[回答] 1、洗净蒜苔一把，先择去蒜苔顶部，然后斜刀切成3厘米长的段放入小盆中。2、红椒半个去瓤，切成菱形片，和蒜苔放在一个盆中，提前泡发好的木耳一小把，用水洗净。3、洋葱半个切成细丝，蒜子几粒切成蒜片，再抓几个红干椒备用，起锅烧水，加入一勺食盐入底味，少许植物油。4、水开后先下入木耳焯水10秒，再下入蒜苔和红椒，翻动几下倒出，过凉水备用。5、另起锅添入少许食用油，倒入配菜炒香，再倒入蒜苔、木耳、红辣椒爆炒10秒，加入2克食盐，鸡粉1克，白糖1克，再翻炒15秒即可出锅。

[回答] 1.蒜苔去根切成3cm的段，半个红椒切成条，再切点葱花，碗中打入3个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉，搅散备用；2.油温5成热，倒入鸡蛋液，翻炒成型盛出备用，锅中倒油，放入葱花爆香，倒入蒜苔和红椒，改中火，快速翻炒，加入食盐和白糖，翻炒化开；3.淋入少许清水，翻炒几下后，加入鸡蛋，翻炒几下，再淋入少许芝麻油，就可以出锅了。

[回答] 1、蒜苔一把，洗净干净后，切成0.8厘米左右的小段。红尖椒一个，切成圈，和蒜苔放在一起。猪肉一小块，先切成丝，然后随便得剁上几刀，放入盘中备用。2、生姜一块，先切细丝，再切细末，大蒜用力拍扁后也切成碎末，小米泡椒一小把切碎，和大蒜生姜放在一起，再加入一小把豆豉。3、锅里烧水，开大火把水烧开后，倒入蒜苔和红尖椒，焯水20秒后倒出，用凉水冲洗后沥干水分。4、锅内烧油，把油烧热以后倒出，再加入凉油，热锅凉油，炒肉沫的时候不会粘锅，倒入猪肉粒，用勺子快速把猪肉粒打散。5、把猪肉炒变色，炒出猪油然后倒入老抽，上底色，把老抽翻匀以后，放入姜末，蒜末，豆豉和泡椒末，炒匀以后，倒入蒜苔和红椒，翻炒几下。6、加入生抽，提一下鲜味，翻炒30秒钟加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖快速翻炒，化开调料。再勾入一点水淀粉，使汤汁糊化。临出锅时，加入明油翻匀即可。

[回答] 1.准备适量的蒜苔，将蒜苔掐头去尾，切成三至五厘米长的段，放入碗中备用。2.再准备提前煮好切好的五花肉片，起锅烧热，加入一勺食用油划锅，下入五花肉煸炒，炒至五花肉呈灯展窝状。3.再下入姜蒜片干辣椒节、老干妈、豆豉，中小火炒出香味，炒出红油后下入蒜苔。4.再中小火炒至蒜苔断生，蒜苔断生后加适量鸡精盐。少许白糖、老抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀便可出锅装盘。

[回答] 步骤1、去掉蒜苔的头部，洗净后切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐用手抓匀，腌制10分钟；步骤2、把五花肉切成薄片，火腿肠切成斜片，半片红椒切成三角块，大蒜和生姜切成片，准备红干椒备用；步骤3、蒜苔腌好后挤干水分备用，起锅烧油滑锅后倒出，加入凉油，下入五花肉翻炒，加入姜、蒜和红干椒炒香；步骤4、加入3克蚝油和老抽，翻匀后加入蒜苔快速翻炒，加入食盐1克、白糖0.5克、胡椒粉0.5克、料酒、生抽3克、红椒和火腿肠大火翻炒，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、用手把蒜苔掰成小段，再清洗干净；步骤2、锅中水烧开，加入食盐、蒜苔，焯水2分钟后捞出；步骤3、另起锅烧水，腊肉冷水下锅，煮10分钟后捞出，把蒜苔撕成细条，腊肉切成薄片；步骤4、起锅烧油，油温两成热时下入带肥肉的腊肉，炒出油脂后下入瘦肉；步骤5、炒至变色后加入干辣椒段、水翻炒，放入蒜苔、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、蒜苔去尾切段，准备适量干辣椒，猪肉去皮切片；步骤2、锅中加油烧至5成热，下入肉片滑1分钟至熟，放入蒜苔滑油30秒，倒出控油；步骤3、锅中加适量油，下入干辣椒炒5秒钟，下入蚝油炒出香味，倒入肉片和蒜苔翻炒均匀；步骤4、加少许老抽、适量生抽、鸡精、少许白糖、少许盐、适量水，小火烧1分钟至蒜苔入味，加适量水淀粉拌匀，出锅前淋入少许明油拌匀即可。

[回答] 步骤1、洗净的木耳切成小块，彩椒切成粗丝，蒜苔切段，瘦猪肉切成丝；步骤2、肉中加食盐、鸡粉、水淀粉，搅拌上浆，加入适量食用油，腌制10分钟；步骤3、锅中烧水，加入少许食用油、盐，放入蒜苔、木耳，转大火焯煮约半分钟，加入彩椒，中火煮至断生，捞出沥干水分；步骤4、起锅烧油，倒入肉丝，大火炒散，加入少许生抽，加入焯好的食材，中火炒至熟软，转小火加入少许鸡粉、食盐，翻炒均匀，加入水淀粉，中火快速翻炒，关火盛出即可。

[回答] 1.豆腐干切成长条，蒜苔切段，小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水，加一勺食盐，水开以后下入豆腐干，一分钟后下入蒜苔，焯水10秒后捞出。3.起锅烧油，油热以后下入小葱，红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，老抽少许，翻炒均匀即可。

[回答] 1、洗净的蒜台，把头摘掉后切成小粒。猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。2、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉香味。3、然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，继续翻炒给肉末上色，把颜色炒均匀。4、把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，蒜台断生以后起锅调味，加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，颜色不够红润的话，我们再加一点老抽。转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后，即可出锅装盘。