白斩鸡这样做最好吃！大厨教你调秘制酱料，鲜香美味，一只不够吃

小东美食坊

[回答] 1、准备好鸡、葱、姜和蒜等，切好备用；2、锅中加入大量清水烧开后，加入葱姜段，然后下入整只鸡，加入料酒、食盐，盖盖大火炖十分钟后，焖煮一小时；3、将葱、姜、蒜分别切末，然后放入碗中，再加入生抽、白醋和香油搅拌均匀备用；4、取出焖好的鸡放入凉水中放凉，然后切块摆入盘中即可完成。

香辣牛肉酱秘制做法，步骤配方全都告诉你，配什么都好吃！

刘一手美食

[回答] 1、高压锅放清水，放入牛肉，加入料酒、老抽、生抽、盐和香料，盖盖大火烧开，小火烧十分钟，再关火焖二十分钟；2、卤水豆腐切丁，蒜切丁，三种辣椒放锅中炒香，然后冷却十五分钟，炒好的干辣椒捣碎，卤好牛肉切丁；3、锅控干后倒入大豆油，分别把黄豆、牛肉丁、豆腐丁、蒜丁炸至酥脆捞出，放入碎辣椒中，放入豆豉；4、锅再加菜籽油，油热下入香菜、八角等所有辅料，熬至微焦时捞出所以辅料，碎辣椒中加盐，倒入葱香油搅拌均匀即可。

腌大白菜好吃有诀窍，学会特色做法，开水一烫又酸又脆，简单快速

夏妈厨房

[回答] 再去掉根部对半切开，全部用。清水清洗干净，锅里水开。把切好的白菜放进去，这里的速度一定要快，烫56秒钟就要捞出来，千万不。别烫太久烫久了就熟透了。捞出来放冷。之前的青叶也烫一下备用。全部。晾凉后挤干水分，放进容器中提前用蒸汽消毒晾干。放一层白菜撒一层盐，用手压紧。青叶铺上面贴合压紧。盖上盖子，腌制三到七天。

上海特色“辣肉面”，手把手教你秘制浇头做法，学会都能开店了！

刘一手美食

[回答] 1、里脊肉切肉丁，放盐、白糖、料酒，搅拌均匀，然后放入生粉搅匀，再淋上食用油腌制四十分钟，生姜、洋葱等切好备用；2、起锅烧油，油热下入洋葱、香菜、小葱，熬至微焦时滤出油；3、锅中倒入葱油，下入姜末和蒜末爆香后放入郫县豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油，然后下入肉丁翻炒均匀，下入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、白糖，翻炒均匀即可装盘；5、面煮熟后放入碗中，加入青菜，打入鸡汤或白开水，再放上辣肉即可。

辣椒油怎么炸最香？大厨20年的秘制配方，每次都做一碗，很好吃！

小管家美食

[回答] 1.起锅烧油，转中小火，放入香料和香菜炸香后捞出料渣并关火；2.油温降至两成热时，分两次放入辣椒粉，转小火熬一会，再关火后放入姜米；3.将上面一层辣椒舀出盛入碗中，剩下的辣椒籽捞出弃用；4.将白芝麻倒入油中用余温炸，再将油倒入盛出的辣椒中即可。

咸鸭蛋好吃有诀窍，学会这种独特做法，鲜香流油，连吃10个也不腻

夏妈厨房

[回答] 西瓜精选

油腌辣椒怎样好吃

俏美食

[回答] 步骤1、将辣椒清洗干净后晾干，用剪刀把辣椒剪成辣椒圈，3斤辣椒加入10g盐、10g白糖，戴上手套抓拌均匀腌制一晚上；步骤2、然后将小葱切成段，生姜、大蒜切成片，洋葱切成小块；步骤3、锅内加入花生油200g，油温八成热时加入洋葱、葱、姜、蒜，再放入桂皮、茴香、花椒、八角、香叶，等香料炸焦后捞出；步骤4、准备一些辣一点的干辣椒剪成小段，油温降一点后放入干辣椒，再准备两块生姜、10粒左右大蒜剁成末放入辣椒圈中搅拌均匀；步骤5、油放凉后加入酱油50g、香醋100g、生抽200g，煮开后再放凉；步骤6、将腌好的辣椒圈放进容器中压紧实，再倒入熬好的酱汁，盖上盖子腌制一晚上即可食用。

教你家用卤水秘制做法，配方和做法都告诉你，学会直接开店了

餐点大叔

[回答] 1.用水把桂皮、八角、香叶、白蔻、草果等香料洗净，锅中放入洗净的香料和花椒、干辣椒，小火炒干水分；2.锅中加油，放入豆瓣酱、辣椒酱、火锅底料小火炒香，加水，再加入南乳酱、味精、白糖，烧开后倒入香料锅中；3.处理好猪肘子放入卤水中大火烧开，然后转小火熬制四十五分钟左右即可。

自制豆豉有诀窍，学会这一招，香辣下饭，放一年不会坏，太香了

十二叔美食

[回答] 1.黄豆提前浸泡一夜，再放入锅中煮好，将玉米皮洗净开水烫过后放在筐子底部；2.把煮好的黄豆倒入筐子，并用玉米皮包住黄豆，上面再用重物压住；3.把筐子放在温度为25度左右的地方发酵15左右；4.将发酵好的黄豆放入盆中，加白酒、盐、五香粉等拌匀捏成团，放在阴凉的地方7天即可食用。

辣椒油怎么炸最香？经典秘制配方，步骤都告诉你，拌什么都好吃！

刘一手美食

[回答] 先把洋葱切滚刀块。锅控干后把红灯笼椒子弹头椒、小米辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，表皮有微微发焦就可以了。然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用因为冷却后辣椒会更酥脆，捣碎会更方便。我们先把花生瓣放入捣碎器中，捣碎装盆备用。接下来。把冷却的干辣椒，同样放入捣碎器捣碎放入盆中备用。锅控干后倒入1千克菜籽油，和1千克大豆油，等油温升至56成热时放入蒜子、洋葱、小葱。香菜来熬香油，直至所有辅料熬制微焦。捞出所有辅料备用。只留香油。这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好六七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，使其均匀受热，在等香油辣椒酱冷却就可以食用了。这样，一盆又香又辣的香油辣椒酱就做好了，整个饼子又香又辣，非常的过瘾。