[回答] 1、小米椒切成圈，大葱切成葱花，生姜切成丝，一起放到料碗里。2、瘦肉切丝，扁豆切丝，放入盘中。肉丝加入食盐和胡椒粉半勺，料酒适量，用手抓匀摔打上劲，腌制5分钟，再打入一个蛋清，加入适量淀粉拌匀即可。3、起锅倒油，烧至四成熟时，下入腌好的肉丝，用勺子轻推滑散，十五秒后即可捞出控油。等油烧至五成熟时，把扁豆丝倒入油锅，十五秒后捞出。4、国内留底油，倒入葱姜蒜和小米椒爆香，放入肉丝翻炒几下，加入几滴老抽调色，放入扁豆丝，加入食盐、胡椒粉、白糖各半勺，生抽适量，再淋入少许清水，开大火，快速翻炒一分钟，加入少许味精翻匀，即可关火起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备芦蒿、肉丝、葱、姜、小米辣，洗净的芦蒿切成段，葱切片、姜切丝，小米辣斜切圈；步骤2、在肉丝中放入淀粉、黄酒、盐、黑胡椒搅匀，倒入少许油、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、热锅加油，倒入腌好的肉丝翻炒，加入老抽翻炒均匀后盛出；步骤4、热锅加油，倒入葱、姜、辣椒爆香，倒入芦蒿翻炒20秒，加入适量盐搅匀、倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备好豇豆段、蒜片、红椒丝、猪肉丝、干辣椒一小把。2、肉丝清洗干净后捞出挤干水分，加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽5克，用手抓匀让肉丝充分吸收调料后，再加入玉米淀粉和食用油拌匀。3、豆角和红椒放入热水中焯一分钟，锅内烧油，油温五成热时，倒入腌制好的肉丝快速滑炒30秒后，倒出控油备用。4、锅内烧油热，倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入耗油5克搅拌化开，再倒入豆角、肉丝翻炒均匀，最后加入食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒均匀即可。

[回答] 1.猪肉改刀切成片，放清水里淘洗后攥干水分。2.加入食盐，料酒，酱油，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。3.白菜清洗干净撕碎，大蒜切片。4.锅内倒油滑锅，用勺子把肉片搅散滑熟后捞出备用。5.锅内热油，下葱蒜和白菜翻炒30秒左右。6.下白菜叶和肉片炒熟即可出锅。

[回答] 步骤1、将木耳提前用清水浸泡50分钟，然后将白菜撕开清洗干净，洗净后把白菜梆拍一下，再改刀切成斜刀片，五花肉切薄片，生姜切段，葱切成葱花，木耳清洗干净后去掉根部撕成小片；步骤2、起锅烧油，放入白菜翻炒几下，然后盛出备用，再次起锅烧油，放入五花肉翻炒变色，再放入葱花、蒜片炒出香味；3、倒入料酒和生抽，再加入料老抽，然后放入木耳和白菜，大火翻炒均匀，放入盐、白糖、鸡精翻炒，再放入醋，炒匀即可出锅。

[回答] 1、准备食材：白菜，干辣椒，香醋，辣椒油，猪油。2、先将白菜切成斜片，菜叶和菜帮分开摆放。干辣椒切成小段，用水浸泡10秒。3、炒锅倒油，油热时下辣椒煸炒出香味，然后倒入白菜帮翻炒。3、菜帮翻炒至断生后，放入白菜叶进行翻炒。都炒熟后加入一勺香醋，一烧辣椒油，少许盐和白糖调味。4、出锅前再加一点猪油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、先将小米辣切成细圈，一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片，一起放入料碗中备用；步骤2、再将一根杏鲍菇一分为二，切成薄片再切成丝，二两瘦肉切成片再切成细丝；步骤3、将肉丝放入碗中摔打上劲，然后加入适量的食盐和料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋拌匀，腌制三分钟，三分钟后加入适量干淀粉，抓匀后加入少许清水再次抓匀；步骤4、热锅烧油，油温四成热放入腌好的肉丝，滑油一分钟捞出控油；步骤5、待锅中油温升高，下入杏鲍菇滑油15秒捞出控油；步骤6、另起锅，加入半勺食用油，倒入葱、蒜、小米辣爆香，倒入香鲍菇和肉丝，淋入少许料酒快速翻炒；步骤7、加入适量食盐、白糖、生抽翻炒，最后勾入水淀粉，翻炒均匀后盛出撒上适量的青椒丝即可。

[回答] 步骤1、把白菜切成块，油渣切成小块；步骤2、锅中烧水，下入大白菜焯水，倒出沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入油渣翻炒，加入辣椒段、大白菜翻炒；步骤4、然后加入清水、盐、味精、白糖、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

[回答] 步骤、将西葫芦切成6厘米的丝，红椒、精肉切丝，在肉中放入少许生粉、少许黄酒，抓打上浆起胶；步骤2、碗中加适量家乐辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油、雀巢美极鲜、少许老抽、一勺白糖、少许鸡精；步骤3、热锅滑油，下入肉丝滑炒，炒至断生捞出备用；步骤4、锅内留底油，下入姜、蒜炒香，下入红椒、西葫芦炒软，下入肉丝翻炒，加入料汁翻炒均匀即可出锅。