1.南瓜去皮之后切成长条,鸭蛋黄煮熟碾碎备用。
2.锅内烧水,加入适量食盐,水开以后下入南瓜焯水1分钟后捞出控水。
3.南瓜条加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,下入油锅炸两分钟后捞出。
4.锅内留少许底油,下入蛋黄炒香,加入食盐2克,白糖2克,下入南瓜翻炒均匀出锅撒上葱花即可。