[回答] 步骤1、准备二细的面条一斤左右备用，西红柿一个切成小块，小葱一根切成葱花，准备黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块切成细丝放入盆中；步骤2、炒锅烧热加入少许食用油，放入肉丝翻炒几下，炒至肉丝发白色倒入黄豆芽、西红柿、葱花快速翻炒片刻；步骤3、再加入食盐三克、老抽几滴、适量清水、食盐两克、鸡粉两克、胡椒粉一克，搅拌化开；步骤4、等汤汁烧开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮一分钟，面条煮熟以后下入青菜叶继续煮二十秒，淋入少许芝麻香油即可关火起锅盛入汤盆中。

[回答] 步骤1、把清理干净的鱼块放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制30分钟，把豆腐切成块，芹菜切成段，红辣椒和大蒜斜刀切成片；步骤2、起锅烧油，油热下入鱼块炸至两面金黄后捞出，起锅烧油，下入姜、大蒜爆香，倒入芹菜、红辣椒、鱼块翻炒；步骤3、加入食盐翻炒，倒入清水、豆腐，盖上锅盖焖5分钟，加入味精、鸡精、生抽、蒸鱼豉油搅拌后出锅装盘，最后撒上芹菜叶即可。

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[回答] 步骤1、准备食材：大豆腐、雪里红、酱油、十三香、鸡精、葱、姜、蒜；步骤2、先将雪里红洗净，大豆腐切成块，然后把雪里红攥干水分，切成段；步骤3、起锅烧油，油热后依次下入葱、姜、蒜，加入十三香、酱油、雪里红、清水、1勺鸡精、豆腐块；步骤4、最后盖上盖子，中火炖20分钟即可盛出装盘。

[回答] 步骤1、准备清洗干净的鲤鱼一条，去掉鱼鳍、鱼牙，在两面都切上几刀后放入盆中，加入食盐2g、料酒适量、半个大葱和一小块生姜切成的片，抓匀后腌制15分钟；步骤2、一小块生姜切成粒，放入几粒花椒、几粒红干椒、一勺豆瓣酱、一粒八角、一个香菜根，准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒一小把；步骤3、锅中加油烧热，将腌好的鲤鱼放入漏勺中，控去多余汁水后撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用；步骤4、将鱼头放入油锅炸10秒钟左右，再轻轻下入鱼身，用勺子将热油不断的浇在鱼身上，改小火炸5分钟左右，捞出控油备用；步骤5、锅内加少许底油，倒入姜、蒜、豆瓣酱等辅料炒香，加入适量清水、15g料酒、20g生抽、20g陈醋、20g白糖搅匀；步骤6、煮沸后加入食盐2g、鸡粉2g、胡椒粉1g搅匀，加入20g味极鲜煮2分钟；步骤7、捞出料渣后下入鲤鱼，将汤汁不断的浇在鱼身上，改小火煮2分钟，加入陈醋10g搅匀后装盘；步骤8、将汤汁控到盆中，起锅倒入控出的汤汁，勾入少许水淀粉，煮沸后将汤汁浇在鱼身上，放上几朵香菜点缀；步骤9、起锅加入半勺食用油，倒入红干椒炸香，最后将热油泼在香菜上即可。

[回答] 1、茼蒿洗净去除根部，切成小段，豆腐切块。姜切末，蒜切末，大葱斜刀切段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、大葱炒香。4、加入适量清水，放入豆腐大火烧开，炖5分钟，放入茼蒿炖1分钟，调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一朵花菜，去掉根茎，切成均匀的小块，青红椒各半片，切成三角块；步骤2、把切好的花菜放入装有清水的盆中，清洗干净，捞出备用；步骤3、大葱白一根，斜刀切成马蹄片，大蒜几粒，切成薄片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒；步骤4、锅内烧油，油热放入准备好的小料，用小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火颠锅翻炒1分钟，把花菜炒至断生；步骤5、接着淋入5克生抽、2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖，大火快速翻炒；步骤6、再淋入少许水淀粉，出锅前淋入5克明油，翻匀即可。

[回答] 1.五花肉两斤，切成麻将大小的块状，大葱白一段，切成马蹄片状，生姜一块，切成薄片，八角一粒，桂皮一片，几片香叶，一个干果壳，一把小辣椒。2.五花肉焯水，加入料酒10克，煮出血水和浮沫之后倒出控水。3.锅中加入少许植物油，放入冰糖炒化。4.放入五花肉均匀裹上糖色，加入老抽把底色调深后从锅边淋入料酒10克。5.加入一勺清水，倒入一罐啤酒，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀大火烧开收汁即可。

[回答] 步骤1、将白菜洗净，白菜帮斜切成片、白菜叶切成块、猪肉切块、姜切片、葱切段、小米椒切段备用；步骤2、锅烧热油，下入猪肉炒至变色，加葱、姜、小米椒和大料炒出香味，加老抽和生抽翻炒均匀；步骤3、倒入白菜帮炒至微微变软，放入白菜叶炒至微软，加1小勺盐拌匀，倒进砂锅；步骤4、放一把细粉条，加水没过粉条，盖上盖子炖5分钟，开盖把菜翻一下，再盖上盖子炖2分钟，撒上香菜即可出锅。

[回答] 步骤1、将泡发好的腐竹斜刀切成段，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加适量淀粉搅拌均匀；步骤2、油温六七成热倒入腐竹油炸，炸至外皮发干控油捞出，锅内少留点油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香后加入适量水；步骤3、再加入适量盐、生抽、一小块火锅底料，水开后将腐竹放进去煮3~4分钟；步骤4、快出锅时放点生菜翻匀，最后撒上葱花、花椒面、辣椒面用热油炝一下即可。