山西烧肉的家常做法

北漂贝贝

[回答] 步骤1、首先准备一块带皮的猪肉，最好用五花肉，然后切成长方形大块，凉水下锅，加入料酒，水开后煮2-3分钟捞出；步骤2、将肉块冲洗干净，再次凉水下锅，锅中放入葱段、生片、两个八角、适量花椒、三小勺盐、少许酱油；步骤3、搅匀后盖上盖子，大火烧开后转中火煮20分钟，煮至能用筷子炸透即可，关火后不用捞出；步骤4、取一个小锅，放入两勺蜂蜜，加入少量七八十度的热水，边倒边搅拌，搅至化开；步骤5、将煮好的肉捞出，用干净的毛巾擦掉肉上面的汤水，然后将肉均匀的沾上糖色；步骤6、起锅烧油，油温6成热时，将猪皮朝下放入锅中，一手放肉，一手盖上锅盖，以免油溅出烫伤；步骤7、炸至没有大的噼噼啪啪声音的时候，将肉块捞出放入之前煮肉的汤中，猪皮朝下，盖上盖子烧开后煮5-6分钟，煮至猪皮上有小泡泡时捞出即可。

豇豆烧肉家常做法

迷迭香美食

[回答] 1、豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段，五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段。五花肉块冷水焯水，捞出备用。2、锅中倒油，爆香姜片和蒜片，倒入五花肉块小火翻炒后盛出。3、将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖，接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角，大火煮开后加盖，转小火炖50分钟。4、50分钟开盖后放入豇豆，再次盖上锅盖炖10分钟。

鸭子炖萝卜的家常做法

大林哥美食

[回答] 步骤1、将清洗干净的鸭子剁成小块，萝卜去皮后切成小块，锅中烧水，倒入鸭肉焯水后捞出，冲洗干净并沥干水分；步骤2、起锅烧油，小火放入姜片、陈皮、八角和香叶炒香，加入鸭肉、料酒、生抽、老抽、蚝油、柱候酱、盐、白糖翻炒；步骤3、给另一个锅中放入萝卜块，倒入鸭肉，加入半碗清水和食盐，盖上盖子中火焖20分钟，最后大火收汁即可出锅装盘。

家常泡酸萝卜的做法

小管家美食

[回答] 1.准备两个白萝卜清洗干净，从中间切开，改刀切两刀不要切断，第三刀再切断，切好后把萝卜装入盆中，加入食用盐，倒一点白砂糖，用手拌匀腌制三十分钟，让萝卜腌出水；2.准备一个玻璃坛，加入半坛纯净水，放入老姜片和两个香菜根，再倒入野山椒水和野山椒，放入一把冰糖，加入少许辣鲜露，放入生抽，加入蒸鱼豉油，再加入东古一品鲜，用筷子搅拌一下；3.用手挤出萝卜中的水分，把萝卜全部放到坛子当中，腌六个小时就可以吃了，最好放一夜，坛子中的水也可以反复使用，放好以后盖上盖子淋上一些水更好的密封，等萝卜腌好就可以吃了。

蒜蓉烧肉的做法

晋北

[回答] 1、将肉切成块，冷水下锅焯水，水开煮3-5分钟捞出清水洗净。2、锅里倒。3、放入大蒜炸香，炸好捞出。4、放入冰糖。5、放入猪肉炒出糖色。6、放入辣椒和大料继续翻炒，放入姜葱、生抽、老抽、炸好的大蒜、盐和开水炖熟即可出锅。

花菜烧肉的做法

美食强

[回答] 1、花菜切成小朵后用水洗几遍，然后泡在水里备用。三两五花肉切成片，姜蒜切成片，红线椒切成小圈，青蒜苗切成段。2、准备个小碗，放入切好的姜蒜、干辣椒段和花椒，再切点小葱段放在一起。水烧开后下入花菜焯水，水再次沸腾即可捞出。3、锅热油，下入五花肉煸炒，肥油出来后下入碗中的调料炒香，加一勺料酒爆香，接着下入红椒圈。加入耗油、盐、白糖、生抽，调料炒匀后，下入花菜开大火翻炒一分钟，起锅前放入蒜苗段、鸡精，翻炒均匀即可。

千张烧肉的做法

壹朵厨房

[回答] 材料：千张结，五花肉，红椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，葱姜蒜。1.大葱切斜段，生姜切小片，大蒜拍碎，再将红椒切菱形片，五花肉切小方块备用。2.起锅烧水，下入五花肉焯水去除腥味，水开以后捞出备用。3.锅里换水，水开以后倒入千张结，水开后煮30秒后捞出。4.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜炒出香味，然后倒入五花肉小火煸炒出香味。5.加入料酒，生抽，捞出，糖色，煸炒上色以后倒入千张结大火翻炒。6.翻炒均匀以后倒入开水，20分钟以后加入适量盐调味，然后再炖20分钟加入青红椒翻炒均匀即可。

板栗烧肉的做法

阿二上菜

[回答] 步骤1、500克五花肉切成4厘米方块，煮熟的板栗220克，准备老抽35克、一品鲜酱油15克、黄片糖15克，放到小碗里备用；步骤2、五花肉下锅冷水焯一下，开始脱脂，把姜片和葱节放入锅中爆香，放入五花肉，小火煎至四面焦黄，炸香的葱姜单独捞出，放在砂锅底；步骤3、五花肉沥去多余油分再次下入锅中，淋入5克米醋，加入酱油，翻炒上色，淋入料酒，加入开水，加入鸡精3克、胡椒粉1克调味；步骤4、倒入砂锅，小火煲50分钟，煲到35分钟时，放入板栗，捞出葱结，最后转大火，把汤汁收浓即可。

咸菜烧肉的做法

厨艺在线

[回答] 步骤1、将腌制好的咸菜去掉根部切片，放入清水中浸泡1小时，将五花肉切块；步骤2、锅中加入少许色拉油，将五花肉放入平底锅煸炒出多余的油分；步骤3、加入葱、姜、八角、香叶继续煸炒，等炒干水分后加入适量老抽、食盐、白糖搅拌均匀，再倒入适量清水微微淹过五花肉，转小火焖40分钟；步骤4、挑出葱、姜、大料，加入浸泡过的咸菜，放入少许料酒，大火收汁等锅内剩余少许卤汁即可出锅。

萝卜猪蹄汤家常做法

美食作家王刚

[回答] 1、准备猪前腿两根，将猪皮烧焦之后再清洗干净剁成大小均匀的块备用，白萝卜切块、生姜拍散备用。2、在锅中加入适量清水，将剁好的猪脚冷水下锅焯水，焯水的时候加入适量的料酒去腥味，大火烧开后再撇去浮沫，再继续焯一分钟，捞出清水冲洗后备用。3、锅烧热后加入适量的猪油炒化，油温烧至六成热之后，将猪脚下锅开中小火翻炒3分钟，接着加入事先准备好的热水。4、大火烧开后加入萝卜块，萝卜烧开后再倒入小锅里炖煮。5、转小火盖上锅盖炖90分钟，煮好后加入盐调味即可。