汉豆腐
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莲藕焖羊肉的做法
惟楚有菜
[回答] 1、准备羊肉350克,莲藕200克,生姜少许,白芷1颗,党参1颗。2、羊肉冷水下锅焯水,倒入白酒去腥,撇去浮末,过冷水控干。3、热锅烧油,下生姜炒香,倒入白芷、党参,放入羊肉翻炒至水分变干。4、倒入开水,加入熟菜油、盐、倒入莲藕,盖上锅盖焖煮30分钟,放入红枣,捞出白芷党参即可出锅。
铁锅焖羊肉的做法
崛朗美食
[回答] 步骤1、首先准备羊肉、干辣椒、桂皮、草果、小茴香、香叶、青花椒、生姜;步骤2、把生姜切片、羊肉切块;步骤3、起锅烧水,下入羊肉、葱结、料酒,大火烧开,捞出血沫再煮3分钟,捞出后用清水洗干净;步骤4、起锅烧油,下入姜片、豆瓣酱、大料,炒出红油倒入羊肉,加入生抽、二锅头、水,大火烧开;步骤5、倒入高压锅压二十分钟;步骤6、时间到,再倒回锅里,加入盐、鸡精、孜然粉,挑出大料,大火收汁,放在小的铁锅内,即可食用。
清炖羊肉的做法
强子美食Ba
[回答] 步骤1、羊排洗净切成小块、白萝卜切菱形块、羊油切小块、姜切片、大葱切段备用;步骤2、将桂皮、香叶、草果、陈皮、砂仁、砂姜、肉蔻、花椒,放入料包中;步骤3、羊排冷水下锅,加姜片、大葱、料酒烧开,撇去浮沫,小火煮2分后捞出洗净;步骤4、锅中倒油,将羊油炼出油渣后捞出,4成热放入料包炒香捞出;步骤5、锅中放入姜片、葱段、羊排翻炒,加3勺盐、2勺白糖、1勺胡椒、适量冷水,挑去葱段烧开;步骤6、把羊排和汤倒入高压锅,放入料包压20分钟,加入白萝卜压5分钟,撒上葱花即可出锅。
白菜炖羊肉做法
多米小厨
[回答] 1. 先把羊肉切成大块,切好后放在盆里兑入清水,等至浸泡出血水,大白菜清洗干净,把白菜叶和白菜帮分开切好,蒜切末,葱和姜切段;2. 铁锅倒入清水,羊肉凉水下锅,加点姜片、料酒去腥,然后大火煮开;3. 煮开后,把羊肉捞出来用凉水过一下,起锅烧油,加入葱蒜炒香,然后分次加入豆瓣酱、羊肉煸炒出香味后,倒入料酒去腥,倒入老抽上色,再加入生抽和兑入清水;4. 清水要没过羊肉,加两粒冰糖提鲜,然后加盐和胡椒粉,盖上盖子焖煮半小时,中间下入白菜包继续焖煮;5. 下入粉条,盖上盖子再煮八分钟,最后下点辣椒圈和撒点蒜苗碎,这一锅羊肉白菜就做好了。
红烧羊肉的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备白萝卜去皮后切成小块,羊肉剁成小块清洗干净;步骤2、羊肉冷水下锅,放入姜片,水开后撇去浮沫,然后将羊肉捞出控水;步骤3、热锅放入羊肉,煸炒出羊肉中的水汽,然后将羊肉盛出;步骤4、锅内放入少许油,放入冰糖炒出糖色,等待糖色变成深褐色并起泡,然后倒入羊肉翻炒均匀;步骤5、放入姜片、红干辣椒、桂皮、陈皮翻炒几下,再倒入老抽和生抽翻炒均匀,倒入适量热水,加入一点料酒,然后盖上盖子大火烧开,再转小火焖烧1小时;步骤6、另起锅烧水,将萝卜焯水,稍微焯一会后捞出沥水;步骤7、1小时后开盖放入葱节和盐,搅匀后倒入萝卜,然后再炖20分钟;步骤8、等到萝卜熟透吸味后,放入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。
羊肉清汤做法
小灶上的美食
[回答] 步骤1、羊肉用清水浸泡一个小时,淮山去掉外皮切成小块,切点葱花和姜片,锅中倒水,放入羊肉焯水,加入米酒;步骤2、开火,水开后煮2分钟,捞出后清洗干净,洗净后放入砂锅,放入香叶、小茴香、蒜头、姜片和米酒;步骤3、加入水,盖上盖子,小火煲1个小时,放入淮山和食盐,盖上盖子煲20分钟,撒上葱花即可 。
羊肉烩面的做法
阿胖面食
[回答] 步骤1、将高筋面粉或麦芯粉加入盐,用凉水和面后揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒10分钟;步骤2、准备羊肉和羊排浸泡2小时,再将羊肉和羊排冷水下锅,开大火烧开;步骤3、面团醒好后将面揉瓷实,再把面团两面拍光滑,然后切成厚度约1.5厘米左右的厚片,切好后倒入食用油,边倒油边用刷子将油均匀的刷在面条上;步骤4、将面条放在盘子中,盖上保鲜膜放置在一边,煮羊肉的水开后撇去浮沫,然后加入大料盖上盖子,开最小火慢炖2小时;步骤5、准备泡好的海带丝、黄菜花、木耳、粉条,豆腐皮切丝,香菜切段;步骤6、将羊肉煮到汤白肉烂,然后把羊肉捞出晾凉后切片,准备大碗加入鸡汁和食盐;步骤7、取出醒好的面片,放在案板上按扁,托起两头边摔打边拉长,煮开的羊肉汤中下入配菜煮3分钟;步骤8、然后下入扯好的面条,用筷子搅散防止粘连在一起,煮到水开后再煮2分钟,2分钟后即可出锅,放上切好的羊肉和香菜,吃之前将底部的盐化开。
正宗羊肉煲的做法
客家人铁头
[回答] 步骤1、将洗干净的羊肉切块,下入冷水锅焯水,加入几块姜片、料酒,水开焯三分钟后捞出清洗干净;步骤2、准备一些竹蔗、马蹄、生姜,将生姜切片,竹蔗切段;步骤3、锅中加油,油热放入姜片爆香,倒入羊肉翻炒至出现爆炸声响,加入白酒继续翻炒,加入五香粉翻炒均匀,放入适量清水,将竹蔗、马蹄放进去,盖上锅盖大火焖20分钟;步骤4、将羊肉转入砂锅中,加入一小块片糖,盖上锅盖小火煲一个小时,半小时的时候将竹蔗夹出去,加入适量盐、少许生抽搅拌均匀,盖上锅盖继续煲半个小时;步骤5、时间到了以后调大火,加入蚝油搅拌均匀,收汁后即可食用。
红焖羊肉火锅做法
虫妈虫妈
[回答] 步骤1、先将准备的羊肉切块,水开后放入羊肉焯水,准备的肉料有葱、姜、蒜、花椒、大料、白蔻、草寇、木桂、桂皮、香叶、白芷、山楂、沙姜和小茴香,备好后装在袋子里;步骤2、羊肉焯水后再另起一锅水,然后放入羊肉和之前装好的料包;步骤3、热锅凉油,倒入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱,再加入孜然粒后炒香,炒香后倒入汤中;步骤4、小火慢慢炖汤,炖大约一个多小时,一小时后加入盐、枸杞和大枣,再备好煮火锅的配菜;步骤5、准备白菜斜刀切块放入锅底,然后倒入炖好的羊肉和汤,再加入配菜就好了。
正确炖羊肉做法
懒人厨房
[回答]
已经到底了