[回答] 1.鱼皮撒上盐，胡椒面，味素和酱油，反复揉捏后腌制五分钟。2.腌制好的三文鱼皮放入微波炉中高火两分钟即可。

[回答] 步骤1、准备去皮去骨的三文鱼150g、生菜50g、樱桃番茄70g、水萝卜50g、洋葱20g、酱油10ml、米醋10ml、黑胡椒粉0.5g、色拉酱汁2ml、白砂糖1g、柠檬1/4个、盐0.5g、植物油1g；步骤2、在三文鱼中加入盐0.5g、黑胡椒粉0.5g，涂抹均匀，加入米醋10ml，腌制10分钟；步骤3、将50g生菜切成丝，樱桃番茄切成块，水萝卜切片，洋葱切丁，将樱桃番茄、水萝卜、洋葱放在生菜上；步骤4、碗中倒入1/4柠檬的水、酱油、色拉酱汁、白砂糖，搅拌均匀；步骤5、锅中加植物油，放入三文鱼，小火煎至表面金黄，盛出摆在配菜上，浇上调好的料汁即可。

[回答] 1、把鱼鳍剪掉，再把嘴巴剪掉，从头部把内脏取出，把黑膜血丝洗干净后切段。2、带鱼段每间隔一厘米划一刀，用清水把血丝洗干净，摆盘放好后，再切点姜片和葱段。3、鱼身上撒一点盐，加入料酒，再把姜片和葱段铺在上面。4、放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸5分钟即可。5、取出后将葱段和姜片拿掉，把腥水倒掉。6、鱼身上倒点蒸鱼豉油，放一些葱丝点缀，完成。

[回答] 步骤1、准备芒果、牛油果、生菜、柠檬、三文鱼，在三文鱼上撒上黑胡椒粉、少量盐，再挤点柠檬汁，轻拍三文鱼；步骤2、将鱼对半切开，用保鲜膜包裹起来，两端打结，放到55度的水中，慢煮11分钟；步骤3、碗中放入芒果粒、牛油果粒、生菜、柠檬片、沙拉酱搅拌均匀，取出鱼撕去保鲜膜；步骤4、锅中加入橄榄油，微煎三文鱼，煎好后配上水果沙拉即可食用。

[回答] 步骤1、准备适量的三文鱼，切成小块，放入碗中；步骤2、在鱼块上放适量的柠檬片，静置10分钟；步骤3、把三文鱼和姜片放进冷水锅，水开撇去浮沫，继续煮5分钟；步骤4、捞出鱼块，捣成絮状，把火调为三档，将鱼块倒入锅内，翻炒至水分微微收干，约6分钟；步骤5、盛入碗中，用工具捣蓬松，然后再倒入锅中，翻炒2分钟左右盛出晾凉；步骤6、最后装进罐子中保存（3天内食用完）。

[回答]

[回答] 1、小黄鱼清洗干净备用，粉丝提前半小时泡发备用。2、锅里放油，倒下准备好的蒜末、姜末，蒜末分两次倒入锅里炒，炒至金黄捞出。3、把炒好的蒜放在粉丝上，倒入生抽、胡椒粉、耗油、用筷子搅拌均匀。4、然后在上面摆上小黄鱼，淋上料酒和姜片，水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

[回答] 1、鱼肚切块，放大蒜、姜丝、盐、生抽、胡椒粉、耗油黄豆酱、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼肉装盘，锅内烧开水后，上鱼大火蒸10分钟。3、蒸好后撒上葱花就可以开吃了。

[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净，如果是活的螃蟹，可以将筷子插入嘴中，等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了；步骤2、首先切几片生姜，然后将生姜铺在盘子上，将螃蟹腹部朝上摆到盘中，在肚皮上撒上少许生姜粒；步骤3、水中加入料酒，水开后上锅蒸12分钟即可。

[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹；步骤2、然后在盘子中放入筷子，再把鲽鱼放在筷子上；步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐；步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼；步骤5、起锅烧水，水开放入鲽鱼，中火蒸八分钟；步骤6、时间到取出鲽鱼，淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油，再撒上葱花、姜丝和青红椒圈，然后撒上适量的胡椒粉；步骤7、起锅烧油，油温八成热时浇在鱼身上即可。