卤牛肉的做法

温妮私房菜

[回答] 1.准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；2.起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；3.准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

西红柿炖毛豆的做法

佳味小厨房

[回答] 1.新鲜毛豆去皮清洗干净，西红柿洗净切块，小葱切葱花。2.起锅烧油，油热以后下入葱花花椒爆香，然后加入西红柿炒至软烂。3.下入毛豆翻炒均匀，加入适量的清水和盐，盖上锅盖炖10分钟即可。

西红柿炖豆腐的做法

舌尖计

[回答] 1、西红柿切小丁，豆腐切块，大蒜切成蒜末，葱切葱花。2、锅中加入适量油，放入蒜炒香，放入西红柿炒至软烂。3、加入适量开水，放入豆腐翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀。4、小火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，放入适量水淀粉勾芡，加入适量鸡精、葱花翻炒均匀即可。

卤牛肉的制作方法

老椒食记

[回答] 1.牛肉放清水中，加入适量盐浸泡半小时，再将牛肉清洗干净。2.草果去籽，姜切片，将香料用温水浸泡10分钟后，沥干水分装入纱布袋，捆紧香料包。3.锅中加入适量清水、红曲米煮开，带颜色变红后，滤掉残渣，加入香料包、冰糖、食盐、牛肉，水烧开后转小火煮40分钟。

牛肉炖萝卜的做法

美食值得学

[回答] 步骤1、牛肉切小块，萝卜切小块，锅中加入清水，放入姜片和料酒去腥，牛肉冷水下锅，水开后焯三分钟捞出洗净备用，起锅烧油；步骤2、放入葱、姜、蒜、陈皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味，倒入焯好的牛肉，大火翻炒一分钟，倒入适量料酒、适量生抽和少许老抽，翻炒均匀；步骤3、加一勺盐和一勺糖，加入一碗水，水开后把牛肉倒入砂锅中，盖上锅盖，小火慢炖50分钟，50分钟后倒入萝卜，继续炖20分钟美味即成。

牛肉炖萝卜的做法

随手做美食

[回答] 1、将牛肉切小块，加清水浸泡，泡出血水，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后再煮2分钟，捞出。2、生姜切片，蒜切粒，油下锅倒入料头，炒香小入牛肉。撒上料酒，翻炒，加入豆瓣酱，生抽炒出红油。3、倒入适量清水，转入高压锅，加几片山楂，中火压30分钟，转入砂锅，加食盐。萝卜切块，蒜苗切斜段。加入萝卜，煮20分钟，撒上青蒜苗即可。

牛肉炖土豆的做法

厨易

[回答] 步骤1、将牛肉清洗干净放入装有水的大碗中，加入一勺食盐浸泡30分钟，捞出牛肉切成小块；步骤2、锅中加水，放入牛肉、葱、姜、料酒烧开，夹出牛肉冲洗干净，土豆洗净后去掉皮；步骤3、起锅烧油，下入葱头、姜片、干辣椒爆香，放入牛肉大火翻炒，倒入啤酒、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入白糖、八角和没过牛肉的开水；步骤4、水开后转中小火炖煮30分钟，土豆切成滚刀块并用水清洗干净，把土豆放入锅中；步骤5、小火焖煮10分钟左右至土豆变软烂，加入食盐和蔬之鲜翻炒均匀后出锅装盘，最后撒上葱花即可。

牛肉炖土豆的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将三斤牛肉切成2厘米左右的方块，将几个土豆削皮洗净后切块，几个青椒去除辣椒籽后切成菱形片，再切一点红椒片；步骤2、大葱斜刀切成片，生姜也切片放在一起，抓入一小把干辣椒、两粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、两节桂皮、几片香叶、一块良姜；步骤3、锅内加水，将牛肉放入冷水锅焯水，经常翻动使其受热均匀，水烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后倒出牛肉，用清水洗净备用；步骤4、锅中多加些油，油温五成热倒入香料小火炒香，倒入沥干水分的牛肉，转中火煸炒3分钟；步骤5、牛肉炒变色后加入豆瓣酱20g、海鲜酱10g炒香，加入一点老抽翻匀，加入白糖30g搅匀，沿锅边淋入料酒10g，倒入适量清水没过牛肉，加入鸡精5g、食盐2g搅匀，汤汁烧开后将牛肉连汤倒入高压锅，大火煮上汽后转小火炖煮20分钟；步骤6、将锅烧热，多加些植物油，油温五成热倒入土豆，小火慢炸，推动土豆使其受热均匀，炸3分钟，炸至金黄色捞出控油；步骤7、取下气压阀放气，再打开锅盖，挑出香料，把牛肉倒入炒锅中，放入炸好的土豆，放入青红椒，开大火炒2分钟，炒至青红椒断生后即可装盘。

卤牛肉的吃法

上班族的便当

[回答] 步骤1、牛肉焯水，煮开后撇去浮沫捞出，放入电饭煲中，加入姜片、八角、桂皮；步骤2、加入2勺老抽、4勺盐，加入没过食材的清水，盖上锅盖炖煮30分钟；步骤3、碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻，再淋入一勺热油，把晾凉的牛肉切成薄片，蘸上料汁就可以吃了。

西红柿炖土豆汤做法

相食小记

[回答] 步骤1、番茄洗净切块，土豆去皮切块，锅里放油，倒入番茄炒烂盛出；步骤2、锅中再次放油，放入土豆炒香；步骤3、把番茄和土豆都倒入砂锅中，加水和盐煮开即可。