炸扣肉总是不起泡，按照农村大叔这个技巧来，保证金黄又起泡

小灶上的美食

[回答] 1.将五花肉放入锅中，猪皮朝下，加入水没过五花肉，盖上盖大火煮至用筷子可以轻易戳穿，捞出备用；2.猪皮上插上骨头，猪皮朝下放入锅中，锅内放油没过五花肉，盖上盖子，小火煮至噼里啪啦声响停捞出；3.锅中油烧至最热，再次放入五花肉下锅炸，两面炸至金黄捞出即可。

炸扣肉的技巧有多种，猪皮抹酱油你试过吗？保证炸出来金黄又起泡

阿钦说农事

[回答] 1、先将大块的猪肉放入锅中煮制后，盛出，然后在猪皮上扎上孔，均匀的涂抹上酱油后将猪肉放入锅中慢火炸至猪皮金黄后，即可捞出；2、将炸锅的猪肉再次放入锅中复炸，要炸至猪皮金黄且脆脆的时候就可以盛出，然后反复多次复炸至猪皮气泡又金黄即可完成。

正宗炸扣肉的做法窍门

回家做美食

[回答] 步骤1、锅烧热，把五花肉的皮在锅底烫一下，用刀刮干净，切成段；步骤2、锅中放冷水，下入五花肉、姜片、料酒，把肉炖烂，用筷子能插进皮里；步骤3、用蜂蜜均匀涂抹在肉的表面，锅中烧油，7-8成热时放入肉炸一会；步骤4、锅中烧热水，把炸好的肉放入煮20分钟，捞出切成片放在碗底，边角部分切成块；步骤5、锅中烧热油，下入豆豉和辣椒面爆香，倒入肉块和生抽翻炒片刻；步骤6、把炒好的肉放在切好的肉片上面，放入蒸锅蒸1个小时；步骤7、蒸好后倒扣在盘子里，淋上刚才炒肉的油，撒上葱花即可。

丸子怎么炸才酥脆

农家的小勇

[回答] 步骤1、准备胡萝卜擦丝，然后再切葱花和姜片，最后混在一起剁碎；步骤2、剁碎后放入碗中打一颗鸡蛋，加入盐、十三香和鸡精搅拌均匀；步骤3、搅拌均匀少量多次的加入面粉，然后搅至粘稠上劲就可以了；步骤4、油温4成热下入丸子，全程小火慢炸，炸至金黄就可以出锅了。

丸子怎么炸才酥脆

三丰美食

[回答] 步骤1、盆中放一块北方产的豆腐用手抓碎，依次加入切好的牛肉、培根或者熏肠、香菜搅拌；步骤2、加入食盐、十三香、胡椒粉、味精、料酒、面包糠抓拌均匀，空碗中放入黄豆面，用水化开活成面糊，倒进馅中，再加入适量的香油或者胡麻油抓拌均匀；步骤3、锅中加油，油热后，左手拿馅料，把馅料从虎口挤出来，然后右手拿勺子一挖，把丸子放进油锅里；步骤4、丸子炸至金黄色捞出，所有的馅料炸完后，油烧热，把炸好的丸子倒入油锅复炸，最后捞出即可。

杂面丸子怎么炸才好吃

双喜美食

[回答] 步骤1、准备黄豆芽、绿豆面、青萝卜、胡萝卜、葱、姜；步骤2、把葱切成葱花，姜切成末，青萝卜去掉头部和尾部，用刨丝器把青萝卜和胡萝卜刨成丝；步骤3、加入黄豆芽、葱、姜、盐、味精、五香粉、十三香、麻辣鲜、生抽搅拌，倒入绿豆面抓拌均匀；步骤4、起锅烧油，油温五成热时，下入丸子，炸至金黄后捞出即可。

辣椒油怎么炸才最香

刘一手美食

[回答] 1、准备材料红灯笼椒、小米辣椒、子弹头红椒、大蒜、洋葱、香菜、小葱、熟白芝麻、熟花生碎。2、先把洋葱切滚刀块。锅控干后把三种辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，微微发酵就可以了，然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用，冷却以后更酥脆，捣碎更方便。3、先把花生瓣捣成花生碎装盘备用，把冷却的干辣椒同样捣碎放入盆中备用。4、锅控干后倒入1千克菜籽油和1千克大豆油，等油温升到无六成热是放入蒜子、洋葱、香菜来熬香油。5、直至所有辅料熬制微焦，捞出辅料只留香油，这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好刘七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，再香油辣酱冷却就可以食用了。

豆腐泡怎么炸才空心

美食守望者

[回答] 步骤1、将豆腐清洗干净，然后放在漏网中控水半小时，半小时后将豆腐切成小块；步骤2、起锅烧油，油温烧至6-7成热，先放入一块豆腐，如果豆腐旁边冒出许多小泡，即可调小火后下入剩余的豆腐块；步骤3、放入豆腐后，用漏勺或勺子轻轻搅动，全程用小火慢炸，用勺子轻轻搅动使豆腐受热均匀；步骤4、炸至金黄，外皮有些发硬，即可捞出控油。

炸麻圆怎么才不会炸开

娟子食堂

[回答] 步骤1、盆中放入100克糯米粉和40克白糖，用开水烫一下，搅拌至细腻粘稠呈半透明状，分次加入200克糯米粉拌匀，和成光滑面团；步骤2、搓成长条分成大小均匀的剂子，搓成圆团裹一层水，裹上芝麻搓一下；步骤3、锅中将油烧至微热，放入麻团，油要没过麻团，小火慢炸至浮起；步骤4、用铲子一个个轻轻按压翻转着炸，炸至表皮变硬、金黄即可出锅。

扣肉怎么煮

一家之煮官方

[回答] 步骤1、锅中倒入适量清水，然后放入姜片，半个八角和少许葱段，然后大火烧开；步骤2、煮15分钟后将肉翻面再煮15分钟，15分钟后捞出即可。