[回答] 步骤1、生蚝中加入生粉抓匀，用清水洗净，用厨房纸吸干水分，葱切粒，香菜取茎切碎；步骤2、碗里放入葱、香菜、面粉、马铃薯粉，加入适量清水，加入鱼露、胡椒粉、鸡粉、糖，搅拌成糊状，加入生蚝拌匀；步骤3、热锅倒油，倒入调好的面糊，中小火慢煎至金黄，翻面煎另一面，盛出撒上少许胡椒粉即可。

[回答] 步骤1、新鲜的蚝肉直接装入大碗，撒上适量食盐，轻轻抓几分钟，用清水冲洗几遍，生姜切成细末，备少许香菜碎，香葱切成葱花；步骤2、碗中加适量红薯粉，打一个鸭蛋，加入少许盐、少许姜末，撒上一把葱花、香菜碎，加入适量清水，用筷子搅拌均匀，生蚝倒入面糊稍微搅拌；步骤3、起锅烧热，下油滑锅，生蚝倒入锅中，煎成一个圆形大饼，中小火煎到两面焦化，呈淡黄色就可以出锅，撒上点香菜碎即可。

[回答] 1.准备适量的虾仁剁成虾泥，莲藕去皮洗净，做成细蓉。2.加入虾泥，葱末，料酒，搅拌均匀，再加入适量的食盐和面粉搅拌均匀。3.准备好的莲藕蓉揉成团后压扁，放入锅中小火慢煎，然后刷适量油，煎至两面金黄即可。

[回答] 步骤1、带鱼分成两段放在冷水里浸泡，去头去尾剖洗干净，剪掉鳍，将银白色部分刷洗干净，两面改花刀切成菱形块；步骤2、将带鱼放在盆子里，加姜片、盐、料酒抓匀腌制5分钟，洋葱切小颗粒备用，给带鱼两面裹上生粉；步骤3、锅中加入菜籽油烧热，下入鱼块煎至1面金黄，翻面继续煎，放入洋葱碎翻拌一下，撒入葱花翻拌出香味即可。

[回答] 1、把青大蒜切成细末，再把老豆腐切成3厘米宽，5五厘米长的豆腐块。2、碗中倒点海鲜酱、蚝油、黄豆酱各五克，再加入10克生抽，少许胡椒粉搅拌均匀。3、平底锅中倒入少许大豆油，油温五成热时放入豆腐块，中小火把豆腐块炸制两面金黄。这时在炸好的豆腐快上涂上一层调好的酱料。4、在豆腐块上依次撒上麻辣鲜、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，最后在撒上青蒜末，然后盖上锅盖，小火焖两分钟，装盘美味即成。

[回答] 1、虾去虾须、虾脚，从腹部切开。2、取一个碗，加入适量酱油、料酒、白糖。再准备一小块黄油。3、锅中烧油，下入处理好的虾，加入适量黑胡椒粉，煎至两面酥脆，下入黄油，煎化开。4、黄油化开后倒入料汁，翻炒5至10秒即可。

[回答] 1.金针菇清洗干净后去根，撕成小段备用。2.面粉倒入碗中，加入淀粉，十三香，盐，鸡蛋，清水，搅拌均匀后制成面糊。3.金针菇沾上面糊，锅中加油，下入金针菇大火慢煎，煎至两面金黄即可。

[回答] 步骤1、将鱼洗净切上花刀，放入盆中，放入适量盐、两勺料酒翻拌均匀；步骤2、锅中加油，放入葱、姜煸炒，再放入鱼，期间翻面，煎至两面金黄出锅，装盘后淋上柠檬汁即可。

[回答] 步骤1、将清洗干净的青椒去除辣椒籽，切成小丁；步骤2、在盆里打入5个鸡蛋，用打蛋器打散，加入1g盐、少许胡椒粉，取出一半蛋液，将青椒丁放入蛋液里，搅拌均匀；步骤3、热锅加入一勺油烧热，滑锅后倒出，重新加入冷油，倒入青椒丁蛋液炒散；步骤4、再将炒至半熟的鸡蛋倒入剩余的蛋液中，用筷子搅拌均匀，倒入锅中慢煎，煎至两面金黄即可切片装盘。

[回答] 步骤1、土豆去皮切小块，下锅煮2分钟捞出；步骤2、起锅烧油，下入土豆煎至金黄；步骤3、下入1勺蒜末炒出蒜香，加入一勺辣椒粉、一勺食盐、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉，翻炒均匀；步骤4、待土豆表面酥脆，撒上小香葱点缀即可。