大锅卤鸡腿做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备鸡腿5到6个，清水浸泡10分钟去除鸡腿里面的血水；步骤2、生姜切片、小葱打结、大蒜拍扁备用；步骤3、接着准备香叶几片、八角2粒、桂皮一小块、红干椒一小把、花椒少许、草果一个；步骤4、起锅烧水，凉水下入鸡腿，加入少许料酒去腥；步骤5、鸡腿焯水两分钟，捞出过凉水；步骤6、另起锅添入少许食用油，油热放入冰糖30克；步骤7、把冰糖慢慢炒化后改小火连续搅拌，冰糖炒至红褐色时离火；步骤8、接着加入一大勺清水继续上火煮一分钟，熬成糖色倒入碗中备用；步骤9、重新起锅加入清水，下入葱姜蒜、备好的大料、一小块猪油、料酒20克、盐20克搅拌化开；步骤10、继续加入生抽20克，倒入熬好的糖色，开大火煮3分钟；步骤11、3分钟后捞出小葱，下入鸡腿；步骤12、水开后倒入小锅，改中火煮10分钟；步骤13、10分钟后关火，继续焖10分钟，使鸡腿慢慢入味；步骤14、鸡腿焖好后捞出装盘，浇上适量的原汤，即可食用。

香酥鸭腿家常做法

第一美食

[回答]

鸭腿土豆详细做法

小鸡嘎嘎香

[回答] 1、青红椒洗净去蒂切滚刀块，土豆洗净去皮切成块，土豆切好之后用水泡上备用。2、鸭腿买回来之后用水多泡一会，然后剁成块，接下来把鸭腿用水冲洗几遍，去除一部分血水。3、锅里加凉水、姜片、料酒，下入鸭腿开大火焯一下，水开打去上面的浮末，然后把鸭腿捞出来备用。4、锅里少放点油开大火加热，油热下入鸭腿翻炒出油，鸭腿表面稍微发焦下入葱段、姜片，八角桂皮干辣椒炒香，香味出来后下入郫县豆瓣酱。5、把豆瓣酱炒出红油后下入一品鲜、红烧酱油（或者老抽），炒匀后下入啤酒，啤酒的量没过鸭腿就可以了。6、大火烧开后，盖盖儿转小火烧20分钟，时间到下入土豆，盖盖儿转中火再烧10分钟，时间到开大火收汁，汤汁收的差不多了下入青红椒，翻炒几下就可以出锅了。

清炖鸭腿的做法

美豆爱厨房

[回答] 1.起锅烧水，水开以后下入适量姜片，然后下入鸭腿焯水后捞出。2.砂锅中加入冬瓜，鸭腿，红枣，桂圆，党参，枸杞，陈皮，姜片，纯净水。3.盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖3个小时即可出锅食用。

鸭腿炖土豆做法

小熊美食家

[回答] 1、鸭腿切块焯水，撇去浮末过凉控干，土豆切块浸泡在水中。2、锅内热油，下鸭肉煸炒，倒料酒去腥，老抽上色，生抽调味，再加入葱姜蒜爆香。3、下入土豆，再倒一罐啤酒，盖上盖子焖20分钟，最后下入青椒焖熟即可。

鸭腿烧毛豆的做法

丽丽姐的厨房

[回答] 1.将鸭腿上的肉取下，然后肥瘦分开放，生姜切丁，大蒜切丁，红辣椒切圈。2.起锅烧水，水开以后下入毛豆，加入少许食盐，焯水2分钟后捞出控水。3.起锅烧油，油热以后下入生姜炒香，倒入肥鸭肉炒出油脂，然后下鸭肉大火翻炒。4.加入适量料酒，生抽，老抽，然后下入鸭胗和配料翻炒均匀。5.下入毛豆，食盐，胡椒粉，香麻油翻炒均匀即可。

香辣碎鸭腿的做法

刘一手美食

[回答] 材料：鸭腿、八角、自制辣酱、生姜、干辣椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香。1.把鸭腿用刀斩成块，生姜切片，切好的鸭腿放入盆中，加入姜片、自制辣酱、丁香、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香，加入生抽、料酒、海鲜酱，用手抓匀，腌制两个小时。2.另起油锅，把腌制好的鸭腿下锅翻炒，炒到出油时，加入一勺盐、一大碗凉水，大火烧开。3.用小火慢煮30分钟，汤汁收浓时，加入白糖翻炒均匀即可装盘。

周黑鸭卤藕片的做法

我是张小怪

[回答] 步骤1、将莲藕去皮切片放入碗中，加入少量食盐浸泡10分钟，然后洗净备用；步骤2、起锅倒入酱油、半碗清水、适量生抽、桂皮、八角、香叶、姜片、麻椒粒、红尖椒、冰糖和料酒煮开；步骤3、煮开后放入莲藕，翻拌均匀，盖上锅盖煮十分钟即可。

怎么卤鸡腿和鸡翅

造食日记

[回答] 1.鸡翅和鸡腿洗净，冷水如果焯水3-4分钟捞出过凉水，葱切段，生姜切片备用。2.锅内放入鸡腿，鸡翅，煮熟的鸡蛋三个，姜片，葱段，辣椒，香叶3片，花椒大料适量，生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，冰糖6粒。3.锅内加入没过食材，大火煮开，然后转中小火煮30分钟，加入适量的香油和盐即可。

鸭脖怎么卤入味教程

我是马小坏

[回答] 步骤1、将鸭脖洗净，剁成块，放入锅中，加入料酒焯水，焯水后捞出，用清水洗去浮沫；步骤2、起锅烧油，油热下入姜片爆香，再下入鸭脖翻炒，加1勺海鲜酱和1勺辣黄豆酱翻炒均匀；步骤3、倒入1瓶啤酒，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、1勺盐大火煮开，转小火焖至收汁，捞出配料即可出锅。