步骤1、打两个鸡蛋加点盐打散,锅烧热油,将鸡蛋炒成小块,盛出备用;
步骤2、把韭菜洗净切碎备用;
步骤3、200克粗玉米面里少量多次的加入80克清水,不断搅拌,直到玉米面可以攥成团;
步骤4、锅里不放油,也不要开火,倒入玉米面,用手摊平压实;
步骤5、把韭菜和鸡蛋放到一起,加油、香油、五香粉、虾皮搅拌均匀;
步骤6、倒在玉米面上,均匀铺开,撒些虾皮,开小火盖上盖子烙5-8分钟左右;
步骤7、取一个盘子,放上篦子,把烙好的饼放在篦子上即可。