步骤1、准备两个紫茄子,去蒂后一分为四,然后在上面多划几刀方便入味;
步骤2、将处理好的茄子放到上汽的蒸锅中,开中火蒸8分钟;
步骤3、大蒜切末,红椒切圈,小葱洗净后切成葱花,再准备一个小碗,碗中加入适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、食盐2克、生抽10克、蚝油10克、适量芝麻香油,然后搅拌均匀;
步骤4、将蒸好的茄子取出,电饼铛烧热,刷一层油,油温五成热时将茄子朝下放入电饼铛中,盖上盖子,小火烤1分钟;
步骤5、1分钟后将茄子翻面,在茄子面上刷一层油,然后均匀的刷上蘸酱,再撒上蒜末和红椒圈,盖上盖子烤1分钟,最后盛出撒上葱花即可。