Antony妈妈
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胡椒盐焗鸡的做法
客家味道
[回答] 步骤1、剁下鸡的爪子和头,碗中加入半包盐焗鸡粉、少许盐、胡椒粉搅拌均匀;步骤2、把鸡放入盆中,加入料酒涂抹均匀,倒入调料涂抹均匀,再加入生抽抹匀;步骤3、用葱结擦拭鸡的表面,放入鸡肚子里,静置腌制2小时;步骤4、电饭煲里面加入姜片、水、鸡,按煮饭键,30分钟后取出;步骤5、晾凉后用手撕开,装入盘中,浇上汤汁即可。
青椒炒牛肉的做法
爆炸美食沂蒙小凤
[回答] 步骤1、将牛肉切片放入碗中,加入适量鸡精、盐、香油、两勺沙茶酱、玉米生粉,用手抓拌均匀,将青椒切开,去除蒂和籽后切成块;步骤2、锅内加油,油热倒入牛肉大火翻炒至稍微变色,加适量清水,翻炒10秒钟后盛出;步骤3、锅中再加油,放入青椒翻炒几下,倒入少许清水翻炒半分钟,倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。
炒青椒牛肉的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备八两左右的牛肉,洗净后逆着纹路切成大片,放入盆中,加入清水抓洗干净,再将牛肉捞出后挤干水分放入盆中;步骤2、盆中放入食盐2g、胡椒粉1g、料酒适量、生抽10g,用手抓拌均匀,再加入0.5g苏打粉搅匀,加入少许清水抓匀,腌制5分钟;步骤3、将五个青椒、半个红椒洗净去瓤后切成三角块,几粒大蒜、生姜切成片,再准备几粒红干椒;步骤4、牛肉腌好后,打入一个鸡蛋清抓拌均匀,再放入少许干淀粉搅拌均匀,最后加入少许食用油搅拌均匀;步骤5、热锅加油,油温4成热时放入牛肉,滑油20秒后下入青红椒,15秒后倒出控油;步骤6、锅内倒入半勺食用油,倒入姜、蒜、红干椒爆香,再加入蚝油5g搅拌化开,倒入牛肉和青红椒,开大火快速翻炒几下,淋入少许料酒翻炒半分钟;步骤7、将锅撤火加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、白糖1g、老抽几滴,开大火快速翻炒15秒后即可出锅。
杏鲍菇炒牛肉的做法
豆娘厨房
[回答] 步骤1、牛肉洗净改刀切粒,碗中加姜末、老抽、胡椒粉,放入牛肉,搅拌均匀,加入玉米淀粉、料酒、香油,拌匀腌制半小时;步骤2、杏鲍菇两根切成小粒,锅倒油下入蒜末,倒入杏鲍菇翻炒,加盐、老抽盛出备用;步骤3、锅里倒油,倒入腌好的牛肉,放点青红辣椒圈,翻炒后加盐继续翻匀,倒入杏鲍菇,加点生抽,收干汤汁出锅即可。
牛肉炒茭白的做法
回家做美食
[回答] 步骤1、准备牛肉和茭白,把牛肉切成细丝放入碗中,加入盐、白酒、蚝油用手抓匀;步骤2、再加入植物油,抓匀后腌制10分钟;步骤3、把茭白切成细丝,准备姜末、蒜末、泡椒、葱段;步骤4、起锅烧油,滑锅后倒出,加入凉油,下入牛肉,炒熟后盛出;步骤5、另起锅烧油,下入姜末、蒜末、泡椒、黄豆酱爆香,下入茭白炒至五成熟;步骤6、然后加入食盐、牛肉、葱段,翻炒均匀即可出锅装盘。
牛肉炒洋葱的做法
用户62350036445
[回答] 1、准备一颗200克左右的洋葱,对半切开,再横向切稍厚点的丝,牛肉片可以提前用开水焯烫后过冷水备用。红椒切丝,姜切丝。2、烧热的锅中加入油,热锅凉油下洋葱大火翻炒1分钟,洋葱炒至变软稍变色后加入牛肉卷,加入蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖等调味料炒匀。3、加半碗清水,盖上锅盖,小火焖煮1-2分钟。揭开锅盖大火收汁,按照个人口味适当增加盐和鸡精即可。
牛肉炒玉米的做法
第一美食
[回答] 1.牛肉一块,切成花生大小的颗粒,把牛肉粒倒入清水中,仔细的洗去血水,多冲洗几次。2.清洗干净以后,控去水分,放在盆中,加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克、顺着一个方向快速搅拌,利用食盐的渗透原理,给牛肉入味。3.搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋清,再次搅拌,让蛋清均匀的裹在牛肉上,然后再把蛋黄打入盆里,再次搅拌均匀,鸡蛋遇热迅速凝固,能够锁住牛肉的水分。4.再撒入干淀粉8克,再次搅拌均匀,淀粉比较细腻,能够填补牛肉纤维的缝隙,进一步锁水,使口感更加滑嫩然后静置5分钟,腌制入味。5.准备玉米粒一小盆,青椒一个,去籽后,切成小颗粒,红椒半个,也切成小颗粒,都和玉米放在一起,生姜一块,先切薄片,再切成细沫,大葱白破开,切成细葱花。6.所有食材都准备好了,下面把配菜焯一下水,锅里烧水,水开后,倒入玉米和青红椒粒,焯水30秒钟,倒出用水冲洗,控干水分。7.锅里烧油,油烧至4成热时,4成热的油温,油面不会冒烟,倒入牛肉,开中火,温度不宜过高,用勺子打散粘连在一起的牛肉,在油锅里炸40秒钟,倒出控油。8.锅里留底油,倒入葱姜末,炒出香味,加入海鲜酱,用勺子搅拌化开后,倒入玉米粒,青红椒粒翻炒几下。9.开大火,倒入牛肉粒,翻炒几下,把牛肉翻匀,淋入料酒5克,利用料酒遇热挥发的特性,减少牛肉的腥味,快速的翻几下开始调味。10.加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克、翻炒化开调料,勾入水淀粉,淀粉遇热糊化,能够使汤汁粘稠,使食材更容易入味,开大火收一下汤汁,出锅前,加入一点明油,翻匀后,就可以出锅装盘。
青菜炒牛肉的做法
大厨蔡光江
[回答] 步骤1、准备新鲜的牛后腿肉、青菜、花椒面、干海椒节、红花椒、老姜、大蒜,将牛肉切成粗丝,青菜切成段,老姜切碎,蒜拍碎;步骤2、在牛肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、一勺生粉、啤酒抓匀,腌制5~10分钟;步骤3、锅中加油,油温五成热倒入干辣椒、花椒、牛肉爆香,加入蒜、老姜翻匀;步骤4、倒入青菜翻炒片刻,加入一勺盐、鸡精、一勺花椒面翻匀后出锅,最后放入香菜即可。
辣椒炒牛肉的做法
懒人饭饭
[回答] 步骤1、牛肉泡出血水后切片,放入一点点小苏打,搅拌均匀,加点水接着搅拌均匀;步骤2、多加点清水,加入一点蚝油、一点点老抽、一点料酒,搅拌均匀;步骤3、打入一个蛋清,接着搅拌均匀,加入一勺淀粉,搅拌均匀进行腌制;步骤4、姜切片后切丝,大蒜切片,青红椒切圈;步骤5、锅中倒油,油热放入牛肉炒30秒,稍微变色后盛出;步骤6、重新起锅,油热后倒入姜蒜和辣椒,爆香后倒入牛肉炒30秒;步骤7、放入盐、白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉,翻炒均匀出锅即可。
尖椒炒牛肉的做法
小管家美食
[回答] 步骤1、准备材料:切好的尖椒、牛肉、小米椒和生姜;步骤2、给牛肉中加入酱油和蚝油,抓拌均匀后腌制3-5分钟;步骤3、起锅烧油,滑锅后倒出,加入凉油,下入牛肉炒至断生后倒出备用;步骤4、起锅烧油,下入生姜、尖椒和小米椒,炒至五成熟时加入一勺食用盐;步骤5、放入牛肉、酱油、一品鲜,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
已经到底了