凉拌酸辣土豆丝的做法

雨奈何云

[回答] 步骤1、准备一个土豆、适量香菜、姜、蒜、芝麻和干辣椒；步骤2、将土豆洗净去皮后切丝，放入清水中洗去淀粉，控干水分备用；步骤3、锅中烧开水，放入土豆丝焯至断生，捞出过凉后控干水分备用，将姜和蒜切末；步骤4、锅中倒油，放入姜、蒜爆香，放入干辣椒炒匀；步骤5、将炒好的料油倒入土豆丝碗中，加入适量盐、白糖、少许味素、陈醋、辣椒油、香菜搅拌均匀，装盘撒上芝麻即可。

凉拌土豆丝

第一名厨

[回答] 步骤1、将土豆洗净后削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入水盆中浸泡，将半个胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，和土豆丝泡在一起，准备一小把洗净的香菜切成两厘米的段，将几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切碎和蒜末放在一起；步骤2、锅内加适量清水、一勺食盐、少许植物油烧开，将土豆丝、胡萝卜丝倒入漏勺控水，锅中加入白醋5g，倒入土豆丝、胡萝卜丝搅动几下焯水一分钟，倒出控水后再过一下凉水；步骤3、盆中倒入蒜末和辣椒，加入食盐2g、味精0.5g、白糖1g、白醋5g、香油3g、葱油3g，再倒入土豆和胡萝卜拌匀，最后放入香菜段拌匀即可装盘。

酸辣土豆丝的做法

第一美食

[回答] 1.土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝，切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。2.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。4.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

怎样炒大锅酸辣土豆丝

小厨大亮

[回答] 步骤1、红辣椒切成丝，大葱斜刀切成丝，大蒜切成末，尖椒去籽后从中间切开，然后切成丝，土豆片去皮后切成薄片，再切成丝，用凉水冲一下，去掉多余淀粉；步骤2、锅中烧水，水开放入土豆丝，焯水10秒钟，捞出用凉水冲一遍；步骤3、另起锅放入葱蒜、辣椒爆香，放入尖椒炒至断生；步骤4、把土豆丝放到锅里，加入白醋翻炒10秒钟，加入适量食盐、鸡精，快速翻炒20秒，翻炒均匀后出锅即可。

凉拌土豆丝的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、先将削好皮的土豆切成薄片，再切成土豆丝，放在装有水的盆中浸泡3分钟；步骤2、将1个青椒去瓤后切成长条，1个红椒斜切成片，大蒜拍扁后切成蒜末，把土豆丝淘洗两遍后沥干水分；步骤3、锅内烧水，水开后下入土豆丝，煮至断生捞出，放入装有水的盆中过凉，把青椒放入热水中稍微烫一下，捞出过凉；步骤4、盆中放入控干水分的土豆丝、青椒、红椒和蒜末，加入3克食盐、1克白糖、1克味精；步骤5、锅内烧油，油热下入红干椒和花椒炸香，用滤网滤出红干椒和花椒，浇在蒜末和辣椒上面，加入适量白醋搅拌均匀即可。

凉拌酸辣萝卜的做法

嘟嘟熊吃货日记

[回答] 1.柠檬和萝卜切片，青红椒切圈，萝卜片加盐搅拌均匀后静置30分钟。2.倒去多余的水分，倒入辣椒，姜，蒜，柠檬片，生抽和醋。3.用筷子搅拌均匀后装盘即可食用。

凉拌土豆丝的家常做法

小高姐的魔法调料

[回答] 步骤1、将土豆去皮后切丝，放入沸水中焯水两次，每次都焯水15秒，捞出沥干水分，放入适量葱丝、蒜泥、盐；步骤2、锅中放入花椒、干辣椒、油，小火煸炒至变色，然后捞出花椒和干辣椒；步骤3、将热油浇在土豆丝上，加一点香油搅匀，再加点米醋搅匀即可。

酸辣凉拌土豆做法

自游致在

[回答] 1.土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝备用。2.土豆丝过水洗去多余淀粉后捞出，放入开水中焯水1分钟后捞出。3.焯水过后的土豆丝过凉开水控干水分后加入盐、鸡精、生抽、陈醋、蒜末、辣椒面、浇上热油后加入胡萝卜丝和青椒丝搅拌均匀即可。

凉拌酸辣猪蹄怎么做

川厨波哥

[回答] 步骤1、准备刮洗干净的猪蹄一只，再准备剁细的小米辣、葱花、蒜米、姜、葱；步骤2、猪蹄冷水下锅，水开后撇去浮沫，焯好水后再将猪蹄清洗干净，再次将猪蹄冷水下锅，加入姜、葱、料酒、胡椒、盐，水开后转小火煮60分钟左右；步骤3、煮好后将猪蹄捞出拔凉，冲凉后取出大骨，再砍成拇指大小的块，砍好后放入盆中；步骤4、盆中加入生抽、白糖、鸡精、醋、蒜米、小米椒碎，搅拌均匀后加入红油继续搅拌，拌匀后盛出，最后撒上葱花即可。

凉拌酸辣海带做法

第一名厨

[回答] 1.洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜。盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。