[回答] 1、锅中烧水，放入猪蹄焯水，水开后撇去浮沫，捞出猪蹄。2、将焯水后的猪蹄放入锅中，放入泡发的豆子、清水、料酒、花椒小火炖90分钟。3、90分钟后加入适量盐搅拌均匀，放入碗中即可。

[回答] 步骤1、先将火腿切丁，山药切丁；步骤2、锅内烧油，依次倒入豌豆、山药丁、火腿肠丁，将其炒匀；步骤3、接着加入食盐，勾入水淀粉；步骤4、最后翻炒至收汁即可盛出。

[回答] 步骤1、将处理好的羊肚放入烧好水的锅中焯水，加入几片生姜，然后倒入少许料酒，待水开后捞出；步骤2、用冷水冲洗一下，切小块备用，然后放入当归三片、红枣四颗和一些枸杞，再加入党参两条、姜片三片和几粒胡椒仁；步骤3、加入适量的水，大火煮开，煮开后转小火，慢炖一小时。

[回答] 步骤1、将麻鸡剁成块清洗干净，锅中加水，倒入麻鸡焯水，将生姜切片，葱切段，放入锅中，加入适量料酒；步骤2、开锅五分钟后捞出鸡块清洗干净，放入盆中，加入老抽、生抽、胡椒粉、味极鲜搅匀，放入葱、姜腌制半小时；步骤3、锅中加油，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入腌好的麻鸡翻炒片刻，加水没过鸡块；步骤4、加入五六块冰糖、适量盐搅匀，放入青红辣椒炖煮片刻即可出锅。

[回答] 步骤1、盆中加入200g面粉，放入一小勺花椒粉、一小勺盐搅匀，打入一个鸡蛋，放入1g酵母粉，加入温水搅成棉絮状，倒入10g油，将面揉成面团，饧半小时；步骤2、将面揉光滑，擀成大面片，切成长条后揉成圆形，再切成小丁抖散；步骤3、锅中加油，油温五成热下入棋子豆，中小火慢慢炸制，炸至外表金黄控油捞出即可。

[回答] 步骤1、三线肉切成拇指大的一块，豆筋用冷水泡4小时切短节，蒜、老姜切粒，准备豆瓣酱；步骤2、炒锅放少许菜籽油，用白糖炒糖色，糖变黄放入三线肉，煸炒出油，放入姜蒜，放入豆瓣酱煸炒；步骤3、加入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖，水烧至三四成热，放入豆筋段，放入适量盐，收汁起锅，放上绿色蔬菜做点缀即可。

[回答] 步骤1、半个木瓜去籽，用500毫升水将2克雪蛤泡发至2倍大；步骤2、锅中倒入500毫升水，放入雪蛤和2克姜片，小火炖20分钟；步骤3、在木瓜中放入5克冰糖、煮好的雪蛤、30毫升水；步骤4、隔水用大火蒸15分钟，放入1克枸杞即可。

[回答] 家常烧豆泡，家常菜，厨师长，豆泡，食谱教程，烹饪技巧，厨艺。

[回答] 1. 取下白菜叶，然后切开清洗干净并沥干水分，取一块肉切成片，准备好豆腐泡，粉丝提前泡水片刻；2. 起锅加入少量的油，然后把猪肉下锅煸炒出油，等猪肉有一点烧焦后，加入葱姜蒜、八角炒匀；3. 再加入白菜把白菜炒软，然后加入适量的清水和白菜持平就可以；4. 加入酱油、老抽调味调色，接着加入适量的盐，最后放入豆泡和粉丝，盖上盖子，开中火炖二十分钟左右即可。

[回答] 步骤1、将洗好的豆干切成条，将豆干放入已烧开的水中过滤一遍，在锅中倒入少许色拉油，加热待用；步骤2、蒜切成蒜泥，豆干中加入适量辣子面，泼上热油，加入蒜泥；步骤3、加入适量酱油、少量醋、少量花椒油、适量鸡精和适量的盐，最后加入少许白糖，翻拌均匀，撒上香菜即可。