白菜炒瘦肉做法

小厨大亮

[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净，然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐，料酒，红烧酱油，半个鸡蛋清，食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片，白菜帮撕成小块，大葱切片，大蒜切片，生姜切片备用。4.起锅烧油，油温4成热以后下入肉片滑熟，然后捞出控油。5.锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒30秒左右，下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片，生抽，食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒荷兰豆做法

美食一线陈仔

[回答] 1.锅中加入适量清水，将香肠和腊肉煮熟，然后捞出洗净切片，大蒜切碎。2.起锅烧水，水开以后下入荷兰豆焯水，30秒后捞出控水。3.起锅烧油，下入腊肉煸出猪油，然后下入香肠一起煸香，煸香以后捞出备用。4.锅留底油，下入姜蒜爆香，然后下入荷兰豆翻炒，加入适量白糖和蚝油。5.淋适量的薄芡，然后下入香肠腊肉翻炒均匀即可。

莲藕炒瘦肉的做法

爱看美食

[回答] 材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。1.莲藕去皮洗净切条，下入清水中漂洗，青红椒切丝。2.猪肉切片，加入适量的盐，酱油，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，下入藕条，半熟后捞出过凉水备用。4.起锅烧油，油热以后猪肉翻炒，然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕和青红椒，大火翻炒后加入盐和生抽即可。

青椒炒瘦肉家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

瘦肉炒蘑菇的做法

第一美食

[回答] 1、猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。2、蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。3、把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。

蒜蓉炒荷兰豆的做法

第一美食

[回答] 1.荷兰豆200克切去两端清洗干净，盆中放入清水加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。2.红椒一片切成宽条，主要用来配色，大蒜切成薄片放在盆中备用，大蒜的量可以适当的多一点，炒的菜肴香味更浓，还能起到杀菌的作用。3.锅内烧水加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮，等到荷兰豆快要焯熟,倒入红椒条一起翻一下，就可以倒出控水。4.锅内烧油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味后，加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉,一勺白糖, 白糖不是必须可以不加，继续搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。5.接着淋入少许水淀粉迅速翻炒均匀,大火收汁以后淋上明油，这样荷兰豆的颜色更加鲜亮，翻匀以后就可以出锅装盘。

荷兰豆炒木耳的做法

小晉厮家常菜

[回答] 1、荷兰豆两头去掉，摘洗干净，准备少许土豆切片，泡在清水中去除淀粉。准备一点蒜片一点小米辣。2、锅中烧水，加少许盐，水开先加入土豆片，然后加入荷兰豆、木耳焯水。焯熟后捞出，沥干水分。3、锅中加油，加入蒜片小米辣炒出香味，然后加入焯熟的配菜，略微翻炒，炒出香味，加少许盐、鸡精调味，加入少许水淀粉勾芡。4、加两滴香油，最后起锅装盘就做好了。

荷兰豆炒藕片的做法

刘一手美食

[回答] 1、准备食材：莲藕、荷兰豆、木耳、嫩玉米、大红椒。2、荷兰豆去除老筋、莲藕去皮后切片、嫩玉米且斜片、红椒切菱形片、木耳去掉中间的备用。3、荷兰豆、木耳、嫩玉米、红椒片入开水锅中烫30秒捞出。4、锅内烧油，倒入捞出的所有食材翻炒片刻，然后放入味精、盐调味，加入水淀粉勾芡后即可出锅装盘。

荷兰豆炒腊肠的做法

涛锅美食

[回答] 1、处理荷兰豆两头老筋，用水洗净。准备适量的腊香肠，用刀切成薄片，放入碗中备用。2、锅中加入清水，倒入腊肠飞水，水开后捞出即可。3、起锅烧油，倒入腊肠煸炒，炒香炒熟后盛入碗中备用。4、锅中留底油，下入蒜片、干辣椒，再将荷兰豆放入锅中干炒，最后加适量盐，再加少许清水，快熟时加白糖，胡椒粉，少许生抽炒匀。5、将炒好的腊肠倒入锅中，全部翻炒均匀，最后倒入盘中即可。

素炒荷兰豆的做法

雨奈何云

[回答] 1、准备白云菇、荷兰豆、彩椒。先将荷兰豆去筋，接着处理白玉菇，剪掉根部，彩椒切块。2、锅中烧开水，加入一勺盐，一滴油，放荷兰豆焯至断生，焯好捞出过凉。3、将白玉菇放在开水里焯热，焯熟后过凉。4、锅中烧油，放入白玉菇、彩椒、荷兰豆，五香粉，盐，生抽，蚝油，翻炒。之后装盘、摆盘。