香酥小黄鱼做法

鹏厨

[回答] 1、自然解冻30分钟，上面的冰已经破裂，用手从腮部往下撕，顺带内脏会被去除，黄鱼稍微解冻的时候最好除去内脏，把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍，然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水。2、把控净水的黄鱼倒入盆子内，大姜拍破放进黄鱼内，然后再加入花椒、拍破的大蒜，大葱拍破从中间破开加进去、再加入盐4克、料酒适量、胡椒粉半勺，用手把黄鱼拌匀，腌制20分钟，让盐充分的腌透黄鱼。3、20分钟之后把腌制好的黄鱼拣出来，把黄鱼放进盛器内，加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入少许的吉士粉，加吉士粉能增加成品的颜色，粉芡均匀的粘匀黄鱼即可，粉芡不宜太厚。4、下面开始炸制，锅上火加油，6成油温，把黄鱼一个个的下锅，下锅的时候要均匀的分开下，防止黄鱼粘连，大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候，用笊篱轻轻的翻动下黄鱼，不让黄鱼粘连。5、中间要用勺子翻动下黄鱼 .让受热均匀，6-7成油温，油炸黄鱼时间是2-3分钟左右，鱼表面气泡非常少，然后用笊篱捞出控油，在笊篱内撒上椒盐和孜然粉，均匀的摆放在盘子上即可。

炸香酥虾球做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备半斤虾仁放入绞肉机，加入一勺食盐、适量生姜丝、葱花、一个鸡蛋清，盖上盖子，绞成虾泥；步骤2、接着加入一大勺生粉，将其拌成粘稠状；步骤3、再准备一个馒头，切成小丁；步骤4、然后依次把虾泥挤成虾球，再均匀的裹上馒头丁，裹好后用手捏紧一些；步骤5、锅内烧油，油温4成热时关小火，逐个放入虾球，用小火炸至表面金黄；步骤6、待虾球炸至表面金黄捞出沥油，最后把炸好的虾球摆入盘中即可。

香酥里脊家常做法

小饭约食

[回答]

香酥带鱼的做法

睿涵妈妈美食记

[回答] 1、把带鱼摘洗一下，肚子里的东西一定要去掉，撕干净上面黑的膜，全部去掉之后把它清洗干净。2、把带鱼清洗干净沥干水分，加入半勺盐、半勺花椒粉，放入葱姜末，抓拌均匀腌制十五分钟。3、碗中加入适量水，加两勺淀粉，四勺面粉，面粉和淀粉的比例为二比一就可以，量的多少根据带鱼的量来定，再打入一个鸡蛋搅拌成稀一点的面糊。4、锅中放油，把带鱼从面糊中过一下放入锅中。全程用中小火防止带鱼炸糊，带鱼的底面定型微黄开始翻面。炸至带鱼的两面金黄酥脆就可以出锅了

香酥排骨的做法

夫妻农家菜

[回答] 1、排骨洗净后放入适量盐、鸡粉、五香粉、料酒、酱油生抽、蛋黄，搅匀后腌制20分钟。2、腌好后放入适量干淀粉，搅匀。3、油温5成热放入排骨，一个一个放入，防止粘粘。中火炸大约5分钟。4、捞出控油，稍微放凉后再复炸一次。大约炸40秒，炸至外表酥脆即可。

香酥鸭腿家常做法

第一美食

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香酥雪花鸡柳的做法

小白和蓉蓉

[回答] 1、鸡胸肉清洗干净切成条，倒些料酒、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、蛋清、耗油拌匀腌制20分钟。2、将腌制好的鸡柳裹上低筋面粉，再裹上鸡蛋液，再裹上雪花。3、油热到7-8成热就可以下鸡柳炸，炸至表皮金黄即可捞出控油，撒上辣椒粉就可以吃了。

孜然香酥肉的做法

忠哥美食

[回答] 1.猪肉切片放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，抓匀。2.打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制几分钟。3.花椒碾碎，大葱切末放入碗中，加入适量的盐，味精，胡椒粉，辣椒面和孜然粉。4.起锅烧油，油温五成热以后下入肉片，小火慢炸至金黄后捞出备用。5.起锅烧油，下入调料炒香，倒入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。

基围虾椒盐虾的做法

颖子私房菜

[回答] 材料：基围虾，香葱，红椒，青椒，大蒜，生姜，花椒，白芝麻，盐，生粉和料酒。1.基围虾去掉头尾和虾线，放入碗中，加两勺盐，料酒适量，腌制一会儿。2.锅中烧油，油热以后下入基围虾，煎至两面金黄后捞出。3.锅中留底油，下入准备好的调料，开大火炒匀后下入基围虾，翻炒均匀即可。

串串虾的做法

第一美食

[回答] 1、剪去虾脚虾须，挑出虾线，清洗干净后，用竹签把虾串起来，把虾放在盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，用手拌匀。腌制20分钟后，虾上面均匀的裹上干淀粉。2、青椒切成粒，小米椒切成辣椒圈，葱、姜切成小片。3、锅内烧油，油烧至5成热，下入裹好的虾。炸1分钟左右，炸至金黄，倒出控油。4、锅内留些底油，倒入葱，姜，青椒粒，小米椒快速翻炒。加入豆豉3克，翻炒化开调料，倒入生抽3克，白糖3克翻炒均匀。豆豉里面的咸味已经够了，不需要再放入食盐。5、把虾摆在盘子里，把炒好的汁均匀浇虾上。