卤煮猪耳朵怎么卤

小鱼私厨

[回答] 1.锅里加入清水，加入姜片和一勺料酒，下入猪耳朵，大火烧开转中火煮5分钟捞出备用。2.锅中水烧热，加入猪耳朵，香叶，桂皮，八角，白芷，大葱，生姜，花椒，干辣椒，一勺盐，15克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒。3.大火煮开，转小火煮50分钟，中途不断搅拌翻面，关火后再浸泡3个小时即可。

腌鹌鹑蛋怎么做

樱熊jojo

[回答] 1.鹌鹑蛋凉水下锅，大火煮开后转小火煮10分钟。2.青椒切丁，红椒切丁，生姜切片，大蒜切片，红萝卜切丁，柠檬切片挤出汁。3.碗中加入适量的泡椒卤水，盐，白糖，白醋搅拌均匀。4.煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮，剥好后放入调好的料汁中搅拌均匀后放冰箱中冷藏24小时即可。

肥肠怎么卤

刘涛美食

[回答] 步骤1、锅中加水下入清洗好的肥肠，加入料酒去腥，水开后捞出在水龙头下清洗干净备用；步骤2、锅中加入少量的清水，放入一小块冰糖并用勺子敲碎，开中火不断搅动至冰糖变成糖稀，然后倒入开水熬制20秒出锅备用；步骤3、锅洗净后加入色拉油、大姜片、草果、干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香；步骤4、将香料炒香后加入适量的清水，下入洗净的肥肠，加小葱、料酒、炒好的糖色、食用盐、鸡精、小半勺生抽、高度白酒；步骤5、盖上锅盖卤制1小时，或者用高压锅压10分钟，最后将卤制好的肥肠捞出放入碗中即可。

炸鹌鹑蛋的做法

语芳食记

[回答] 步骤1、煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，依次裹上红薯淀粉、鸡蛋液、面包糠备用；步骤2、锅中烧油，6成油温下入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；步骤3、放入碗中加烧烤粉拌匀即可。

鹌鹑蛋蒸虾仁做法

宸妈营养膳食

[回答] 1、鲜虾剥壳，去头去虾线，香葱切末，红薯切块，芋头去皮，一会儿和鲜虾一起蒸。2、蒸锅中放入准备好的香菇，上面撒上细盐，打入鹌鹑蛋，再放上虾仁，旁边放上红薯和芋头。3、上锅蒸20分钟，出锅前撒上香葱即可食用。

五香鹌鹑蛋家常做法

农民阿源

[回答] 1.鹌鹑蛋洗干净用水泡十分钟。2.鹌鹑蛋下锅煮开，开锅后焖10分钟把蛋壳敲碎。3.放入八角，花椒，茴香，桂皮，香叶，葱，姜，再倒入一些老抽生抽和料酒搅拌均匀。4.再次煮开锅之后放点盐即可。

香菇烤鹌鹑蛋的做法

谢小厨美食

[回答] 步骤1、先将香菇洗净，把香菇的根部去掉，放在大一点的碟子上；步骤2、再依次给香菇里打入一个鹌鹑蛋；步骤3、锅中加水，水开放入篦子，再把香菇鹌鹑蛋放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸十分钟；步骤4、接着取红椒的四分之一，切成丝再切成丁，大蒜用刀拍碎，剁成蒜泥，香葱切成葱花，五花肉洗净切成丝，剁成肉末；步骤5、热锅倒油，下入肉末炒至变色，加入蒜泥和红椒丁，炒香后加入清水、一勺食盐、半勺糖、半勺鸡精、少许料酒、少许老抽、生抽、陈醋；步骤6、然后用锅铲搅开后倒入少许蚝油、少许十三香，水开倒入水淀粉，用大火收汁；步骤7、取出蒸好的香菇鹌鹑蛋，倒出盘中的汁水，倒入炒好的料汁，撒上葱花即可。

怎么卤鸡翅制作方法

第一美食

[回答] 1.鸡翅清洗干净，大葱白拍扁，生姜拍扁，八角两粒，花椒一小撮，香叶两片，一片桂皮。2.盆里到入糖色，放入鸡翅，均匀的刷上糖色。3.锅内烧油，油温四成热，把鸡翅放入油锅里炸，炸至金黄后捞出控油。4.锅内加入清水，放入准备好的佐料，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱，大火烧开转小火下入鸡翅小火煮20分钟即可。

鸡脚怎么卤好吃

晓白美食

[回答] 步骤1、剪去鸡脚的指甲后洗净，鸡脚放进锅中焯水，准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果；步骤2、把葱切成段，生姜拍一下，鸡脚焯好水后冲洗干净并沥干水分，锅中烧油，放入30克白糖炒至砖红色；步骤3、加入适量水、黄酒、配料、食盐、卤料粉搅拌均匀，倒入鸡脚大火煮15分钟，加入白糖、鸡精搅匀后关火浸泡10分钟即可出锅装盘。

卤肉汤怎么调

鹏厨

[回答] 1、准备猪大骨、鸡大骨2.5千克，猪皮2千克、老母鸡一只。2、猪大骨中间敲开，鸡大骨把内脏、鸡屁股都去掉，老母鸡切块，放清水中浸泡3小时去除血水，3、锅内下清水，把原料放进去准备汆水，水烧开3分钟后捞去浮末，把肉捞起来清洗控干4、把肉皮上的肥肉去除后，加水开始熬制老汤，水开后加入葱姜蒜，熬5-6小时。