包菜馅包子的做法

娟子美食

[回答] 1.包菜洗净切开用盐水浸泡10分钟，木耳加入热水泡发，胡萝卜切碎。2.碗中加入切碎的包菜、木耳和胡萝卜，加入炒好的鸡蛋碎，葱花，盐，白胡椒粉，蚝油和适量香油搅拌均匀。3.准备三张饺子皮，擀成一张，然后包入适量的馅，放入适量的馅儿然后用力捏合。4.包好的包子均匀的摆在蒸笼上，大火烧开然后蒸8分钟即可。

素馅茄子馅包子做法

山西农村俊儿

[回答] 1.把茄子两端给它去掉，先切成薄片，再切成， 用开水烫一下。2.味盆里倒入一碗面，粉加少量安琪，筷子搅拌搅拌成面絮状，随后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。3.把茄子捞出，水分挤掉剁碎，再切一个青椒，切成丁，再切几片卤的香干，全部切成小丁。4.放到盆里，来一勺油、少量盐、蚝油，搅拌均匀。5.案板上撒面粉，把发酵好的面团拿出来揉一揉排一排空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘薄中间厚的薄片，一边一下像这样捏到一块，收口处收好，盖上布子醒发。6.篦子上刷油，将包子放上去，开水锅里边放上篦子，大火蒸十八分钟就熟了。

包子店偷学的包子新做法，发面、调馅技巧都告诉你，连吃5个不腻

小鹅美食

[回答] 1、将碗中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀，分次少量倒入适量的温水，然后将面絮揉成光滑的面团，盖盖发酵一个小时；2、准备好猪肉肉馅、玉米、葱花、和姜末；3、在肉末中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油和清水，搅拌均匀上劲，然后再加入玉米粒和葱花搅拌均匀；4、将醒发好的面团擀成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，然后将馅包好后，直接敞着醒发20分钟；5、冷水上锅，大火蒸20分钟，焖5分钟后出锅即可。

面点师教你做素菜包子，薄皮大馅不用发面，包子不变形，褶子多

第一美食

[回答] 1、在碗中加入面粉、清水揉成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发20分钟；2、将粉丝放入碗中，用温水泡发然后捞出控干水分并切碎，在碗中打入鸡蛋并打散；3、起锅烧油，放入鸡蛋煎至成型，捣碎后倒出备用，将面团醒发好后揉一会，搓成长条，切成小剂子，再擀成薄饼；4、将洗净后的菠菜切碎放入盆中，加入粉丝、胡萝卜粒、虾米、鸡蛋碎、鸡粉、食盐、胡椒粉等搅拌均匀，然后将馅料包入薄饼中包成包子；5、在篦子上刷层油，放上包子，水烧开后放入蒸8分钟左右即可出锅。

包子发面教程

租房姑娘

[回答] 1.准备400克面粉，4克酵母，搅拌均均，再一次性加入400毫升清水，搅拌成粘稠的面糊至无颗粒状，放入冰箱冷藏发酵一夜。2.准备800克猪肉，加入生姜，处理成肉末，加入一勺老抽、两勺生抽，一勺蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，然后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌。3.将小葱洗净切成葱花加入肉馅中，再加入适量食用油、搅拌均匀。4.取2-3克碱面，加入少许清水，搅拌至碱溶化，然后倒入头一天的面糊中，用筷子搅拌均匀。再加入400克干面粉，搅拌均匀后将其揉成团，揉至光滑。5.随后切成两等份，取其中一份，搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约20克，把所有剂子揉圆，把揉好的剂子按扁，擀成包子皮，放上馅料包起来。6.全部包好后放入干锅中，二次醒发，醒发至体积明显变大，然后开火蒸12分钟，焖2分钟出锅即可。

茄子馅包子做法

农民阿源

[回答] 1.先和面，五百克面粉大约用五克酵母、三百克的水，和成一个偏软一点的面团，面糊好了让它发至两倍大。2.把洗干净的茄子去皮切成小块，放盐搅匀，腌上30分钟，去除茄子里边的水分。3.在茄子中加入事先切好的尖椒，倒些生抽、酱油 、蚝油、黄豆酱、香油、盐、姜末、葱末，把油加热倒在里面，把它调匀就可以了。4.把发好的面粉揉一下排气，把揉好的面搓成长条，切成剂子，用擀面杖将剂子擀包子皮，将馅儿包入包子中。5.笼屉上刷油把包好的包子放上，开锅以后蒸上十分钟，蒸好后关火再焖两分钟 。

最近超火的一个包子做法，不发面，包好直接蒸，皮薄大馅，太好吃

阿玉爱美食

[回答] 1、面粉加入食盐，用温水和面，揉成面团，盖盖醒三十分钟；2、鸡蛋下入热油炒散，水开加食用油下菠菜烫一分钟，捞出，下入粉条；3、菠菜挤去水分切碎，粉条切碎，菠菜加玉米粉搅拌，再加入粉条、鸡蛋、香油、生抽、蚝油等拌匀；4、面团揉好搓成长条，切小剂子，擀开，包入馅料，做成包子，开水上锅，大火蒸十分钟即可。

拌白菜馅的做法

乡村荣姐美食

[回答] 1.准备适量的肉馅儿，加入1勺花生油，适量的香油，蚝油，2克盐，料酒和生抽适量搅拌均匀。2.面粉中加入适量的盐搅拌均匀后加水和成面团，醒发20分钟。3.白菜叶洗净切碎，葱切末，生姜切末，加入适量的鸡粉，花生油，食盐，十三香搅拌均匀。4.案板上撒适量面粉，取出面团揉捏排气后切成剂子擀成饺子皮包入适量的馅儿。5.起锅烧水，水开以后下入准备好的饺子煮熟即可。

不发面烧饼的做法

薇妈厨房

[回答] 步骤1、准备400克面粉，加少许盐、30克食用油、大约250克水揉成面团，饧30分钟；步骤2、碗中放入25克面粉、8克盐、少许胡椒粉、25克油拌匀备用；步骤3、案板撒上干面粉，取出面团整理成圆形，擀成圆形大薄片，抹上刚才调好的油酥；步骤4、从下面卷起来，分成大小均匀的剂子，两头捏紧后整理成圆形，擀成圆饼；步骤5、电饼铛刷油，放入圆饼，上面刷一层油，盖上盖子1分钟左右翻面，中间不停翻面，大约6分钟以后饼变得金黄即可。

如何发面包包子

夏妈厨房

[回答] 1.和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。2.醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。3.二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。