肉蟹煲的正宗做法

懒人厨房

[回答] 1、螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用。鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用。2、锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水。3、下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下。4、锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒。5、倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮。等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡。出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀。

虾文蛤粉丝煲的做法

美食一线陈仔

[回答] 1、鲜虾葱背部开刀取出虾线，把金针菇去掉老根清洗干净。切一点辣椒，一点姜片，干蒜头轻轻拍一下，再切点葱花。2、粉丝提前半个小时用温水泡好，准备一个砂锅，下入姜片和干蒜头，再放入金针菇，粉丝，下入文蛤，摆上虾，加入几粒辣椒，盖上锅盖煮开。3、煮开后开始调味，加入白糖，盐，蚝油，生抽，一勺辣椒酱，盖上锅盖煮5分钟，最后淋上一层花生油撒上葱花出锅。

广式虾蟹粥的做法

绝味胖哥

[回答] 1.把螃蟹处理干净，去掉蟹腮，剁成小块，去除虾头，从背部切一刀取出虾线。2.倒一些料酒去腥，再倒一些生抽，用手抓匀，抓匀以后腌制一会，姜切丝，葱切成葱花 。3.大米洗净后，倒入砂锅中，锅中再倒入一些清水，然后我们盖上锅盖，开大火煮开然后转小火煮三十分钟。4.时间到后，把螃蟹跟虾倒入里面，用勺子搅拌一下，放入一勺盐，倒入一点七粉提鲜，再倒入一点花生油，放入姜丝，搅拌一下。5.开大火煮上五分钟，五分钟以后我们撒上一把葱花，搅拌均匀即可出锅。

爆炒蟹爪怎么做

三味坊

[回答] 1、蟹腿清洗干净后，用刀背敲碎，方便入味。2、然后切一些葱丝、姜丝、蒜末、洋葱丝备用。3、锅内热油，下入葱姜蒜炒香后加入干辣椒炒出辣味，下入郫县豆瓣酱、芝麻、孜然、洋葱翻炒均匀。4、接着下入蟹腿翻炒，加入耗油、生抽、白糖、盐、适量清水，锅前撒入香菜即可。

咸蛋黄蟹怎么做

好好吃

[回答]

豌豆煲怎么做

潮州山哥

[回答] 步骤1、准备食材：豌豆、香菇、虾米、泡发的鱿鱼干；步骤2、香菇和鱿鱼切块，碗中准备水淀粉，豌豆焯水备用；步骤3、锅中烧油，下入香菇、虾米、鱿鱼炒香，倒入豌豆翻炒片刻；步骤4、淋入泡香菇的水、食盐、水淀粉拌匀，倒入砂锅煮开，撒上葱白即可。

萝卜丝煲怎么做

厨男王一刀

[回答] 步骤1、准备白萝卜一个洗干净去皮切成丝，然后准备瘦肉剁成肉馅放入碗中，在碗中放入一块豆腐，打入一颗鸡蛋后，抓碎豆腐搅拌均匀；骤2、在馅料中放入适量的盐和胡椒粉进行调味，然后搅拌均匀，再放入切好的葱花后继续拌匀；步骤3、白萝卜丝冷水下锅，然后双手团好丸子后低温水下锅，边煮边撇去浮沫；步骤4、等丸子全部飘起来后放入适量的盐和胡椒粉，最后放入香菜碎和香油就好了。

板栗煲鸡的家常做法

客家妹秀秀

[回答] 步骤1、土鸡切块，切点姜片、胡萝卜块，板栗去皮；步骤2、热锅放油，加入姜片、鸡块，大火炒至金黄色，加入适量盐、少许生抽、几滴料酒；步骤3、放入板栗，倒入没过鸡肉表面的水，大火煮开后关火，将鸡肉转入砂锅；步骤4、大火煮开转小火慢炖半小时，中途翻一下防止粘锅，倒入胡萝卜，继续慢炖，炖好关火，放点葱，盖上盖子焖两分钟即可。

盐水毛豆煲汤怎么做

端哥美食

[回答] 1、猪瘦肉切块、葱切段、姜切片。2、砂锅放火上，倒入适量水，再放入葱、姜片、八角烧开。3、再下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽，最后煲10分钟即可。

砂锅鱼头煲怎么做

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备鱼头、小米椒、姜、蒜、葱段，把生姜切成片，小米椒切去蒂，鱼头剁成小块放入盆中，加入食盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，加入生粉拌匀；步骤2、起锅烧油，下入鱼头煎一下夹出，碗中加入蚝油、1勺叉烧酱、1勺蒜蓉酱、浓缩鸡汁、1勺黄豆酱、料酒、生抽、麻油、醋搅拌均匀；步骤3、砂锅中倒入油，放入葱段、姜片、小米椒、蒜搅拌，下入鱼头，倒入调好的酱汁和适量油，放上葱，盖上盖子中小火焖煮10分钟，夹出葱，撒上葱末和香菜即可。