油爆尖椒的做法

斌哥之美剧韩综

[回答] 1.准备适量的尖椒，冲洗干净后去掉头尾，然后划开去掉内瓤切小段，大蒜切片，香葱切段。2.起锅烧油，油温5成热以后下入尖椒，小火煸炒至尖椒变软。3.下入蒜片和香葱爆香，放3-5勺海鲜酱油，接着小火煸炒2分钟即可。

油爆小虾的做法

日日煮DAYDAYCOOK

[回答] 材料：小河虾，香油，鸡精，酱油，黄酒，米醋，白糖，盐，水淀粉。1.起锅烧油，油热以后下入小河虾，炸至金黄后捞出控油备用。2.起锅烧油，油热以后下入白糖炒至焦糖色，然后下入小河虾翻炒。3.倒入料酒，酱油，盐，鸡精，翻炒均匀后加入适量水淀粉和香油翻炒均匀即可出锅。

油爆小黄鱼的做法

水大叔

[回答] 1.小黄鱼清洗干净，加适量的料酒腌制20分钟。2.碗中装适量的面粉，再加入适量的淀粉，蛋清和清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后将小黄鱼裹上面糊下锅炸至两面金黄即可出锅。

油爆籽虾的做法

小新姐姐爱生活

[回答] 1、虾洗净后，剪去虾须、虾脚。2、锅中加入适量油，油温7成热时下入虾，油炸半分钟，捞出控油。3、另起锅加入适量油，放入蒜末、生抽、料酒、籽虾翻炒后，加入适量盐、味精、白糖、老抽翻炒后，加入香油翻炒半分钟即可。

油爆红虾的做法

好好吃

[回答] 1.虾破开虾背，取出虾线，放入碗中，倒入料酒20克，生抽20克，盐5克，抓匀腌制20分钟。2.锅中烧油，下入干辣椒段5克，麻椒5克，花椒5克，洋葱丝60克，蒜末10克，姜末10克，葱丝15克。3.炒香以后下入虾，炸至金黄后捞出即可。

油爆茄汁虾家常做法

第一美食

[回答] 1.大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。在虾背处划一刀，这样更好的入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。2.把处理好的大虾清洗干净后放入盆中，在盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟，生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。3.锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。4.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分钟以后大虾已经煎熟，煎至两面金黄然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。5.加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，陈醋3克增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

肉片青椒的做法

第一名厨

[回答] 1、葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。2、猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉，再加入少许植物油拌匀。3、炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。再下入青椒，快速翻炒几下，然后倒入滑过油的肉片。4、加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

水煮肉片的做法

飘飘的家常菜

[回答] 步骤1、准备猪肉、豆芽、花椒、干辣椒、葱，瘦肉切薄片，加生粉和一勺生抽抓匀，腌制15分钟；步骤2、热锅下油，放入一块火锅底料和一大碗水，大火煮开，下入豆芽大火煮3分钟盛到碗里打底；步骤3、将肉片放入煮沸的锅中，煮4-5分钟盛入碗中，撒上干辣椒、花椒、葱，淋上一点热油即可。

炒里脊肉片的做法

迷迭香美食

[回答] 1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。2. 将青椒去蒂后对半切开，青椒去籽，将去籽后的青椒切菱形块。3. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒，炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀。4.最后倒入青椒和醋翻炒均匀，家常孜然小炒里脊完成了。

肉片炒木耳的做法

幺妹美食记

[回答] 1.瘦肉切片，加入料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀。2.青红椒去籽切菱形片，姜蒜切末，葱白切段备用。3.碗中加入白糖，鸡精，淀粉，料酒，生抽，老抽，盐搅拌均匀。4.起锅烧油，油温7成热以后下入肉片大火炒至变色。5.下入葱姜蒜和青红椒煸炒，然后下入葱段和木耳，调好的料汁翻炒均匀即可。