九味小厨
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做馒头怎么发面
农村源子
[回答] 1.用温水化开酵母,加上白糖,搅拌溶解,然后倒入面粉中和面;2.揉成团醒发五分钟,然后继续揉光滑;3.然后放到温度高一点的地方发面即可。
如何发面蒸馒头
娟子食堂
[回答] 1.准备500克面粉,加入5克白糖,5克酵母粉,260毫升温水。2.反复揉捏至光滑,盖上盖子发酵至两倍大。3.菜板上撒一点面粉,将发好的面拿出来揉捏排气后搓成长条。4.切成大小均匀的块状,盖上保鲜膜醒10分钟。5.笼布打湿,将馒头放入蒸笼,蒸15分钟即可。
蒸馒头怎么发面
唐小糖
[回答] 步骤1、35度左右温水中加入酵母搅拌均匀,一斤面用1.5g酵母的比例,将酵母水边倒边搅的加入面粉中,揉成絮状后再揉成光滑的面团;步骤2、盖上盖子放在温暖的地方,发酵40~60分钟左右,如果温度低,增加酵母的用量或延长发面的时间,面团发至两倍大或出现蜂窝状即可。
怎样蒸发面菜窝头
一节精品课
[回答] 步骤1、准备150克玉米面粉,加入7克开水烫面,温热不烫手时额外加入150克白面、提前和好的3克安琪酵母、3克温水和面并饧发;步骤2、切点豇豆角丁、红绿辣椒丁、葱姜蒜粒、肉丁;步骤3、面团揉搓排气,分成三份,搓成条后分成面剂,再分七份,按压成窝窝,抹上油放入小面团,整理一下放入蒸锅,大火蒸15分钟;步骤4、锅中倒油下入肉,变色后倒入料酒、一点点老抽,炒3分钟放入盐、花椒粉、葱蒜、酸豆角、青红辣椒,加入豆角后再放入少量盐、鸡精,翻拌均匀出锅即可,取出馒头放入菜就可以享用了。
怎样用酸奶发面蒸馒头
海娟美食
[回答] 步骤1、首先盆中倒入500克普通面粉,再倒入少许白糖和150毫升酸奶,在150毫升水中加入5克酵母,搅拌均匀后静置2分钟;步骤2、边搅拌边倒入水,搅成面絮状,然后揉成软硬适中的面团,盖上盖子发酵至两倍大;步骤3、将发酵好的面取出,揉搓出面团中的空气,一边揉搓一边撒适量的面粉,揉成细腻光滑的面团,然后搓成长条状,切成大小均匀的剂子;步骤4、拿一个剂子,由外向里揉搓,揉搓成馒头的形状,全部揉好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟;步骤5、将醒好的馒头放入蒸屉中,大火烧开后蒸15分钟,15分钟后关火再焖5分钟即可。
怎样发面蒸馒头才松软
美味小舍
[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子,加入温水搅拌化开,加入面粉搅成糊状,用保鲜膜盖住使其彻底发酵;步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀,再加入适量水和面,和好后盖住使其发酵到原来的两倍大;步骤3、在案板上撒上面粉,加一勺小苏打和面揉在一起,将面揉至光滑;步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子,将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上,醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸;步骤5、上汽后再蒸25分钟,将盖子揭开透下气,5分钟后出锅即可。
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夫妻农家菜
[回答] 1.盆中放入面粉和酵母,加入蜂蜜和泡打粉,分多次加水搅拌揉成面团;2.盖上保鲜膜,放在太阳下发酵两个小时;3.最后面团按压不会塌陷,里面呈蜂窝状即可。
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掌上家常菜
[回答] 1、选对发酵剂:发酵剂有小苏打、面肥、干酵母粉;2、和面的水温要掌握好:温度在28-30度之间最好;3、保证适宜的温度和湿度:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,湿度在70-75%之间;4、二次发酵别忘了:发酵后要将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,在室温下再发酵30分钟左右;5、巧用发酵辅助剂:添加白糖可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间,添加盐能缩短发酵时间等等,添加醪糟能协助发酵增添香气,添加蜂蜜加速发酵进程。
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[回答] 1、碗中放入酵母,加温水搅拌均匀备用;2、盆中放入面粉,加酵母水和成面团,盖上纱布;3、放在温暖的地方醒发一小时后,加适量面粉再揉成团即可。
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[回答] 1、在碗中加入面粉、奶粉、油、酵母、温水搅拌至面絮状,然后揉成光滑的面团;2、盖上盖子醒发10分钟,揉一会再揉成成条,切成小剂子,揉成面饼状;3、在电饭锅内抹一点油,放入揉好的面饼,扣上盖子发酵至两倍大,然后蒸熟即可。
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