煎鸡蛋不粘锅的窍门

拒绝宽油的sao司

[回答] 步骤1、小火将锅烧至冒烟，倒入适量的油，不断晃动润锅；步骤2、将鸡蛋打入锅中，小火煎至定型；步骤3、不断晃动锅，将鸡蛋翻面，煎至定型即可。

家常豆腐的做法，掌握这两个技巧，煎出来不破不碎、不粘锅

第一美食

[回答] 1、老豆腐切块，葱姜蒜、木耳、青红椒等食材切好，起锅烧油，倒入豆腐，晃动炒锅并撒入食盐，煎至两面金黄后倒出控油；2、锅留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒，炒香后下入其他所有配菜，翻炒均匀，加入豆瓣酱，炒出红油后加水；3、然后加白糖、鸡粉等调味，之后倒入豆腐翻炒均匀，再加入水淀粉、明油翻炒均匀即可。

煎千叶豆腐做法

小董美食

[回答] 1.千叶豆腐切成方块后改刀切成三角形，最后切成薄片。2.五花肉切成薄片，倒入少量的料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。3.胡萝卜去头切成薄片，青椒去头去籽切片，洋葱切丝，木耳撕碎，姜拍碎，葱切成末，干辣椒切段。4.锅中倒油，油热之后放入千叶豆腐，大火煎至千叶豆腐膨胀起来，5.锅中倒油，油热之后放入腌好的肉片，炒至肉片变色，放入葱姜蒜辣椒炒香。6.放一勺豆瓣酱，炒出红油以后倒入胡萝卜和木耳，倒入适量蚝油。7.放入青椒和洋葱，翻炒均匀后放入千叶豆腐最后放入半勺盐即可出锅。

平底锅煎豆腐怎么做

就恋这把黄土

[回答] 步骤1、将豆腐切成方形薄片，葱切葱花，碗里倒入蚝油、花椒粉、白糖、一勺盐、生抽，搅拌均匀；步骤2、平底锅提前预热，倒入凉油，将豆腐片摆放进去，盖上盖子小火慢煎；步骤3、一面煎成金黄色翻面，两面都煎至金黄后分别刷上调好的料汁，撒上葱花，再煎一分钟即可装盘。

豆腐煎鸡蛋做法

第一美食

[回答] 1.准备老豆腐一块，切成半厘米左右的厚片放入清水浸泡备用。2.碗中打入两个鸡蛋，加入食盐少许，搅拌打散成鸡蛋液，然后加入一勺淀粉搅拌均匀。3.鸡蛋液中撒入一把芝麻，小葱切花，放入鸡蛋液中再次搅拌均匀。4.锅中多烧一点油，加入一勺食盐，然后摊入豆腐，煎制5分钟。5.淋入鸡蛋液，轻轻转动锅摊成饼装，煎至两面金黄即可出锅。

小青菜煎豆腐怎么做

第一美食

[回答] 步骤1、准备豆腐200克切成方片，大葱切葱花，生姜切姜片，大蒜切薄片，抓入干辣椒2克备用，青菜150克洗净切段备用；步骤2、锅中下油烧热，滑锅后倒入豆腐、2克食盐，一面煎黄后翻面，小火煎2分钟，两面金黄倒出豆腐控油备用；步骤3、锅内留底油，倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒，放入青菜炒软，加入食盐1克、鸡粉1.5克、十三香1.5克、一点清水；步骤4、再放入煎好的豆腐、老抽1克、少量水淀粉、少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

香煎豆腐的做法

第一美食

[回答] 1.将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片，再从中间一分为二，将豆腐放入清水中，再加入食盐浸泡，木耳切成小块，大葱白破开后切碎，红椒和青椒去籽后切成小粒；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后依次放入豆腐块，开小火慢煎，不停的晃动锅，将豆腐的一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后倒出控油；3.起锅烧油，倒入葱末炒出香味，加入蚝油和老抽快速炒匀，加入一勺清水，再倒入豆腐，倒入的清水要没过豆腐；

煎豆腐的家常做法

第一美食

[回答] 1.将准备好的老豆腐切成薄片放入盘中，小葱切成葱花；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，将豆腐倒入锅中，叠在一起的豆腐用勺子轻轻推开；3.使用小火慢煎至两面金黄，然后倒入葱花，不断颠锅翻炒出香味，从锅边淋入适量清水烧开，然后加入食盐、鸡精、胡椒粉和白糖，颠锅翻炒，化开调料；

香煎豆腐饼做法

第一美食

[回答] 1.准备一块老豆腐，先切成片再切成豆腐碎放入碗中，倒入适量的开水，浸泡一会去除豆腥味。胡萝卜半根去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。2.把浸泡好的豆腐倒入盆中，再放入胡萝卜和葱花，准备三个鸡蛋，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。3.加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，食盐2克，用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。4.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香 盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金黄色时翻面。5.翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟，时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金黄色，这个时候外酥里软的豆腐饼就能出锅了。

终于知道饭店的铁锅为什么不粘锅了，原来秘诀在这里

妙招八点半

[回答] 1.将锅放在火上大火均匀烧20分钟左右，再加水煮干；2.锅内加入油，小火烧热，将油均匀涂抹锅壁，最后洗净即可。