猪肚包鸡的正宗做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备猪肚一个，加入适量白醋、一小把食盐搓揉出猪肚上的黏液，再把猪肚翻过来搓揉5分钟以上，将里面的黏液清洗干净，黄色的皮也要去除干净；步骤2、抓一把面粉继续搓揉每个部位，将处理好的猪肚放入清水中，加入少许食盐，再次清洗后沥干水分备用；步骤3、准备一只三黄鸡切掉鸡爪，放入清水中去除鸡屁股，将鸡清洗干净后沥干水分；步骤4、将鸡翅塞到鸡嘴里面，再把鸡装到猪肚中，用牙签把开口缝合后备用；步骤5、将一块生姜切成薄片，一段葱白切成马蹄片，再放入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、两片白芷；步骤6、锅内加水放入肚包鸡，再加入10g料酒，水烧开后捞出肚包鸡放入砂锅；步骤7、倒入准备好的小料，加入食盐4g、胡椒粉2g、适量开水小火炖25分钟；步骤8、炖熟后捞出肚包鸡，取掉牙签控干猪肚中的汤汁，从一侧将猪肚切开取出鸡放入汤盆中；步骤9、最后将猪肚片成均匀的薄片跟鸡放在一起，浇上汤汁撒上葱花、枸杞即可。

猪肚酸菜煲的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、将熟猪肚对半切开切成斜刀，笋切成片，酸菜杆子切片，叶子切成长段，蒜拍扁，姜切丝，葱切成段，根据喜好可加适量白果；步骤2、锅热加油，下入葱、姜、蒜爆香，下入笋片翻炒片刻，下入猪肚翻炒片刻，加入胡椒粉翻匀，加入料酒翻炒1分钟；步骤3、加入咸菜炒匀，加入几个泡椒、适量清水，将食材全部倒入煲内，盖上盖子大火煮开，煮2分钟；步骤4、出锅前加点白糖、一小勺鸡精、适量新鲜红辣椒、新鲜的蒜叶，盖上盖子煮半分钟即可出锅。

猪肚鸡的家常做法

壹朵厨房

[回答] 步骤1、准备猪肚、鸡、葱、姜，把猪肚和鸡分别洗净，将鸡、葱、姜塞入猪肚，用棉线扎紧猪肚，可以用针线稍微缝一下；步骤2、猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开，撇去浮沫后继续煮3分钟；步骤3、把猪肚捞入砂锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、陈皮；步骤4、盖上盖子小火炖2小时，2小时后取出猪肚，用剪刀剪掉棉线，用刀切开猪肚；步骤5、夹去葱、姜，将猪肚切成条，和鸡肉一起下锅，水开后加入盐，煮2分钟后撒入葱花即可出锅装碗。

鱼腥草煲汤的做法

艳子小厨记

[回答] 材料：瘦肉、莲子、百合、生姜片和鱼腥草。1.瘦肉洗净切片，加入适量的食用盐，料酒，生姜片，搅拌均匀后腌制十分钟，鱼腥草洗净后掰成小段2.瘦肉放入炖盅，再下入莲子和百合，加开水炖20分钟。3.下入鱼腥草，再炖20分钟，加少许盐即可出锅。

正宗羊肉煲的做法

客家人铁头

[回答] 步骤1、将洗干净的羊肉切块，下入冷水锅焯水，加入几块姜片、料酒，水开焯三分钟后捞出清洗干净；步骤2、准备一些竹蔗、马蹄、生姜，将生姜切片，竹蔗切段；步骤3、锅中加油，油热放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒至出现爆炸声响，加入白酒继续翻炒，加入五香粉翻炒均匀，放入适量清水，将竹蔗、马蹄放进去，盖上锅盖大火焖20分钟；步骤4、将羊肉转入砂锅中，加入一小块片糖，盖上锅盖小火煲一个小时，半小时的时候将竹蔗夹出去，加入适量盐、少许生抽搅拌均匀，盖上锅盖继续煲半个小时；步骤5、时间到了以后调大火，加入蚝油搅拌均匀，收汁后即可食用。

鸡肉煲饭正宗做法

舌尖上的肌肉

[回答] 1、鸡肉切块，加入适量姜丝、料酒抓匀腌制一下。香菇去根切丁，土豆切块，洋葱切丝。2、锅中烧水，水开后下入香菇丁，汆烫熟后，捞出沥干水分。3、起锅烧油，下入洋葱、鸡块，炒至鸡块颜色发白断生，加入适量酱油、老抽、蚝油，加入香菇翻炒入味。4、加入适量水后，放入适量盐、鸡精、白糖，倒入土豆和洗净的米，翻炒均匀。5、将食材转入砂锅中，加入适量豌豆和玉米粒，焖煮半个小时以上即可。

广东人煲鸭汤的做法

潮州山哥

[回答] 步骤1、2斤鸭肉剁块，准备50克笋干、一小块生姜、两棵罗勒（九层塔），笋干用温水浸泡20分钟；步骤2、鸭肉冷水下锅焯出血水，捞出洗净，姜切片；步骤3、鸭肉倒入砂锅，加姜片和水煲40分钟，笋干泡好洗净备用；步骤4、放入笋干开盖再煲5-10分钟，出锅前放入盐、胡椒粉、罗勒（九层塔）即可。

白萝卜脊骨煲汤的做法

端哥美食

[回答] 1、白萝卜去皮洗净切块，姜切片，葱切葱花。2、猪脊骨洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒5克，大火煮开，撇去浮沫，捞出洗净备用。3、炖锅中放入姜片、猪脊骨、适量清水大火煮开，换小火炖1小时。4、放入萝卜继续炖30分钟，放入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。

板栗煲鸡的家常做法

客家妹秀秀

[回答] 步骤1、土鸡切块，切点姜片、胡萝卜块，板栗去皮；步骤2、热锅放油，加入姜片、鸡块，大火炒至金黄色，加入适量盐、少许生抽、几滴料酒；步骤3、放入板栗，倒入没过鸡肉表面的水，大火煮开后关火，将鸡肉转入砂锅；步骤4、大火煮开转小火慢炖半小时，中途翻一下防止粘锅，倒入胡萝卜，继续慢炖，炖好关火，放点葱，盖上盖子焖两分钟即可。

肉蟹煲的正宗做法

懒人厨房

[回答] 1、螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用。鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用。2、锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水。3、下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下。4、锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒。5、倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮。等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡。出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀。