[回答] 1、准备一些切好的干辣椒、小米椒、姜、蒜、葱白跟少许花椒；2、将洗干净的莴笋叶在烧开的盐水中焯水20秒；3、热锅热油加入姜、蒜跟葱白爆香，随后加入小米椒配色，最后加入花椒跟干辣椒翻炒几下；4、倒入莴笋叶，大火翻炒20秒，加盐、味精、白糖和蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、莴笋去皮切丝；步骤2、起锅烧油，油热下入莴笋；步骤3、加入食盐、鸡精、少量小米辣；步骤4、大火快炒，炒软后出锅。

[回答] 步骤1、准备适量泡好的木耳，将莴笋切成片，一个青椒、半个红椒切成片；步骤2、将适量猪肉去皮后切成薄片，肉片中加入适量蚝油、老抽搅匀；步骤3、锅中烧开水，下入辅料焯水30秒，倒出控水；步骤4、锅中加油，油热下入适量蒜片爆香，下入肉片炒熟，倒出多余的油，下入辅料翻炒均匀；步骤5、加入适量蚝油、生抽、2g盐、3g鸡精、少许白糖，大火炒30秒，加少许水淀粉勾芡，出锅前淋入少许香油翻匀即可。

[回答] 1.准备莴笋两根，去皮洗净后切片，五花肉切片，红椒切块，红干椒切段，大葱切片，大蒜切片。2.起锅烧水，加入少许料酒，下入肉片，水开以后打去浮沫，然后捞出控凉。3.另起锅烧油，充分滑锅以后倒出热油，然后下入凉油和肉片翻炒均匀。4.下入葱蒜和红干椒，炒出蒜香味以后加入生抽3克，料酒3克，老抽适量翻炒均匀。5.倒入切好的笋片，快速翻炒均匀，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备五花肉一块清洗干净后切块，莴笋去皮切块，香葱切段，生姜切片备用。2.起锅烧油，油温7成热以后下入五花肉，炸至金黄色后捞出控油，莴笋过油后捞出控油。3.锅留底油，下入葱段和姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒均匀。4.下入适量的酱油，八角，桂皮，干辣椒，清水，大火烧开以后转小火焖20分钟。5.下入莴笋，蒜叶，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备雪里红野菜10斤、小米辣10g、生姜20g；步骤2，将洗干净的雪里红放在太阳底下晒干水分，将生姜切片；步骤3、给雪里红里面分次放入600g食用盐，揉搓均匀，放入姜片和小米辣，盖上保鲜膜腌制两天，隔六个小时翻动咸菜；步骤4、两天后将咸菜放入无水无油的坛子里压实，放入姜片和小米辣，倒入腌制出来的咸菜卤水，卤水漫过咸菜，封好坛口腌制20天即可。

[回答] 步骤1、把芹菜上的筋撕掉后清洗干净，把芹菜从中间划开，切成3厘米长的段，胡萝卜削去外皮后切成条，线椒切成段；步骤2、锅内加水，大火烧开后倒入芹菜、胡萝卜和线椒，转中小火焯水30秒左右，捞出后用凉水冲洗，沥干水分放入盆中；步骤3、加入150克味极鲜、80克陈醋、80克生抽、30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制2小时，2小时后把食材放入盘中，浇上料汁即可食用。

[回答] 步骤1、李子洗净拍扁，加切好的辣椒、盐、白糖、椒盐、生抽拌匀；步骤2、腌制20分钟即可食用。

[回答] 1.莴笋切成菱形片，红椒切菱形片，木耳泡发，把大的切开，大蒜切片，放入干辣椒段；2.锅里加清水，倒入食用油，水开倒入木耳、青笋、红椒焯水30秒，断生后捞出，清水冲凉备用；3.油热倒入蒜片、干辣椒，翻炒出香辣味，倒入木耳、莴笋翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油提味；4.从锅边淋入少许清水，开大火翻炒，然后再淋上少许水淀粉，翻匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备老豆腐、辣椒面、麻辣鲜，将老豆腐切成2cm后的小方块，然后放到垫有绒布的竹篮中摆在太阳底下晒3个小时，晒去老豆腐表面的水分；步骤2、在竹篮上包一层保鲜膜，然后放到储藏室中，放入泡沫箱中，盖上盖子，保留一点空隙，通风发酵4天；步骤3、4天后豆腐已经变色，表面有滑滑的黏液，起锅烧油，油温8成热时关火晾凉备用，在碗中倒入等量的辣椒面、麻辣鲜和盐，搅拌均匀，在另一个碗中倒入小半碗高度白酒；步骤4、将豆腐裹上白酒，再均匀的裹上辣椒面，然后放到无水无油的容器中，倒入晾凉的食用油，油量要没过豆腐，盖上盖子在常温下腌制3天即可食用。