[回答] 步骤1、准备500克五花肉放入碗中，加入少许姜丝、两勺酱油，翻拌均匀，腌制两小时，准备花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮；步骤2、锅中放入香料，加两勺生抽、两勺老抽，搅拌均匀，加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味；步骤3、放入腌好的五花肉，转中火，盖上盖子把肉煮熟，将卤肉放置温热时，捞出沥干水分；步骤4、肉温热不烫手时，切成大小厚薄均匀的片，准备半碟蒜泥、适量香醋和香油来调配蘸料，最后装盘即可。

[回答] 步骤1、将五花肉表皮朝下在热锅中使劲摩擦，摩擦至表皮全部焦黄，用擦锅球将焦黄处擦洗干净，将肉竖着切两刀；步骤2、桶中加入适量水、草果一个、白芷小半根、干姜一块、良姜一块、桂皮一块、香叶两片、八角三个、红枣两个、橘子皮一块、小茴香一小把、冰糖四块、枸杞十粒、当归一片、青花椒十五粒，盖上盖子把水煮开；步骤3、水开后放入五花肉，倒入二十克老抽、两勺食用盐、十克料酒搅匀后盖上盖子，转小火慢慢焖煮九十分钟即可。

[回答] 步骤1、把肥肠、鸭胗、猪头肉凉水放入锅中，加入料酒焯水，碗中加入八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、良姜、公丁香、砂仁，汤锅中烧水，放入焯好水的食材；步骤2、下入碗中的香料，加入葱、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，加入一勺糖色，盖上盖子，转小火卤1小时，趁热切成片，碗底放香菜段打底；步骤3、放入切好的卤肉，加入卤水原汤，加入少许四川香辣红油，再加入一点花椒粉和香油，撒一点香菜和葱花即可。

[回答] 步骤1、木耳菜清洗干净，放2克食盐浸泡，蒜切末，红椒切丝，锅里烧水放3克植物油，水开后，把木耳菜焯水20秒；步骤2、锅里放油，油热加入蒜末爆香，倒入木耳菜和红椒丝翻炒，勾入一勺水淀粉，淋入芝麻香油3克，快速翻炒，即可出锅。

[回答] 1.金针菇200克洗净切去根部，胡萝卜半根切丝，青椒1个切丝，生姜1块切末，大蒜切末。2.起锅烧油，油温升至6成热以后，放入葱蒜末炒香。3.下入胡萝卜丝炒至断生，下入金针菇和青椒丝，断生后加入生抽5克，食盐半勺，鸡精半勺，炒匀即可。

[回答] 1.佛手瓜对半切开，去掉中心部分，然后切成斜片加清水洗净。2.小葱切段，虾仁用水泡发好后切碎，大蒜拍碎，放入碗中备用。3.起锅烧油，油热以后下入蒜蓉和虾仁炒香，然后加入佛手瓜。4.翻炒均匀，加入适量清水，然后盖上锅盖，焖三分钟加适量盐和生粉即可。

[回答] 1.准备米线放到碗中倒入清水，浸泡50分钟；2.准备配料：莲花菜、洋葱、油菜、红椒和韭菜；3.将莲花菜切丝，然后切少许的洋葱丝，再将红椒切丝，油菜改刀从中间切开，韭菜切段备用，最后切一点葱花用于炝锅；

[回答] 步骤1、首先将板栗清洗干净，然后用刀在栗子上面切割小口，不要太深；步骤2、电饼铛预热刷油，油热后倒入板栗，先翻炒两分钟，然后将开口的一面朝上；步骤3、倒入没过板栗的三分之一的清水，盖上盖子中火焖12分钟；步骤4、碗中倒入蜂蜜，加入适量的凉开水搅拌均匀，时间到了后用刷子将蜂蜜水均匀的刷在板栗的开口处，再盖上盖子焖2分钟后即可食用。

[回答] 步骤1、锅中水开下入干粉条一小把，开小火煮三分钟，把粉条烫软；步骤2、包菜半个去芯切成细丝，红椒半片切成长条，一小把酸菜切小段，小葱切段，大蒜切片，放入几粒红干椒，粉条烫好，捞出拔凉；步骤3、锅中烧水，开下入酸菜，焯水半分钟捞出，过凉水，挤干水分，水再次沸腾，下入包菜丝焯水15秒，捞出控水拔凉；步骤4、凉油滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入蒜片、红干椒爆香，倒入酸菜快速翻炒，倒入包菜快速翻炒15秒；步骤5、起锅撤火，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克，倒入粉条，加入几滴老抽，开大火继续翻炒10秒；步骤6、加入生抽10克，倒入小葱段，快速翻炒15秒，淋入少许明油，翻炒均匀关火，起锅装盘即可。

[回答] 步骤1、先把花生米捣成末倒入碗中，洗干净的茼蒿切成段，干辣椒切段，再准备适量花椒；步骤2、锅热放油，倒入辣椒、花椒，再倒入花生末翻炒；步骤3、倒入茼蒿翻炒一分钟左右，加入盐和味精翻炒均匀即可出锅。