[回答] 步骤1、白菜去根部，劈开，切成细丝，青椒切细丝，胡萝卜切细丝，蒜切末，香菜切末；步骤2、切好的白菜洗两遍，控干水分，把胡萝卜丝、青椒丝、香菜末、蒜末倒在白菜上；步骤3、加半勺盐、一勺糖、一勺陈醋、三勺生抽、一勺芝麻油、一勺辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

[回答] 1、白萝卜切丝，鸡蛋磕入碗中打散，小葱切葱花。2、锅中加入5克猪油，融化后倒入鸡蛋液，一面煎至固定后划散，加入萝卜丝，炒至变软，调入2克盐。3、翻炒至萝卜微微出水，加入500毫升清水，加盖大火煮5分钟，调入1克鸡精、葱花，盛入碗中即可。

[回答] 1、粉条切成长段备用，萝卜切丝，姜切末，蒜切末，小米椒切末，葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入萝卜丝翻炒30秒。3、放入生抽5克翻炒均匀，倒入适量清水，放入粉条，调入盐2克，炖5分钟，放入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备食材：豌豆、香菇、虾米、泡发的鱿鱼干；步骤2、香菇和鱿鱼切块，碗中准备水淀粉，豌豆焯水备用；步骤3、锅中烧油，下入香菇、虾米、鱿鱼炒香，倒入豌豆翻炒片刻；步骤4、淋入泡香菇的水、食盐、水淀粉拌匀，倒入砂锅煮开，撒上葱白即可。

[回答] 1、猪瘦肉切块、葱切段、姜切片。2、砂锅放火上，倒入适量水，再放入葱、姜片、八角烧开。3、再下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽，最后煲10分钟即可。

[回答] 步骤1、准备鱼头、小米椒、姜、蒜、葱段，把生姜切成片，小米椒切去蒂，鱼头剁成小块放入盆中，加入食盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，加入生粉拌匀；步骤2、起锅烧油，下入鱼头煎一下夹出，碗中加入蚝油、1勺叉烧酱、1勺蒜蓉酱、浓缩鸡汁、1勺黄豆酱、料酒、生抽、麻油、醋搅拌均匀；步骤3、砂锅中倒入油，放入葱段、姜片、小米椒、蒜搅拌，下入鱼头，倒入调好的酱汁和适量油，放上葱，盖上盖子中小火焖煮10分钟，夹出葱，撒上葱末和香菜即可。

[回答] 步骤1、准备食材：螃蟹5只、明虾12只、鸡爪10只、年糕适量、土豆2个、姜、葱、蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒；步骤2、螃蟹拆卸干净剪成小块、鸡爪剪去趾甲分成两半、土豆切成滚刀块备用；步骤3、碗中加蚝油2勺、甜面酱2勺、生抽3勺、鸡精1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、花生酱2勺拌匀；步骤4、水烧开， 放入鸡爪、生姜、料酒焯1分钟捞出；步骤5、明虾用油煎一下盛出，螃蟹用淀粉封边，煎炒片刻盛出备用；步骤6、重新起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入香辛料炒出香味，放入鸡爪翻炒均匀，加开水煮沸，倒入调好的酱料；步骤7、放入土豆，盖上锅盖小火炖15分钟至鸡爪和土豆软烂；步骤8、放入明虾、年糕、螃蟹拌匀，盖上盖子再煮3分，收浓汤汁，出锅淋上酱汁，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、先把牛肉切成牛柳，白萝卜洗净切成丝，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切小段；步骤2、热锅放多一点的油，倒入姜蒜、辣椒、桂皮、花椒炒香后，倒入牛肉翻炒出油；步骤3、再加适量的生抽、一勺豆瓣酱、适量的温水，大火煮开后加食盐，再中火煮二十分钟；步骤4、二十分钟后倒入萝卜丝煮十分钟即可。

[回答] 步骤1、去掉萝卜两头，削去外皮，洗净后切成细丝，放入容器中；步骤2、接着加入两小勺盐搅拌均匀，腌制2小时后挤干水分，放入碗中；步骤3、然后加入鸡精、3勺白糖、1勺辣椒粉、花椒粉、五香粉搅拌均匀；步骤4、最后淋上香油，放入香辣红油中的辣椒和白芝麻，搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备食材，胡萝卜切丝放入盆中备用。2、淋入植物油搅拌均匀，再放入玉米面50克，再放入面粉50克，用手抓匀备用。3、锅中加适量清水，水开后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。4、把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。准备四粒大蒜，用力拍扁切成蒜末，四根小葱切成小葱段放在一起，洒在胡萝卜上。5、起锅烧油，六成热，油面冒青烟时起锅。热油泼在葱蒜上。再加入少许盐。拌匀装盘即可。