[回答] 1.生姜切丝，小葱切圈，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，香菇切片，鸡腿切块。2.锅内热油，油热以后下入冰糖，炒出糖色，下入鸡腿翻炒。3.下入葱花，香菇，胡萝卜，生抽，翻炒均匀，加入适量清水和盐，焖一会儿。4.下入青红椒，撒适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将鸡腿肉洗净后切小块，蒜苔切段，洋葱切片。2、鸡腿肉中加入适量盐、胡椒粉、蚝油、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。3、锅中烧油，油温7成热时，下入鸡腿肉，炸大约3分钟后捞出备用。4、锅内留底油，放入葱、姜炒香后下入适量黄豆酱，翻炒出香味，加入适量水、生抽。5、最后倒入鸡肉、蒜苔、洋葱，翻炒至收汁即可。

[回答] 步骤1、准备黄瓜、蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、香醋；步骤2、黄瓜洗净去皮，从中间切开去籽，斜刀切小片，大蒜切末；步骤3、锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入黄瓜片，中火炒至黄瓜变软，颜色有些透明；步骤4、加入少许料酒炒匀，加入适量蚝油、生抽、胡椒粉、糖，大火翻炒均匀，出锅前淋入少许香醋炒匀出锅。

[回答] 步骤1、西葫芦一个去掉头尾切成四瓣，再片去瓜瓤切成薄片，装盘备用，黄瓜一根去头尾，从中间切开，去掉瓜瓤，斜刀切成薄片和西葫芦放在一起；步骤2、红椒半个去瓤切条，和黄瓜放在一起，几粒蒜切成蒜片，放入红干椒备用；步骤3、起锅烧水，加入一勺食盐、少许植物油，水开下入黄瓜、西葫芦，用勺子翻动几下，焯水一分钟捞出控水；步骤4、另起锅烧少许油，下入蒜片、红干椒爆香，炒出蒜香味，加入3克蚝油，搅拌化开，倒入西葫芦和黄瓜，快速翻炒；步骤5、起锅加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克，上火继续翻炒15秒，化开所有调料，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘即可。

[回答] 步骤1、黄瓜去掉两头，斜切成小段，再改刀切片，火腿去包装后切成菱形片，红辣椒切片，大蒜切片，小葱切段；步骤2、锅热油，下入大蒜炒香，放入红辣椒翻炒，放入黄瓜翻炒；步骤3、再放入火腿，翻炒均匀，放入适量的盐和生抽，最后放上葱段，翻炒几下出锅即可。

[回答] 步骤1、准备食材：虾仁、两根黄瓜、红椒；步骤2、先把虾仁洗净，去除虾线，然后加入料酒、食盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、然后把黄瓜去皮切块、红椒也切成小块备用；步骤4、起锅烧油，下入姜蒜炒香；步骤5、然后下入虾仁翻炒，加入适量料酒去腥；步骤6、接着倒入黄瓜继续炒，再加入一勺生抽翻炒均匀；步骤7、加入红椒翻炒，最后再加入适量的食盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、黄瓜去皮、去瓤后切成三角形的块状，半个红椒切成块，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐搅拌均匀；步骤2、起锅烧油，油热倒入蛋液，炒至定型后盛出，下入黄瓜翻炒2分钟；步骤3、放入半勺盐、白糖、生抽、白醋大火翻炒，倒入红椒和鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花，翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝。青蒜叶切段，西红柿切块。2、起锅倒油，油热倒入黄瓜、蘑菇、鸡肉大火煸炒一分钟。3、再放入西红柿、青蒜叶继续煸炒。然后加入盐、生抽调味。最后加入水淀粉勾芡即可。

[回答] 1、首先把鸡腿肉清洗干净，剔掉骨头后切成长条，加盐、胡椒粉、耗油抓匀腌20分钟。2、大葱洗净切滚刀片，锅内热油，将鸡肉放进去翻炒至变色。3、放生抽、老抽、料酒，一起翻炒出香味，放大葱炒至断生，放鸡精调味即可。

[回答] 步骤1、准备山药、黄瓜、木耳、蒜片、葱段，把黄瓜、山药分别切成片；步骤2、起锅烧油，下入蒜片、葱段炒香，下入黄瓜、山药、木耳翻炒2分钟；步骤3、最后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。