第一名厨
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炒孜然肉片做法
小厨大亮
[回答] 步骤1、猪里脊切片,加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;步骤2、小米椒切碎,香菜一把清洗干净后切成长段,放在盘子上垫底;步骤3、锅中油烧热,倒出不用,再多放一些油,4成热,放入肉片,滑散炒熟,变白后倒出控油;步骤4、锅中不放油,下入小米椒和肉片,撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻,翻炒几下出锅即可。
孜然炒绿豆芽的做法
沐恩的小灶
[回答] 步骤1、切点葱花、姜片、蒜片备用,碗中打入两个鸡蛋,加入适量盐,充分打散备用;步骤2、锅中倒油,7成热下入鸡蛋翻炒,炒好盛出备用;步骤3、锅中加葱姜蒜爆香,加入沥干水分的绿豆芽翻炒;步骤4、加入盐和鸡精,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入孜然即可。
孜然肉片的做法
第一美食
[回答] 1.准备一块五花肉去掉肉皮,把五花肉切成均匀薄片,大家切的时候可以把五花肉放在冰箱中冻硬一点,这样切的时候不会打滑,薄厚更加均匀,切好以后放入清水中多抓洗两遍,洗干净是上面的血水,然后挤干水分腌一下。2.盆中放入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,倒入一些料酒去腥,蚝油5克,生抽5克,大葱破开切成葱花,生姜拍散切成末,和肉片放在一起,用手抓匀腌制10分钟,让肉片吸收料汁入味。3.准备适量的孜然粉和辣椒面,大葱可以适当多切一点成菜更香,再准备淀粉50克放入盘中,蛋黄一个打入碗中,用筷子搅散备用。4.把蛋黄倒进去,抓拌均匀给肉片上一下底色,然后把肉片挑出来,去除里面的葱姜备用。5.锅内烧油,油温五成热时转小火,把肉片沾一层干淀粉放入锅中进行炸制,肉片炸定型、漂浮在油面上,呈微黄色时捞出来。6.然后把油温升高至六成热 ,转为小火把肉片放入锅中再炸一遍大约炸30秒钟,肉片炸焦、炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。7.锅内留少许底油,放入葱片爆香,倒入炸好的肉片,边颠锅边撒入孜然粉和辣椒面,让肉片均匀裹上调料,再倒入香菜、小葱和白芝麻,颠锅翻匀,美味即成。
孜然炒鸡脯肉的做法
回家做美食
[回答] 步骤1、把鸡脯肉切成片,装入碗中腌制一下,放点盐、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽,用手抓匀腌制15分钟,准备大蒜米、生姜米、葱花、辣椒粉;步骤2、起锅倒油,油5成热把鸡脯肉下入锅里,搅拌一下防止粘连,炸至微微泛黄,捞出,锅里放少许油,把大蒜和生姜放下去炒香;步骤3、加入辣椒粉、盐,把鸡脯肉放下去翻炒,淋点芝麻油,撒点孜然粉,翻炒均匀,最后撒上胡椒粉和葱花,翻炒几下就可以出锅了。
家炒孜然牛肉做法
第一美食
[回答] 1.牛肉400克切成薄片,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡粉2克,白糖2克,料酒3克,少量清水和鸡蛋清,抓匀后腌制10分钟,小葱切段,香菜切段。2.起锅烧油,油温5成热以后下入牛肉,炸至微黄后捞出,将油温升至6成热,复炸40秒后捞出控油备用。3.起锅烧油,油热以后下入干辣椒煸炒,炒出辣味后下入葱段炒出葱香。4.下入牛肉,翻炒均匀后下入孜然粉5克,翻炒均匀后撒上芝麻即可。
孜然菜花的做法
第一美食
[回答] 1.准备两朵花菜去除根茎,把花菜切成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐用手抓匀浸泡一会,淡盐水能够去除花菜上的农药残留,然后把花菜用清水多洗两遍沥干水分备用。2.小葱头切成段,大蒜拍扁放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。3.锅内烧油,油温五成热时倒入葱蒜和干辣椒,一起翻炒出香味,倒入花菜开大火煸炒2分钟,把花菜炒断生。4.2分钟以后,沿锅边淋入少许清水,加入食盐2克,生抽10克,继续翻炒给花菜入味,出锅前撒入一小撮熟的孜然粒,炒出孜然的清香美味即成。
孜然炸鸡肉的做法
晴儿小厨房
[回答] 步骤1、鸡块洗净,切点葱段、姜片,放入鸡块中,加入料酒、盐、花椒粉、蚝油,抓拌均匀,腌制一小时;步骤2、碗中加入面粉、鸡蛋、水,搅拌均匀,加入少许盐,把鸡肉均匀的裹上面糊;步骤3、6成油温下锅炸,小火慢炸,炸至金黄飘起捞出;步骤4、油温升高后复炸一次,趁热撒上孜然粉,晃匀即可。
孜然香酥肉的做法
忠哥美食
[回答] 1.猪肉切片放入碗中,加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,抓匀。2.打入一个鸡蛋,加入适量淀粉和食用油,搅拌均匀后腌制几分钟。3.花椒碾碎,大葱切末放入碗中,加入适量的盐,味精,胡椒粉,辣椒面和孜然粉。4.起锅烧油,油温五成热以后下入肉片,小火慢炸至金黄后捞出备用。5.起锅烧油,下入调料炒香,倒入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。
孜然粉馒头的做法
小厨大亮
[回答] 1.小葱切葱花,青椒切片,火腿切片,馒头切小块打入鸡蛋拌匀。2.起锅烧油,油热以后下入馒头,炒至金黄后捞出控油备用。3.锅留底油,下入青椒和火腿,炒软以后下入馒头,撒上适量的孜然粉,食盐和鸡精炒匀即可。
孜然小排做法
随手做美食
[回答] 1、准备两斤猪大排,切块。放入锅中焯水,放入几片姜片,准备桂皮、八角、香叶、草果、一把干辣椒。2、排骨煮开后撇去浮沫,倒入香料。加一点生抽,半勺老抽或者糖色,盖锅盖小火煮20分钟。3、大蒜、葱白、生姜切末,准备干辣椒段和孜然,煮好的排骨捞出装盘备用。 4、热锅烧油,下入排骨煎炸至两面深黄捞起备用。锅留底油,下入蒜末、葱末、姜末爆香,然后放入干辣椒段,翻炒。5、下入排骨大火翻炒,加入食盐调味,下入孜然粉,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
已经到底了