大排档炒田螺的做法

大厨小课

[回答] 步骤1、准备田螺500克、线椒、美人椒、盐、白醋、料酒、红油、干辣椒、花椒、八角适量、2克鸡精、5克生抽、葱姜蒜少许；步骤2、田螺加水、盐、油放置30分钟以上，剪掉尾部，加清水和白醋洗净捞出；步骤3、锅中加水、白醋、料酒，田螺冷水下锅烧开，撇去浮沫倒出；步骤4、美人椒和线椒切段，锅中加少许油，放入葱姜蒜炒香，放入八角、干辣椒、花椒炒香，烹入料酒，加清水、3克盐、2克鸡精、1克胡椒粉、1克白糖、5克生抽；步骤5、下入田螺烧开，盖上锅盖转中火焖炒10分钟，下入美人椒和线椒，加一点红油翻炒均匀即可出锅。

客家炒田螺的做法

乡村客家妹

[回答] 步骤1、把田螺用水浸泡1天，用钳子剪掉尾部，清洗干净后沥干水分；步骤2、把蒜切成末，薄荷切碎，生姜拍扁后切碎，辣椒切成片；步骤3、起锅烧油，下入配料炒香，下入田螺翻炒，加入盐、料酒搅匀，盖上盖子大火焖10分钟；步骤4、盘子里加入酱油、生抽、老抽、生粉搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。

炒鸡肉的做法

第一美食

[回答]

酸笋炒田螺做法

瞄小酱

[回答] 1、田螺去掉内脏后，用清水清洗干净，蒜切粒，姜切粒，小葱切段，香菜切成段，青椒切块。2、锅里热水，下入姜片、小葱、香菜、适量料酒、田螺焯水三分钟，并搅拌，焯水后清洗干净。3、锅中热油，下入姜蒜煸炒，下入辣椒和大料，小火爆出香味，加入青椒，下入田螺，炒到田螺肉收缩。4、加入生抽、蚝油、啤酒、胡椒粉、白糖、酸笋，小火焖10分钟，大火收汁即可。

田螺炒法

厨子说菜

[回答] 步骤1、将田螺泡入清水中，撒上一点盐，滴上几滴香油，放置4~5小时，放置24小时以上更佳；步骤2、用钳子夹去田螺的尾部，再用清水清洗到水质没有明显变化；步骤3、热锅加油，放入姜粒、蒜末、葱节爆香，放入泡椒酱、花椒、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣炒出红油，放入小米辣搅匀后倒入田螺，翻炒2~3分钟；步骤4、倒入一罐啤酒，放入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽搅匀，中大火烧至汤汁粘稠，放入少许陈醋、花椒油、水淀粉翻匀，放入一把葱段翻炒片刻即可出锅。

甜椒炒鸡肉的做法

第一美食

[回答] 1冰冻的鸡胸肉切成片放入碗中，加入鸡精、胡椒粉、老抽、植物油、蛋清搅拌腌制十分钟。2、青红彩椒切成菱形片，葱姜蒜切末备用。3、锅中放水倒入一点油烧开，倒入鸡胸肉片滑煮1分钟后捞出。4、重新起锅热油倒入葱姜蒜炒香，加入蚝油、一点清水烧开后倒入鸡胸肉翻炒均匀。5、然后放入青红椒翻炒均匀即可出锅。

鸡肉炒大米饭的做法

一桌子看影视

[回答] 步骤1、先将鸡肉切成小块放入碗中，加入一勺玉米淀粉、一勺酱油、一勺植物油、少量小苏打搅拌均匀，腌制30分钟；步骤2、碗中打入两个鸡蛋搅散，炒锅烧油，油热倒入鸡蛋炒30~50秒，分成小块盛出备用；步骤3、锅内加油，倒入鸡肉炒1~2分钟，推到一边，放入蒜末、洋葱、青豆、胡萝卜炒2~3分钟，加入适量盐拌匀后盛出备用；步骤4、炒锅热油，倒入米饭炒3~5分钟，加入一勺淡酱油、两勺黑酱油搅匀，倒入鸡蛋和配料翻匀，加入适量盐、胡椒粉翻匀，最后放入葱花翻匀即可出锅。

蘑菇鸡肉炒黄瓜的做法

端哥美食

[回答] 1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝。青蒜叶切段，西红柿切块。2、起锅倒油，油热倒入黄瓜、蘑菇、鸡肉大火煸炒一分钟。3、再放入西红柿、青蒜叶继续煸炒。然后加入盐、生抽调味。最后加入水淀粉勾芡即可。

鸡肉炒三丁做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、鸡胸肉切丁，加入食盐、料酒、老抽、干淀粉，搅匀腌制10分钟，黄瓜、土豆切丁，小米椒切碎；步骤2、锅中放油，油热下入土豆，炒至表皮金黄，倒出控油备用；步骤3、再多放些油，放入腌好的鸡丁，滑散炒熟，约30秒，倒出控油；步骤4、锅中留底油，把土豆、鸡丁、黄瓜放入锅中，加入生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀出锅即可。

鸡肉炒大蒜怎么炒

美食值得学

[回答] 1.起锅烧油，下入鸡肉大火翻炒避免糊锅。2.鸡肉的油脂完全炒出来以后，下入蒜，八角，干辣椒再次翻炒均匀。3.大蒜炒香以后下入适量的生抽、老抽、料酒和清水，盖上盖子焖30分钟然后加入盐翻炒均匀即可。