家常腌制萝卜干的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备食材：红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克；步骤2、萝卜切掉两端，洗净晒干水分，切成萝卜条，加400克食盐拌匀，放入桂皮和八角再次搅拌，在阴凉处腌制12小时至出水；步骤3、把萝卜放在太阳底下晒3天左右，晒去一半水分，腌出的萝卜水、八角、桂皮留下备用；步骤4、将萝卜水、桂皮、八角倒入锅中，煮沸撇去浮沫，将晒好的萝卜干放入盆中，倒入煮好的水，浸泡12小时；步骤5、再次摆在太阳底下晒3天左右，如此反复3-4次，最后一次把萝卜干放到卤水中，加50克白糖和100克高度白酒泡6个小时；步骤6、捞出晒3天左右，丢弃卤水、八角、桂皮，把萝卜干晒干一半的水分，装入瓶中保存即可。

泡酸黄瓜的做法

小语爱美食

[回答] 步骤1、将准备的小黄瓜清洗干净，去掉头和尾，再用厨房纸擦干上面的水分；步骤2、将擦干的黄瓜放入碗中，加入两勺盐涂抹均匀后腌制2个小时；步骤3、准备一个瓶子，用开水烫一下，然后晾干水份，保持无水无油的状态；步骤4、准备500克米醋、50克糖、少许蒜、一小把花椒、少许干辣椒、香叶，将准备的配料都倒进锅中烧开，烧开后倒出晾凉；步骤5、将黄瓜放进瓶子中，再加入准备好的大蒜，倒入放凉的醋水，加入两大勺白酒，盖上盖子摇匀，泡制一天即可食用。

泡牛皮的做法

老农记食

[回答] 步骤1、先把牛皮洗净切成小块，放入盆中备用；步骤2、然后把牛皮下锅煮熟；步骤3、再准备适量辣椒备用；步骤4、接着捞出煮熟的牛皮，放入盆中冷却；步骤5、待牛皮冷却后装入罐子中，然后放入大蒜和辣椒；步骤6、再倒入陈醋（没过牛皮）和生抽（每罐倒入100毫升），最后盖上盖子，泡20天即可食用。

油泡尖椒的做法

壮乡小良

[回答] 步骤1、尖椒倒入滚油中，炸至焦黄捞出；步骤2、另起锅加油，放入五花肉，加入蒜末、辣椒，炒至汤汁变红；步骤3、加入一勺清水，加入适量蚝油、盐和青椒，中途加适量水，翻炒一两分钟出锅即可。

泡椒凤爪的做法

虎斑大叔

[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒；步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟，洗净后捞出控水，剪去鸡指甲，再剁成小段；步骤3、鸡爪冷水下锅，放入姜片、花椒、大葱段，水开后撇去浮沫，煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可，捞出后用冰水浸泡5分钟；步骤4、去除料渣，将鸡爪清洗干净，冲水5分钟，然后捞出控水；步骤5、准备泡菜坛，放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精，再放入全部鸡爪，然后放入泡椒、姜片、红山椒，再倒入泡椒水；步骤6、倒入凉白开没过顶部，用筷子搅拌均匀，坛沿加水盖上盖子，腌制3天后即可食用。

豆泡的做法

第一美食

[回答] 家常烧豆泡，家常菜，厨师长，豆泡，食谱教程，烹饪技巧，厨艺。

潮汕萝卜干的腌制方法

潮州山哥

[回答] 步骤1、将萝卜洗净削皮，切成片状；步骤2、晾晒一天，加入盐搅拌，腌制一晚后，晒两天晒成萝卜干；步骤3、将南姜洗净，捣碎，加到萝卜干里，再放入食盐搅拌后，装入玻璃瓶腌制一个月即可。

黄豆泡醋的做法

朵朵生活秀

[回答] 步骤1、准备一个无水无油的容器，再准备好洗干净的黄豆将其烘干；步骤2、容器中倒入一半白醋，然后放入黄豆，盖上盖子密封15天就好了。

泡椒鱼头的做法

食游中华

[回答] 步骤1、准备一个处理好的鱼头，把50克泡椒切碎，泡姜切成末，大蒜切成块，小葱葱白切成粒，葱叶切成葱花，把豆瓣酱剁碎；步骤2、起锅烧油，下入鱼头小火慢煎3-5分钟，煎至两面金黄后倒出控油，起锅烧油，加入适量熟猪油，加入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味；步骤3、放入豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、水、5克生抽搅拌均匀，汤煮开后放入鱼头小火烧5分钟；步骤4、加入白糖、2克鸡精、胡椒粉小火烧1分钟，把鱼头捞出放入盘中，汤汁中加入小葱粒，勾入水淀粉，淋上适量花椒油，把汤汁浇在鱼头上，撒上葱花即可。

牛肉泡菜汤的做法

南方青城

[回答] 1、大火热锅热油后，加入牛肉煎至两面都脱水盛出。2、大火热锅热油后，加入胡萝卜块翻炒片刻后放入西红柿、水、泡菜大火熬制。3、汤水变色后，加入玉米粒、青豆、盐，盖上盖调中火收汁后加入牛肉，加入香菜即可。