炝炒长白菜的做法

壹朵厨房

[回答] 1、将白菜切成斜片，干辣椒切段后用水浸泡10秒。2、锅中热油，加入干辣椒炒香，倒入白菜帮翻炒至快断生时，倒入白菜叶翻炒。3、菜叶断生后加入适量香醋、辣椒油、盐、白糖翻炒均匀，出锅之前倒入适量猪油，翻炒均匀即可。

生拌白菜的做法

第一名厨

[回答] 1.准备适量的白菜叶，放入水盆中清洗干净，然后控干水份切成丝。2.红椒半个去瓤切丝，香菜一把洗净切段，大蒜拍扁切末，一起放入盆中。3.加入适量食盐，味精，白糖，陈醋，香油，生抽，搅拌均匀即可。

炝炒白菜丝做法

端哥美食

[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

生腌酸辣白菜的做法

刘姐教做菜

[回答] 1、白菜提前浸泡一晚，去掉根部，切成丝。2、将白菜丝装入盆中，加入适量食盐，拌匀腌制半小时，挤干水分。3、白菜中加入适量白醋、白糖、姜末、蒜末、白酒、辣椒面抓拌均匀腌制一到两小时即可。

生栗子去皮方法

妙招姐

[回答] 1、首先把每个板栗用剪刀剪开一个口子，2、都剪好后，加入一壶滚烫的开水，把板栗烫一烫。3、等开水不烫手以后我们就可以开始剥皮了，这样处理以后板栗就可以连皮带壳一起脱落。

炝甘蓝的做法

第一名厨

[回答] 1、包菜半棵，用手撕成小片，放入盆中备用。大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，放入盆中，小米椒几个切成细圈，和蒜末放在一起。2、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加包菜的底味，再加入少许植物油。等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。3、锅内添入半勺食用油，放入几粒花椒，一小把红干椒，炸出花椒的香味以后，关火起锅把热油浇在蒜末和小米椒上面。用筷子搅匀，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克调味，陈醋5克，用筷子搅拌化开调料，倒入包菜盆中。再用筷子搅拌，颠盆拌匀，使包菜和盆底的调料充分融合在一起。把包菜拌匀以后，装入盘中就可以食用了。

炝肉汤的做法

多妈小厨

[回答] 步骤1、将准备好的猪里脊洗净切成薄片，然后加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀后铺上保鲜膜腌制15分钟；步骤2、洗干净的小白菜切丝备用，准备芹菜梗切碎，蒜瓣对切备好；步骤3、里脊肉上面加1勺地瓜粉抓匀，加水搅匀后备用；步骤4、起锅烧油放入蒜瓣，再加入水，水开后将肉一片一片的放进去，放完后盖上锅盖；步骤5、滚开后搅拌一下，放入适量的盐、生抽、蚝油、再放入小白菜煮一会，然后放入胡椒粉、香油和芹菜末，炒匀后即可出锅。

炝锅鲤鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备清洗干净的鲤鱼一条，去掉鱼鳍、鱼牙，在两面都切上几刀后放入盆中，加入食盐2g、料酒适量、半个大葱和一小块生姜切成的片，抓匀后腌制15分钟；步骤2、一小块生姜切成粒，放入几粒花椒、几粒红干椒、一勺豆瓣酱、一粒八角、一个香菜根，准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒一小把；步骤3、锅中加油烧热，将腌好的鲤鱼放入漏勺中，控去多余汁水后撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用；步骤4、将鱼头放入油锅炸10秒钟左右，再轻轻下入鱼身，用勺子将热油不断的浇在鱼身上，改小火炸5分钟左右，捞出控油备用；步骤5、锅内加少许底油，倒入姜、蒜、豆瓣酱等辅料炒香，加入适量清水、15g料酒、20g生抽、20g陈醋、20g白糖搅匀；步骤6、煮沸后加入食盐2g、鸡粉2g、胡椒粉1g搅匀，加入20g味极鲜煮2分钟；步骤7、捞出料渣后下入鲤鱼，将汤汁不断的浇在鱼身上，改小火煮2分钟，加入陈醋10g搅匀后装盘；步骤8、将汤汁控到盆中，起锅倒入控出的汤汁，勾入少许水淀粉，煮沸后将汤汁浇在鱼身上，放上几朵香菜点缀；步骤9、起锅加入半勺食用油，倒入红干椒炸香，最后将热油泼在香菜上即可。

炝焖土豆丝的做法

夕小葵好吃君

[回答] 步骤1、先将土豆去皮，切成片再切成丝，放入碗中，多洗几遍，去除淀粉，再放入清水中浸泡10分钟；步骤2、准备一块大葱白，切成葱花，一把蒜切成末，红干椒去籽切小段；步骤3、锅内烧水，水开倒入土豆丝，焯烫10秒钟捞出；步骤4、大火把锅烧热，倒入油，放入花椒（约20粒），炒几分钟后依次放入红干椒、土豆丝爆炒几下；5、接着加入5克食盐、10克酱油、葱花、蒜末，翻炒20秒即可出锅。

炝炒藕丝的做法

喜视多美食视频

[回答] 1、清水煮沸，藕丝放入锅中，焯水备用。2、锅中加入2汤匙食用油，放入姜丝、蒜末，下入花椒、干辣椒，倒入熟藕丝。3、加入1汤匙白醋，半茶匙食盐，翻炒均匀即可。