步骤1、先把羊头肉剁成大块，剔除里面的骨头；
步骤2、再把羊头肉切成片备用；
步骤3、接着切掉金针菇根部，用手撕成小块洗干净备用；
步骤4、准备两个娃娃菜，切掉根部洗干净，然后把白菜叶切成大片、菜帮切成小块备用；
步骤5、把生姜切成片，放入碗中，再抓一把干辣椒备用；
步骤6、把羊头肉倒入锅中焯水，冷水下锅煮出血水和杂质后再煮3分钟，等羊头肉变色以后捞出；
步骤7、捞出后用温水把血沫洗干净；
步骤8、锅内烧油，油温五成热倒入姜片和干辣椒爆香；
步骤9、接着倒入控过水分的羊头肉，中火煸炒2分钟；
步骤10、然后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟后加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉；
步骤11、锅中再倒入白菜帮，中火炖2分钟倒入白菜叶和金针菇；
步骤12、最后淋入一点芝麻香油，出锅后撒上葱花即可。