[回答] 步骤1、茄子洗净去蒂，准备生抽、蒜末、剁椒、盐、五香粉、孜然粉、蚝油、葱末；步骤2、茄子放入微波炉中高火加热8分钟，碗中倒入所有调料拌匀；步骤3、取出茄子对半切开，茄肉用刀划几刀，淋上调好的酱汁，再次用高火加热4分钟即可。

[回答] 1、虾去须、开背去虾线，虾用料酒、生抽、糖、盐腌制30分钟。2、锅中热油，炒香蒜蓉，烤盘上垫锡纸，放好大虾，撒上炒好的蒜蓉，放入烤箱烤10分钟。3、撒上葱花即可食用。

[回答] 1、先将排骨冷水下锅，放入姜、大葱、料酒，煮至有血沫即可捞出洗净。2、洗好的排骨放入半碗蒜末、京式甜酱两勺、生抽一勺、耗油一勺、半个柠檬汁抓匀，腌制两小时。3、烤盘上铺几片柠檬片，把腌好的排骨放上去，放入烤箱200度烤30分钟。4、30分钟后取出刷上一层蜂蜜，放入烤箱再烤15分钟即可，出锅撒上芝麻。

[回答] 1、排骨泡水清洗几遍，切姜片、蒜片。等汤汁不多时大火收汁，撒些葱花出锅。2、热锅倒油煸香姜蒜。倒入排骨煎至焦黄。调入料酒，加入三勺生抽，两勺陈醋，半勺盐，一勺白糖，加入没过排骨的热水，盖上锅盖小火焖。3、等汤汁不多时大火收汁，撒些葱花出锅。

[回答] 1、将猪扒用刀背砍一下，加入适量的盐、胡椒粉、红曲米粉、白糖、老抽、生抽、蚝油、生粉、花生油抓匀，冷藏腌制1小时。2、将蒜切小块，加入适量的水，打成蒜汁，并过一下渣。3、热锅放油，放入腌好的猪扒，炸至两面金黄后倒入蒜汁，加入少许老抽，盖上盖，小火收干水分，翻面煮至汤汁浓稠即可。

[回答] 步骤1、准备两个紫茄子，去蒂后一分为四，然后在上面多划几刀方便入味；步骤2、将处理好的茄子放到上汽的蒸锅中，开中火蒸8分钟；步骤3、大蒜切末，红椒切圈，小葱洗净后切成葱花，再准备一个小碗，碗中加入适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、食盐2克、生抽10克、蚝油10克、适量芝麻香油，然后搅拌均匀；步骤4、将蒸好的茄子取出，电饼铛烧热，刷一层油，油温五成热时将茄子朝下放入电饼铛中，盖上盖子，小火烤1分钟；步骤5、1分钟后将茄子翻面，在茄子面上刷一层油，然后均匀的刷上蘸酱，再撒上蒜末和红椒圈，盖上盖子烤1分钟，最后盛出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、豆腐切块放入盆中，滚上淀粉或面粉，切点蒜末和葱；步骤2、锅中油热倒入豆腐炸至微黄捞出；步骤3、锅中留油下入葱花和少许辣椒炒香，下入豆腐，倒入二料水；4、加少许老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许醋、蒜末翻拌均匀即可。

[回答] 1、蒜苔清洗干净，切成段，原味猪耳朵切成薄片、蒜切末、姜切片、辣椒切斜段。2、蒜苔放入热水中焯一下捞出备用。3、另起锅烧热油，下入切好的蒜、姜、辣椒炒出香味，下入猪耳朵炒匀。4、加些料酒、适量盐、耗油、白糖调味，烧开后加入蒜苔，翻炒均匀至蒜苔熟即可出锅。

[回答] 1.鸡翅清洗干净后用刀割几刀，加入一勺酱油，两勺蚝油，半勺老抽，再加少量蒜末，腌制1-2小时。2.碗中加入适量的蒜末，加入少量的食用油，搅拌均匀后备用。3.烤盘中铺一张锡纸，放入鸡翅，烤箱上下230度，烤20分钟。4.取出鸡翅吗，加入蒜末，再烤5分钟即可。

[回答] 1.准备适量的木耳泡发，小米椒切圈，香菜切段，大蒜切碎备用。2.锅内加水，木耳冷水下锅，水开以后焯水两分钟后捞出过冷水备用。3.木耳中加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺食盐，加入蒜末，小米椒，辣椒油，浇上热油和香菜搅拌均匀即可。