小陈生活Vlog
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酥肉的制作过程
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[回答] 1、把后腿肉改刀,去皮。2、把大块的肉片成厚片,然后再切成条。3、切好的酥肉放入盆中,加入盐,十三香,生抽,料酒, 花椒,姜丝,然后搅拌均匀腌制10分钟左右。4、水把粉芡稀释,浸泡时间大概10分钟左右。5、把浸泡好的粉芡加入腌制好的酥肉内搅拌均匀。6、然后再加入适量的酱油调色。7、搅拌好后再加入适量的鸡蛋液拌匀。8、热锅下油,油温150度后,均匀分开放入酥肉炸制。9、酥肉定型后用笊篱把酥肉打散,炸3分钟后捞出。10、等待油温升到190度左右时,将酥肉再次下锅煎一会,捞出即可。
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馄饨的制作过程
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[回答] 1.准备肉末加适量盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、一个鸡蛋进行搅拌。2.葱和姜剁成末并加入香油放碗里备用。3.在搅拌好的肉末里加入适量的啤酒,把浸过的葱姜一起倒入搅匀。4.再加入适量的白糖,十三香,并且搅匀。
肉丸子制作过程
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[回答] 1.猪里脊肉一块加盐,酱油,生姜粉,碱,冰水打碎。2.锅内烧水约80度后用虎口把肉馅挤成球状下锅煮熟即可。
葱油饼的制作过程
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[回答] 步骤1、准备普通面粉、小葱、开水、盐、食用油,洗干净的小葱切碎,葱白切段;步骤2、起锅烧油,放入葱白小火慢炸,炸至葱白金黄,捞出不要,葱油备用;步骤3、准备普通面粉,加入盐,边搅拌边倒入开水,搅拌成颗粒状,然后加入3勺葱油继续搅拌;步骤4、倒入葱花后将面揉成光滑的面团,揉好后包上保鲜膜醒半小时,面板上抹点油防粘,将醒好的面团按扁后擀成大薄片;步骤5、用圆形的磨具按出圆形的面片,再将面片放到油碗中浸泡2小时,多出的面皮再次揉成团擀成薄片,同样制作成面片后放入油碗中浸泡2小时;步骤6、将碗中的油倒入锅中加热至烫手,然后放入面片,中小火炸至浮起,用勺子往饼上浇油,饼子就会慢慢起泡鼓起,炸至微黄捞出控油即可。
辣条的制作过程
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[回答] 1.煎锅中放入3勺油烧至6成热,放入泡发好的腐竹,小火慢慢煎,底部煎金黄后用筷子翻面,另一面大约再煎1分钟。2.锅内留底油,放入蒜末、小米辣爆香,蒜末切的越碎越好,炒出香味后放入花椒、辣椒面,小火煸炒,炒出花椒和辣椒的香味,接着淋入2勺生抽,放入3勺白糖,翻炒均匀。3.放入刚才煎好的腐竹,用锅铲把腐竹和香料拌匀然后再加入少量水,放入1小勺盐,大火煮开,煮开后转中火收汁,汁水快收干时就可以出锅啦。
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