步骤1、将黄豆提前浸泡一夜,然后捞出沥干水分,放到干净的纱布上擦干水分,也可以用厨房用纸;
步骤2、起锅烧油,油温5成热放入黄豆,全程中火炸制6分钟左右,炸至黄豆表皮收紧,捞出控油备用;
步骤3、胡萝卜切丁,香菇切丁,洋葱切小块,起锅烧油,加入配料翻炒,加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀;
步骤4、加入小半碗水煮至汤汁浓稠,再倒入黄豆,翻炒均匀即可盛出。