炸麻球家庭做法

晓白美食

[回答] 步骤1、准备400g糯米粉、20g白糖、2g泡打粉、适量芝麻，将白糖、泡打粉倒入温开水中搅拌均匀；步骤2、将水倒入糯米粉中搅匀，再将糯米粉揉成光滑的面团，盖上盖子饧10分钟；步骤3、面饧好后将面搓成大小均匀的面团，裹上一层芝麻；步骤4、锅热倒油，油温六成热转小火，放入面团炸，轻轻按压，炸至飘起来捞出控油即可。

老传统炸麻叶子方法

萱萱美食

[回答] 步骤1、半斤面粉中倒入10g油搅匀，打入1个鸡蛋，放入一勺芝麻、一勺白糖搅拌均匀，将面揉成硬一点的面团饧10分钟；步骤2、取出面团擀成薄饼，切成三公分宽的条状，把切好的条状往上一折，中间切三刀，取出一边从中间反掏过去，也可双层从中间反掏过去；步骤3、起锅烧油，放入筷子冒小泡时放入麻叶子，小火慢炸不停翻面，炸至双面金黄捞出控油即可。

告诉你做鸡蛋灌饼的2个秘诀，只要掌握这个秘诀，个个鼓起大泡

茄子炖豆角

[回答] 1.面粉中加盐和食用油，用温水搅拌成光滑的面团，密封醒发一个小时；2.碗中加面粉，倒入热油，做成油酥；3.将面团分剂子做成面饼，涂上油酥，边缘不抹，卷起再压成饼胚；4.杯内打入鸡蛋，加葱花和盐搅拌均匀；5.将饼胚擀成薄饼状，电饼铛油温五成热时，放入饼反复翻面烙至中间鼓起，倒入鸡蛋液，翻面烙制，烙至饼膨胀即可出锅。

糯米炸糕，最详细的做法讲解，保证不爆裂，个个空心，凉了不塌陷

文大虎

[回答] 400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，这样冷热交替揉出来的糯米团不容易裂开。最后给他们搅到一起，等到不烫手后再放入4克酵母。温度过高酵母菌就会被烫死失去作用。搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，不需再加糯米粉等下干了又要加水，可能加到天黑都揉不好。揉到这样没有干糯米粉就可以了。密封发酵30分钟。发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。再来准备馅料50克白糖40克熟芝麻。一起拌匀用豆沙馅也可以的。糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子，再把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了。最后一步就是沾上蛋液裹上面包糠，没有也可以省略。锅里倒入适量的油。温三到四成热，油温34成热也就是微热放入饼坯下锅炸。低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。炸2分钟再翻一面炸，全程用小火柴，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。这里要注意的是，炸第二锅的时候一定要等油温降下来再炸，这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯空心不塌陷。空心不塌陷。吃起来非常的香。

大厨分享饭店炸蘑菇的做法，学会这个技巧，焦香酥脆不回潮

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

2个小窍门在家就能做小油条，方法简单且快速，外皮酥脆里面蓬松

夏小厨美食

[回答] 1、面粉中加入盐、酵母、小苏打，打入鸡蛋，用温水化开酵母，和面，揉成面团；2、面团抹油，揉好放入保鲜袋中，排出空气，放到温度4-7度的地方发酵，之后擀成面饼，切成长条状，两个叠在一起，用筷子在中间压下；3、锅中烧油，下入油条，不断翻面，炸至金黄即可。

炸花生米的小窍门

懒人厨房

[回答] 1.锅中倒入适量油，花生米倒入锅内，用小火翻炒。2.炒熟后，关火，倒入少量白酒继续翻炒均匀。3.出锅后，撒上适量食盐，搅拌均匀即可。

炸馍片怎么更酥脆不吸油

厨易

[回答] 步骤1、在刀上抹一点水，将馒头切片；步骤2、准备一碗清水，加入少许盐，搅拌均匀备用；步骤3、热锅倒入宽油，油温烧至插入一根筷子有小气泡的程度就可以，将馒头片蘸一下水，放入油锅，用勺子多翻面，炸至两面金黄即可控油捞出。

灌汤包新做法，掌握这几点，皮薄馅多，不破皮不塌陷，比蒸的好吃

夏妈厨房

[回答] 1、猪皮冷水下锅，加入姜、葱、料酒煮十分钟，捞出过冷水，刮去油脂后切成小块；2、加入葱、姜、八角，大火煮开转小火焖30分钟，出锅滤出汤汁，冰箱冷藏2小时；3、高筋面粉用冷水和面，揉成面团，醒20分钟，肉末加盐、蚝油、生抽、糖搅拌上劲，打入蛋清，加入葱末、胡椒粉搅拌上劲；4、猪皮凝固后切碎，放入肉末中搅拌均匀，然后放入冰箱，面团揉好后做成饺子皮，包入肉馅；5、放入平底锅，刷油用小火煎一下，再倒入面糊水，盖上盖小火焖煮即可。

带鱼怎么炸酥脆

珊珊的旅行笔记

[回答] 步骤1、将带鱼全部清理干净，沥干水分，切成均匀的小块，放在容器中；步骤2、加入盐、料酒、五香粉、姜丝、花椒，搅拌均匀，腌制1小时，让其入味；步骤3、把带鱼段放入干面粉中，两面均沾上一层薄薄的面粉，炸好会更酥脆；步骤4、锅中放油，油温8成热放鱼炸，炸至两面金黄，捞出装盘即可。