大萝卜美食坊
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[回答] 步骤1、准备400g糯米粉、20g白糖、2g泡打粉、适量芝麻,将白糖、泡打粉倒入温开水中搅拌均匀;步骤2、将水倒入糯米粉中搅匀,再将糯米粉揉成光滑的面团,盖上盖子饧10分钟;步骤3、面饧好后将面搓成大小均匀的面团,裹上一层芝麻;步骤4、锅热倒油,油温六成热转小火,放入面团炸,轻轻按压,炸至飘起来捞出控油即可。
老传统炸麻叶子方法
萱萱美食
[回答] 步骤1、半斤面粉中倒入10g油搅匀,打入1个鸡蛋,放入一勺芝麻、一勺白糖搅拌均匀,将面揉成硬一点的面团饧10分钟;步骤2、取出面团擀成薄饼,切成三公分宽的条状,把切好的条状往上一折,中间切三刀,取出一边从中间反掏过去,也可双层从中间反掏过去;步骤3、起锅烧油,放入筷子冒小泡时放入麻叶子,小火慢炸不停翻面,炸至双面金黄捞出控油即可。
告诉你做鸡蛋灌饼的2个秘诀,只要掌握这个秘诀,个个鼓起大泡
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[回答] 1.面粉中加盐和食用油,用温水搅拌成光滑的面团,密封醒发一个小时;2.碗中加面粉,倒入热油,做成油酥;3.将面团分剂子做成面饼,涂上油酥,边缘不抹,卷起再压成饼胚;4.杯内打入鸡蛋,加葱花和盐搅拌均匀;5.将饼胚擀成薄饼状,电饼铛油温五成热时,放入饼反复翻面烙至中间鼓起,倒入鸡蛋液,翻面烙制,烙至饼膨胀即可出锅。
糯米炸糕,最详细的做法讲解,保证不爆裂,个个空心,凉了不塌陷
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[回答] 400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,这样冷热交替揉出来的糯米团不容易裂开。最后给他们搅到一起,等到不烫手后再放入4克酵母。温度过高酵母菌就会被烫死失去作用。搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,不需再加糯米粉等下干了又要加水,可能加到天黑都揉不好。揉到这样没有干糯米粉就可以了。密封发酵30分钟。发面能使面团里形成气孔,下锅炸的时候不容易爆开。再来准备馅料50克白糖40克熟芝麻。一起拌匀用豆沙馅也可以的。糯米团发好后放在案板上直接搓成长条,然后把它分成均匀的小剂子,再把每个小剂子捏扁包入糖馅,封口压扁就可以了。最后一步就是沾上蛋液裹上面包糠,没有也可以省略。锅里倒入适量的油。温三到四成热,油温34成热也就是微热放入饼坯下锅炸。低油温下锅能使饼的里外温度相差不大,这是防止爆裂的关键。炸2分钟再翻一面炸,全程用小火柴,来回的翻面,炸到小饼鼓起变大,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。这里要注意的是,炸第二锅的时候一定要等油温降下来再炸,这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆,里面香甜软糯空心不塌陷。空心不塌陷。吃起来非常的香。
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[回答] 以上信息精选自西瓜视频
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[回答] 1、面粉中加入盐、酵母、小苏打,打入鸡蛋,用温水化开酵母,和面,揉成面团;2、面团抹油,揉好放入保鲜袋中,排出空气,放到温度4-7度的地方发酵,之后擀成面饼,切成长条状,两个叠在一起,用筷子在中间压下;3、锅中烧油,下入油条,不断翻面,炸至金黄即可。
炸花生米的小窍门
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[回答] 1.锅中倒入适量油,花生米倒入锅内,用小火翻炒。2.炒熟后,关火,倒入少量白酒继续翻炒均匀。3.出锅后,撒上适量食盐,搅拌均匀即可。
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[回答] 步骤1、在刀上抹一点水,将馒头切片;步骤2、准备一碗清水,加入少许盐,搅拌均匀备用;步骤3、热锅倒入宽油,油温烧至插入一根筷子有小气泡的程度就可以,将馒头片蘸一下水,放入油锅,用勺子多翻面,炸至两面金黄即可控油捞出。
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[回答] 步骤1、将带鱼全部清理干净,沥干水分,切成均匀的小块,放在容器中;步骤2、加入盐、料酒、五香粉、姜丝、花椒,搅拌均匀,腌制1小时,让其入味;步骤3、把带鱼段放入干面粉中,两面均沾上一层薄薄的面粉,炸好会更酥脆;步骤4、锅中放油,油温8成热放鱼炸,炸至两面金黄,捞出装盘即可。
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[回答] 1、猪皮冷水下锅,加入姜、葱、料酒煮十分钟,捞出过冷水,刮去油脂后切成小块;2、加入葱、姜、八角,大火煮开转小火焖30分钟,出锅滤出汤汁,冰箱冷藏2小时;3、高筋面粉用冷水和面,揉成面团,醒20分钟,肉末加盐、蚝油、生抽、糖搅拌上劲,打入蛋清,加入葱末、胡椒粉搅拌上劲;4、猪皮凝固后切碎,放入肉末中搅拌均匀,然后放入冰箱,面团揉好后做成饺子皮,包入肉馅;5、放入平底锅,刷油用小火煎一下,再倒入面糊水,盖上盖小火焖煮即可。
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