焦糖布丁的做法蒸
[回答] 步骤1、准备鲜牛奶300克、白砂糖80克、鸡蛋4颗,在炖锅中倒入40克凉水,再放入60克白砂糖,开中火,等待白糖融化后再开始搅拌,熬至酱油色时关火;步骤2、等稍微冷却后多次放入20克热水来稀释焦糖,再将焦糖液分装到容器中,不要太多,薄薄一层即可,等焦糖晾凉凝固;步骤3、碗中打入4颗鸡蛋搅散,在炖锅中倒入300克牛奶,再放入20克白砂糖,用中小火将白砂糖熬至融化,接着将牛奶倒入鸡蛋液中充分搅匀;步骤4、用细网将蛋液过滤两次,20分钟后焦糖凝固,将牛奶倒入焦糖容器中,八分满即可,然后包上保鲜膜;步骤5、放到烧开水的平底锅中,中小火蒸10分钟,蒸好后取出,将容器摇晃一下,最后将布丁倒扣在盘子上即可。