正宗的地锅鸡，还是北方的做法好吃，咬一口真是太爽了

享物纪

[回答] 1、碗中加入适量的面粉，然后分多次加入水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖盖松弛半个小时；2、将小半只鸡洗净剁成块，准备配料大蒜、生姜、大葱、辣椒、花椒、香叶等备用；3、锅中油热后，放入大蒜炒至金黄，盛出备用，再把香料都放进去炒香；4、接着放入鸡块翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水没过鸡块，再加入适量的生抽和冰糖，大火焖煮20多分钟；5、将松弛好的面团，揪成一小块，再按压盛长条薄饼，均匀的铺在锅边，煮10分钟后，加入辣椒、香葱和大蒜粒搅拌均匀即可。

干锅鸡的正宗做法

第一美食

[回答] 1、首先准备一下食材:洗净的嫩鸡切块、红青椒切成圈、蒜苗段、洋葱片、蒜粒、泡椒。2、鸡块冷水下锅加料酒焯三分钟盛出备用。3、锅中烧油，下入鸡块煸炒3分钟。4、倒入准备好的小料：葱、姜、蒜，加入干锅酱20克。5、淋入生抽料酒，加入青红椒翻炒断生。6、炒好后打入洋葱打底的干锅内，撒上白芝麻即可。

土豆干锅鸡的做法

金版生活课堂

[回答] 1、洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。2、洗净的蒜苔切成段；姜切成片；蒜瓣切成片；干辣椒切成小段；洗净的香菜切成段。3、热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。4、锅中注油烧热，倒入准备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。5、锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。6、加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。7、倒入备好的土豆片、蒜苔，翻炒均匀。8、关火后将炒制好的食材盛出装入干锅即可。

手把手教你做家常版地锅鸡，有荤有素有面食，一家三口就能吃一锅

懒人厨房

[回答] 西瓜精选

自制汤圆怎么和面

围裙姐姐

[回答] 步骤1、首先按8：1的比例准备两份糯米粉，在100克的糯米粉中加入90克的开水，然后搅拌均匀；步骤2、在800克的糯米粉中加入480克的冷水和成絮状，然后把烫好的糯米面倒进去，一起揉成光滑的面团就好了。

馅饼怎么和面

面面面食记

[回答] 1、300克面粉中加入三克盐，搅拌均匀后加入160克温水揉成面团，醒面20分钟。2、醒好后的面团揉至光滑，分成五个大小相同的剂子。3、每个剂子都涂上食用油，放冰箱冷藏两个小时之后擀成长条即可。

和面教程

橘子姐美食

[回答] 1、一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。2、这一个是测量杯，专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点，用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水。3、把面粉搅拌成这样的的面絮状，把面絮用掌心往中间按压，按压成团。4、把面团放在盆中，盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟，这一步是为了让面粉和水有一个充分融和的时间过程，10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻。

炸油条怎么和面商用

第一美食

[回答] 步骤1、准备低筋面粉5斤、放入无铝油条膨松剂75g、食用盐35g、白糖20g、植物油20g搅拌均匀；步骤2、烧40度左右的水准备和面，面粉跟水的比例为1斤面粉5两水，如果夏天的话用30度温水，冬天用50度左右热水；步骤3、一只手加水一只手和面，从盆的一边和起，和成软一点的面絮；步骤4、面絮和好以后揉成团醒上几分钟，再继续和面5分钟揉光滑，将光滑的一面朝上收口朝下醒20分钟即可。

玉米面条怎么和面

木子姐姐生活录

[回答]

小馄饨面怎么和面

有一道美食

[回答] 1、将面粉放入盆中，加入适量盐，分多次加入适量水，边加水边搅拌。2、搅拌成大絮状后，用手揉成面团，盖上盖醒发5-10分钟。3、将醒发后的面团进行第二次揉发，再次醒发半个小时。将醒发好的面团擀成面片，切小块即可。