[回答] 步骤1、首先将鸭蛋清洗干净，然后控干水分，再将鸭蛋表面的水分擦干净，要保证腌制过程中没有水；步骤2、将盐蛋放到50度以上的白酒中滚几圈，然后在均匀的裹上一层盐；步骤3、将鸭蛋用保鲜膜裹起来，再把裹好的鸭蛋放到购物袋中，将袋子系紧，最后放到阴凉处静置20天左右即可。

[回答] 步骤1、鸭蛋表面清洗一下，加入适量的清水，加适量白醋，浸泡60分钟；步骤2、用喷枪把捏散的泥土烧至100度以上，杀灭细菌、寄生虫，冷却后放入盆中备用；步骤3、泥里加粗盐100克，加入适量纯净水，40克白酒，把泥巴捏碎成糊，把浸泡好的鸭蛋依次放入盆中；步骤4、鸭蛋都放进去以后，撒上适量的食盐封口，轻轻往下压一下，腌制15天即可。

[回答] 步骤1、先按照牛肉的横纹把牛肉切成小块，然后改刀切成片；步骤2、准备一碗温水，加入一勺食用碱，搅拌搅拌均匀；步骤3、给切好的牛肉片中加入两勺半的碱水（一斤牛肉5勺碱水），然后把牛肉搅拌一下；步骤4、接着加入一些淀粉，再次抓拌均匀；步骤5、最后加入少量的食用油，再用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏20分钟即可。

[回答] 步骤1、将鸭蛋用水浸泡一会，然后清洗干净，多清洗几遍，洗干净后将鸭蛋晾干水份；步骤2、锅中加入水，再放入姜、八角、香叶、辣椒、花椒，大火烧开后转小火煮5分钟；步骤3、在煮好的水中放入盐，1斤的盐蛋大约要放入120克至150克的盐，将盐熬化后把火关了，然后将水放凉；步骤4、将晾干的鸭蛋放到无水无油的瓶子中，过滤掉水中的香料，然后将水倒到瓶子中，再倒入适量的高度白酒，盖上盖子，放到阴凉通风的地方腌20天即可。

[回答] 步骤1、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中；步骤2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中；步骤3、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐；步骤4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜；步骤5、最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。

[回答] 步骤1、盆中加入适量的清水、50克白醋，将其搅拌均匀，把蛋放在盆中浸泡2小时；步骤2、两个小时后捞出洗净，沥干水分备用；步骤3、锅内加入3000克清水、一小块桂皮、两颗八角、少许花椒粒、500克食盐，开大火把卤汁烧开；步骤4、将烧开的卤汁冷却，倒入泡咸蛋的坛子里，将蛋依次放进坛子里；步骤5、最后加入50克高度白酒，盖上盖子，再在盖子边上加适量的水，腌制10天取出煮熟即可。

[回答] 步骤1、准备食材：鸭蛋20个、盐500克、高度白酒80毫升、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒；步骤2、取一盆水，倒入适量白醋搅匀，放入鸭蛋浸泡30分钟；步骤3、锅中倒入2500毫升水，加入香料和盐煮开，水开后关火，倒入盆中自然晾凉；步骤4、将鸭蛋刷洗干净，捞出清洗第二遍，沥干表面水分；步骤5、将沥干水分的鸭蛋放入一个无水无油的玻璃罐中；步骤6、盐水晾凉后倒入白醋搅匀，倒入罐子里盖上盖子，用清水密封，在阴凉通风处放30天；步骤7、30天后将鸭蛋取出，冷水下锅，用中小火煮15分钟左右即可食用。

[回答] 步骤1、辣椒洗净不要去蒂，放在面板上晾干水分；步骤2、锅中加入4斤清水、100克盐、70克冰糖、70克香醋、60克老抽、适量花椒、八角、香叶、桂皮拌匀，大火煮开，转小火煮3分钟，关火晾凉；步骤3、将晾干的辣椒从中间划一刀，装入洗净晾干的罐子里，辣椒和罐子都要无油无水，装一半时铺上一层姜片和蒜片，全部装好后在顶部再铺一层姜片和蒜片；步骤4、倒入晾凉的料汁没过辣椒，加2瓶盖高浓度白酒，密封好盖上盖子放在阴凉通风处20天即可。

[回答] 将洗净后的鸭蛋依次蘸上料酒和盐，然后放在袋子中，扎紧口腌制10天左右后放在开水中煮熟即可。

[回答] 1、将洗净后的鸡蛋放入碗中，加入温水、食盐浸泡半小时；2、然后取出并擦干水分，放入碗中，加入白酒浸泡30分钟，然后让鸡蛋在装有食盐的中盘子中裹上一层食盐；3、用保鲜膜将鸡蛋包裹，再放进塑料袋中，扎紧袋口，放在太阳下晒三天，放到阴凉处一个月即可。