[回答] 步骤1、绿豆粉皮用温水泡软切成条，然后滤出水分，青椒切滚刀块，大蒜拍碎备用；步骤2、炒锅倒入油，放入大蒜、豆豉辣酱、郫县豆瓣酱，煸炒出红油和香味，下入青椒煸炒；步骤3、煸炒断生后倒入粉皮，放入盐、白糖、老抽翻炒均匀，出锅前淋一点清水，翻炒均匀后即可出锅。

[回答] 1、五花肉凉水下锅，放料酒、卤料小火煮25分钟。2、准备面粉500克，加入5克盐增加筋性，加入温水250克和面，饧面30分钟。3、锅中加入老抽、生抽、盐继续煮20分钟，关火焖一会儿。4、将面团分成剂子，按压成面皮，在表面刷上油，撒上干面粉。5、两张面皮放一起，擀成薄薄的圆面皮，放电饼铛烙制微干即可。6、青椒切碎，卤肉捞出切碎，和青椒混合均匀，用面皮包好即可食用。

[回答] 1.碗中加入适量的燕麦片，苦荞麦，燕麦粉搅拌均匀。2.接着打入两个鸡蛋加入适量清水搅拌均匀和成面糊。3.把锅烧热，刷入适量的油，然后浇入面糊之后烙熟即可。

[回答] 步骤1、将菠菜、豆皮冲洗干净，将豆皮切条，红椒切丝；步骤2、将豆皮放入开水锅中焯水后捞出，将红椒、菠菜放入锅中焯水后捞出；步骤3、油锅加入辣椒面、孜然粉、烧烤料搅匀，放入蒜末、小米辣搅匀；步骤4、放入盐、鸡精、白砂糖、蚝油、生抽搅匀，倒入豆皮、菠菜、红椒搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、首先将地皮菜清洗干净沥干水分、生姜切末、两个鸡蛋打散备用；步骤2、起锅烧油，倒入鸡蛋翻炒，接着倒入姜末、地皮菜翻炒；步骤3、最后加入食盐，翻炒片刻，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。

[回答] 1.将面粉和水比例为2：1揉成面团，然后静置醒发20分钟，然后将面团洗出面筋，然后将面筋加入适量的食用碱，再放入锅中蒸制10分钟后；2.将洗出来的面糊均匀的摊开，放入锅中蒸制蒸制2分钟，拿出过下凉水，刷一层薄油，接下即可；3.然后切成长条，加入之前准备好的面筋、黄瓜丝、蒜水、麻酱、香醋等搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备300克面粉，加3克盐和150毫升刚烧开的水，晾5分钟左右，揉成光滑偏软的圆面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；步骤2、面条取出搓成长条，分成10个大小均匀的剂子，取一个面剂，用手边揉边按压出光面，整理成圆面团；步骤3、取一个面团，撒上干面粉，擀成1-2毫米厚的圆面片；步骤4、蒸格上铺一张湿润的蒸笼布，取一张面片放上去，刷油后叠放一张，同样的方法将面片全部叠放好；步骤5、蒸锅里的水烧开，放入蒸格蒸15分钟，放凉轻轻撕开即可。

[回答] 1、准备一斤面粉，加入5克盐，加入温水和面，饧面40分钟。2、准备30克的玉米面粉，加入2克盐，30克食用油和成油酥。3、面团分成剂子，在案板上擀成长方形，上面涂抹一层油酥。4、将面皮切分开，一次叠起，再压平擀薄。5、平底锅刷上一层油，放下面胚烙制40分钟，两面鼓起金黄即可。

[回答] 1、面粉中加入适量酵母、盐、白糖、鸡蛋，搅拌一下，加入适量温水，搅成糊状，盖上保鲜膜醒发一小时。2、胡萝卜切丁，葱切葱花，倒入发好的面糊。锅中热油，油温4成热时再把面糊倒入锅中，撒上葱花、黑芝麻。3、盖上锅盖中小火煎至表面定型，淋上少许油翻面，盖上锅盖焖3到5分钟即可。