黄焖栗子鸡做法

食语集

[回答] 步骤1、准备适量的去皮板栗和一只三黄鸡，先把鸡改刀剁成鸡块，放入盘中备用；步骤2、接着把葱、姜、蒜切成片，小米辣切成段，青椒斜刀切成块备用；步骤3、锅内加水，水开放入鸡块，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出鸡块；步骤4、锅内倒油，加入八角、花椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味，倒入鸡块，加入豆瓣和辣酱煸炒出红油，再淋入适量的酱油和料酒，加入少许白糖、食盐和蚝油，将调料煸炒均匀后加入开水，盖上锅盖炖煮10分钟；步骤5、接着放入板栗，继续炖煮5分钟，然后加入小米辣和青椒块，最后淋入少许芝麻油即可出锅。

脆皮炸子鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把锅烧热，不放油，加入食盐5克、花椒一小把、五香粉3克，快速颠锅，把调料炒干炒香后盛出备用；步骤2、洋葱半个切成片、大蒜几粒切成末、生姜一块切成末，放在一起，倒入刚刚炒好的调料，抓拌出洋葱的水备用；步骤3、将洗净的嫩鸡，斩掉鸡爪，放入盆中，把拌好的料装进鸡肚子里，料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制2个小时；步骤4、取一个小碗，加入大红浙醋20克、白醋20克、麦芽糖15克，锅内烧少许清水；步骤5、水热后把麦芽糖放入锅中加热，不断搅拌让麦芽糖化开；步骤6、两个小时后，把鸡肚里的大料取出，用清水把鸡身冲洗干净；步骤7、锅内大火烧开水，把鸡放进去，让它均匀受热，大约2分钟微熟时捞出，控干水分备用；步骤8、把调好的汁倒入一个大盆，放入控干水分的嫩鸡，将脆皮汁均匀的淋到鸡身上每一个部位；步骤9、淋好后，把鸡放在通风的地方晾干，也可以用吹风机充分吹干水分；步骤10、锅中将油烧至5成热，油面冒青烟时，把控干水分的鸡放入漏勺，浸入油锅用小火炸8分钟，不断翻面，均匀受热，炸至鸡身金黄；步骤11、将油温升至6成热，继续炸2分钟，这次要让鸡脱离油面，不停的淋热油；步骤12、炸至鸡身红润发亮时捞出，控干油装盘，这样一道美味的脆皮炸子鸡就做好啦。

中国传统村落--恭城县栗木镇石头村

杨柳风668

[回答] 西瓜精选

想吃肉又不想长胖？那就吃椰子鸡✌️！鸡汤清甜，鸡肉鲜嫩

早啊影影

[回答] 以上信息精选自抖音视频

蒸枣糕的做法家常做法

一家三口美食

[回答] 1、100克红枣洗净去核，放入料理机，加入30克红糖，1个鸡蛋，250毫升温水，打成细腻的红枣糊，倒入大碗，加入4克酵母，搅拌一下，加入300克面粉，搅成面糊；2、盖上盖子发到2倍大，发好搅拌排气，电饭锅刷油，倒入面糊，盖上盖子发酵20分钟；3、摆上红枣，撒上熟白芝麻，盖上盖子，按下煮饭键，蒸好后取出切块即可。

水煮鱼的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、将鱼处理干净，鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉分离开，鱼骨和鱼刺剁块放到盆里，把鱼肉片成3毫米的薄片；步骤2、在鱼骨和鱼刺中加食盐，用清水洗净，攥干水分，加食盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀；步骤3、鱼片用同样的方法洗净攥水，加食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀，加干淀粉拌匀，腌制10分钟；步骤4、准备去根洗净的油菜、豆芽、姜片、蒜片、蒜末、白芝麻、干辣椒段、麻椒、葱花备用；步骤5、锅中烧开水，放入油菜、豆芽、食盐焯熟，捞出垫在盆底；步骤6、锅烧热油，下入姜片、蒜片、干辣椒、麻椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加热水、食盐、鸡精、胡椒粉，烧开后煮3分钟；步骤7、将鱼骨捞出放在盆里，转小火，下入鱼片煮1分钟，煮好后连汤汁倒进盆里；步骤8、撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，锅烧热油淋在盆里，撒上葱花即可。

白斩鸡的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、三黄鸡剖洗干净，去掉鸡爪，准备姜片和葱段备用；步骤2、锅中烧开水，加料酒、葱、姜，大火煮1分钟；步骤3、等水温降至95度左右，用手提着鸡脖，将鸡身烫10秒钟，再捞出放在凉水中浸泡10秒钟，如此反复3次；步骤4、将鸡放进锅中，加食盐15克，煮至水快要开时关火；步骤5、把鸡放到小锅里，倒入煮鸡的水，盖上盖子焖30分钟；步骤6、生姜刮成姜蓉，挤出姜汁，把姜蓉放在盆中，放一点葱花，热锅烧油，7成热倒入葱姜盆中，加食盐2克、白糖1克、鸡粉0.5克、胡椒粉1克拌匀；步骤7、取出烫熟的鸡肉，放凉后刷一层香油，切块装盘，放上香菜点缀，配上料碗即可。

炸薯条的做法

温妮私房菜

[回答] 1、薯条洗净去皮切成条状，水烧开后加入薯条，中火煮2-3分钟。2、晾凉晾干之后加入少许淀粉搅拌均匀，锅内放油，烧至7-8成热。3、倒入薯条中火慢炸，炸至金黄即可出锅，出锅后撒上盐颠簸均匀，涂点番茄酱味道不输肯德基。

大盘鸡的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、生姜一块切成片，大蒜几瓣切成片，干辣椒几个切成段，放入两个八角和一小把花椒，土豆一个削去外皮，改刀切成小块，放入清水中，洋葱半个切成块，青椒去籽，切成小块，葱白一根切斜段；步骤2、准备一只白条鸡，切掉鸡屁股，剁下鸡脚趾，把鸡剁成小块，冷水把鸡肉放入锅中，水开撇去浮沫，煮两分钟左右，倒出控干水分；步骤3、锅内放油，油热后放入姜蒜、八角、干辣椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，鸡块放入锅内，加入料酒、生抽、老抽；步骤4、加入适量温水，水开后转小火，盖上锅盖炖15分钟，15分钟后掀开锅盖，把土豆放入锅中，加入食盐、一小勺白糖，盖上锅盖再炖10分钟；步骤5、10分钟后把洋葱、青椒、葱段放入锅中，炒至变软，最后加入鸡精，转大火收汁，搅拌均匀后出锅即可，可以提前煮好裤带面，放到盘子下面，大盘鸡就完成了。

红烧肉的做法

酒鬼小莉

[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。