1、准备一把茼蒿切掉硬根，把上面的泥沙和烂叶清洗干净，然后晾干水分切一下，茎部切短一点更容易蒸熟。
2、切好以后放入盆中，加入少许碱面，淋入适量的植物油拌匀，碱面能使茼蒿更容易蒸熟，植物油能够锁住茼蒿中的水分，以免蒸的时候出水，再放入适量的面粉继续抓匀，让茼蒿均匀裹上面粉，面粉薄薄的一层即可，太多的话容易粘在一起影响口感。
3、蒸笼中均匀刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入笼屉里面摊平整，锅中水烧开以后放上蒸笼，上汽以后蒸5分钟就熟了。
4、5分钟以后把茼蒿倒在案板上快速抖散晾凉，以免坨在一起影响卖相和口感，然后把晾凉的茼蒿放入盆中备用。
5、准备一把大蒜，放入蒜臼里面，加入一勺食盐入底味，同时还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥和茼蒿放在一起，加入食盐2克、鸡精2克，再淋入适量的芝麻香油，喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，抓拌均匀以后即可装盘上桌。