海鲜酱焖猪肉怎么做

春哥的美食

[回答] 1、猪脚肉宰小块后，用水洗净，冷水下锅放入适量姜片、料酒煮熟。2、碗中加入较多的海鲜酱，适量柱候酱、蚝油、生抽、盐、老抽、盐焗鸡粉、一块腐乳、一块南乳。3、猪脚肉煮熟后捞出洗净，砂锅中放入适量油，爆香姜、蒜后加入猪脚肉，倒入适量米酒，将调好的酱搅拌均匀倒入砂锅中。4、放入香叶、八角、冰糖，加入适量开水，大火焖炖40分钟即可。

尖椒焖鸭的做法

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[回答] 1、鸭肉切块，葱切段，姜切片，青红尖椒切段，适量辣椒酱、香叶、八角、桂皮、大蒜备用。2、锅内热油，放鸭脖子翻炒5分钟炒干水分，再倒下其余的鸭肉继续翻炒3分钟。3、放料酒、姜片、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱炒香，和鸭肉翻炒均匀，上酱油上色。4、加入清水，大火改小火焖35分钟，再加入小米椒搅拌均匀，加入胡椒粉、鸡精、白糖、盐调味，大火收汁即可。

魔芋焖鸭做法

随手做美食

[回答] 步骤1、将鸭肉洗净剁成块，冷水下锅，放入姜片、料酒，大火煮开后再煮2分钟捞出洗净；步骤2、将魔芋切成块，小米辣切段，大蒜和生姜切片，青红辣椒切丝；步骤3、热锅放油，放入姜、蒜、辣椒煸炒，再加入豆瓣酱炒出红油；步骤4、倒入鸭肉大火翻炒，加入料酒、生抽、啤酒、魔芋、老抽、食盐，盖上盖子焖20分钟；步骤5、20分钟后加青红椒翻炒收汁，起锅装盘即可。

酱焖辣椒的做法

和美小厨房

[回答] 1.尖椒清洗干净后去掉尾部，斜刀切段后沥干水分备用。2.起锅烧油，油热以后以后下入尖椒，过油后捞出控油备用。 3.另起锅烧油，下入姜块和黄豆酱，炒匀后下入尖椒翻炒。4.加入鸡精和蒜末，翻炒均匀后加入适量水淀粉即可。

酱焖鱼的做法

厨师秀

[回答] 步骤1、准备鲤鱼、干辣椒、花椒、葱、姜、香葱、酱油，将大葱、香葱切成葱花，姜切成末备用；步骤2、在鱼身上深至鱼骨切几刀，加入盐5g、半勺胡椒粉、适量料酒用手抓匀腌制10分钟左右；步骤3、放入酱油80g、料酒110g、白糖30g、味精3g调汁水；步骤4、锅内加适量植物油大火加热，油温210度时下入鱼炸制80秒左右捞出；步骤5、锅内留少许底油，放入葱花和姜末爆香，再倒入调好的味汁，味汁烧开之后放入炸好的鱼烧15秒左右，期间将汤汁用勺子快速浇在鱼身上；步骤6、锅内的汤汁上火加入适量粉芡至汤汁粘稠，然后均匀浇在鱼身上；步骤7、锅洗干净后加油，放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香后浇在鱼身上，最后撒上香葱花即可。

酱焖茼蒿做法

香兰爱生活

[回答] 步骤1、将茼蒿洗净后切段，放入开水锅中焯水，捞出过凉水挤干水分，将大蒜切末；步骤2、锅中烧油，下入葱花爆香，加入两勺豆瓣酱翻炒，放入茼蒿、蒜末翻炒片刻即可出锅。

酱焖驴肉的做法

吃货峰子

[回答] 步骤1、驴肉用淡盐水浸泡2小时切成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、适量料酒烧开，撇去浮沫，完全去掉血水后捞出；步骤2、起锅加油，5成油温放入葱段和姜片爆香，加3勺黄豆酱翻炒，加适量清水、生抽、老抽、花椒、八角、一把冰糖，大火烧开加一勺盐；步骤3、将汤汁倒入高压锅，放入驴肉，盖上盖子按蹄筋键炖一个小时，再浸泡一个小时即可捞出。

酱焖驴肉做法

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、先用淡盐水将驴肉清洗干净，将驴肉切开放入锅中焯水，加入一点料酒，切一点葱段、姜片，焯好水后将驴肉捞出清洗干净；步骤2、将驴肉放到清水锅中烧开，放入一点葱、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油、盐、白糖、豆瓣酱、蚝油、红烧酱油搅拌均匀，盖上锅盖煮熟，煮40分钟左右关火，焖30分钟再开火；步骤3、驴肉捞出后晾凉，可用保鲜膜包紧存放，将驴肉切成薄片，直接食用或蘸蒜酱汁食用。

白贝焖鸭的做法

粤食记

[回答] 步骤1、把鸭肉剁成小块，加入料酒和盐，抓拌均匀后腌制10分钟；步骤2、把生姜切成片，蒜苗切成段，白贝用刷子刷干净；步骤3、起锅烧油，下入生姜炒香，下入鸭肉翻炒；步骤4、加入盐、鸡粉、糖、蚝油、生抽、老抽，搅匀后倒入砂锅中；步骤5、加入水焖15分钟，加入小米椒、湿生粉、蒜苗、白贝，盖上盖子再焖5分钟即可。

酱焖鲫鱼怎么做

东东日常美食日记

[回答] 步骤1、将鲫鱼清理干净后在背上切几刀，将葱切成段，蒜切成末，姜切成段；步骤2、碗中加入黄豆酱一勺、蚝油一大勺、豆中宝大酱一勺、东古酱油一勺搅拌均匀；步骤3、热锅倒入色拉油，再放入鲫鱼油煎，注意尾部和头部一定要煎匀，将多余的油倒出，鱼放入盘中备用；步骤4、锅中放入适量色拉油、八角、姜、葱段炒香，再放入蒜末、调好的酱、少许的醋精和啤酒翻匀；步骤5、将鲫鱼放入锅中，加适量水、老抽，再放入鸡精、味精、白糖炖15分钟；步骤6、15分钟后大火收汁，再撒上蒜末，淋入少许酱油即可出锅。