正宗羊肉煲的做法

客家人铁头

[回答] 步骤1、将洗干净的羊肉切块，下入冷水锅焯水，加入几块姜片、料酒，水开焯三分钟后捞出清洗干净；步骤2、准备一些竹蔗、马蹄、生姜，将生姜切片，竹蔗切段；步骤3、锅中加油，油热放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒至出现爆炸声响，加入白酒继续翻炒，加入五香粉翻炒均匀，放入适量清水，将竹蔗、马蹄放进去，盖上锅盖大火焖20分钟；步骤4、将羊肉转入砂锅中，加入一小块片糖，盖上锅盖小火煲一个小时，半小时的时候将竹蔗夹出去，加入适量盐、少许生抽搅拌均匀，盖上锅盖继续煲半个小时；步骤5、时间到了以后调大火，加入蚝油搅拌均匀，收汁后即可食用。

砂锅羊肉煲的做法

崛朗美食

[回答] 步骤1、准备食材：羊肉、姜片、香菜、八角、川穹、当归、花椒、草果、红枣；步骤2、锅中加水，下入羊肉焯水，大火烧开撇去浮沫，再煮5分钟后捞出冲洗干净，控干水分；步骤3、起锅烧油，放入老姜和香油一起爆香，加入羊肉翻炒10分钟，充分的炒干水分；步骤4、加入一勺老酒或者加饭酒，适量生抽、腐卤汁、老抽炒上色；步骤5、铁锅铺上干沙子烧热，放入砂锅，把羊肉倒进砂锅里，加入4罐啤酒，放入准备好的大料包和红枣；步骤6、用砂锅煲2.5个小时，一道驱寒温暖的砂锅羊肉煲就做好了。

羊肉卷怎么煲汤

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备羊肉卷、白萝卜，萝卜洗净切丝，青蒜洗净切末；步骤2、油热依次下生姜末、萝卜丝翻炒，萝卜丝变软后加入适量清水、盐、白胡椒粉；步骤3、待水开下入羊肉卷拨散，变色后加入陈醋、料酒搅匀；步骤4、沸腾后撇去浮沫，撒上青蒜末，搅匀出锅即可。

清炖羊肉的做法

强子美食Ba

[回答] 步骤1、羊排洗净切成小块、白萝卜切菱形块、羊油切小块、姜切片、大葱切段备用；步骤2、将桂皮、香叶、草果、陈皮、砂仁、砂姜、肉蔻、花椒，放入料包中；步骤3、羊排冷水下锅，加姜片、大葱、料酒烧开，撇去浮沫，小火煮2分后捞出洗净；步骤4、锅中倒油，将羊油炼出油渣后捞出，4成热放入料包炒香捞出；步骤5、锅中放入姜片、葱段、羊排翻炒，加3勺盐、2勺白糖、1勺胡椒、适量冷水，挑去葱段烧开；步骤6、把羊排和汤倒入高压锅，放入料包压20分钟，加入白萝卜压5分钟，撒上葱花即可出锅。

红烧羊肉的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备白萝卜去皮后切成小块，羊肉剁成小块清洗干净；步骤2、羊肉冷水下锅，放入姜片，水开后撇去浮沫，然后将羊肉捞出控水；步骤3、热锅放入羊肉，煸炒出羊肉中的水汽，然后将羊肉盛出；步骤4、锅内放入少许油，放入冰糖炒出糖色，等待糖色变成深褐色并起泡，然后倒入羊肉翻炒均匀；步骤5、放入姜片、红干辣椒、桂皮、陈皮翻炒几下，再倒入老抽和生抽翻炒均匀，倒入适量热水，加入一点料酒，然后盖上盖子大火烧开，再转小火焖烧1小时；步骤6、另起锅烧水，将萝卜焯水，稍微焯一会后捞出沥水；步骤7、1小时后开盖放入葱节和盐，搅匀后倒入萝卜，然后再炖20分钟；步骤8、等到萝卜熟透吸味后，放入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。

莲藕焖羊肉的做法

惟楚有菜

[回答] 1、准备羊肉350克，莲藕200克，生姜少许，白芷1颗，党参1颗。2、羊肉冷水下锅焯水，倒入白酒去腥，撇去浮末，过冷水控干。3、热锅烧油，下生姜炒香，倒入白芷、党参，放入羊肉翻炒至水分变干。4、倒入开水，加入熟菜油、盐、倒入莲藕，盖上锅盖焖煮30分钟，放入红枣，捞出白芷党参即可出锅。

鸡公煲的做法

刘一手美食

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

羊肉炒饭的做法

做菜小厨

[回答] 步骤1、准备好羊肉、米饭、葱、胡萝卜和尖椒，把胡萝卜切条，尖椒切丝，葱切葱花；步骤2、锅内加水，水开后把羊肉倒入锅内焯水，羊肉变色后捞出；步骤3、起锅烧油，油热后倒入羊肉炒干水分，加入料酒、胡萝卜、尖椒、葱花、生抽、蚝油和盐翻炒均匀；步骤4、倒入米饭翻炒，加入十三香、鸡精、孜然粉，炒熟后即可出锅装盘。

白菜煲的做法

汉豆腐

[回答] 1.将白菜清洗干净后撕成小块，将粉丝放入热水中泡一下，将大蒜跟油豆腐切开备用；2.砂锅中倒一点油将泡好的粉丝放进去，锅中放油将大蒜爆香，再将白菜放进去炒软；3.将油豆腐倒进去翻炒一分钟，放一点盐、蚝油、生抽、一勺黄豆酱翻炒入味；