[回答] 1、鲫鱼处理好后，在鲫鱼身上打上一字刀。白菜切小块备用。2、锅中加入适量油，油热后加入食盐，翻炒均匀后放入鲫鱼，文火煎3分钟左右，翻面再煎3分钟捞出备用。3、锅内留底油，下入适量姜片、鱼露后放入白菜翻炒均匀。加入适量水。4、水开后放入鲫鱼，文火焖15分钟即可，出锅装盘。

[回答] 1.鲫鱼去鳞宰杀，用刀在鱼两侧打上花刀冲洗干净，生姜和大葱切片。2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入冷油，加两勺盐，下入鲫鱼，煎至金黄后下入姜片和葱片。3.加入适量清水和食盐，水开以后盖上锅盖大火炖10分钟。4.下入豆腐块和葱花，再加适量的鸡粉，煮开再炖8分钟即可。

[回答] 1.准备适量的鸡翅清洗干净，打上花刀，装入碗中备用。2.碗中加入适量的老抽，奥尔良腌汁，用手抓匀后腌制1个小时。3.砂锅内刷油，铺上姜片，再下入洗净的洋葱和腌制好的鸡翅，倒入汤汁和清水。4.大火煲半个小时后取出鸡翅，撒上适量的葱花即可。

[回答] 步骤1、将鲫鱼清理干净后在背上切几刀，将葱切成段，蒜切成末，姜切成段；步骤2、碗中加入黄豆酱一勺、蚝油一大勺、豆中宝大酱一勺、东古酱油一勺搅拌均匀；步骤3、热锅倒入色拉油，再放入鲫鱼油煎，注意尾部和头部一定要煎匀，将多余的油倒出，鱼放入盘中备用；步骤4、锅中放入适量色拉油、八角、姜、葱段炒香，再放入蒜末、调好的酱、少许的醋精和啤酒翻匀；步骤5、将鲫鱼放入锅中，加适量水、老抽，再放入鸡精、味精、白糖炖15分钟；步骤6、15分钟后大火收汁，再撒上蒜末，淋入少许酱油即可出锅。

[回答] 1、猪耳朵洗净切小块，姜切片，蒜拍碎，锅中烧水，放姜片，猪耳朵冷水下锅焯水。2、锅内热油，放盐、姜蒜爆香，放猪耳翻炒。3、放生抽、老抽翻炒，加水焖25分钟，焖到水分蒸发干即可出锅。

[回答] 1、准备小肋排500克，倒入清水浸泡洗去血水；2、准备莲藕一小节，去皮切去两头，改刀切块；3、将蒜切片，葱切段备用；5、加入切好的葱、姜、蒜翻炒几下，然后加入3汤匙的生抽，2汤匙的老抽，1茶匙盐，1茶匙糖，再次翻炒均匀；6、加入莲藕块翻炒几下，然后加入番茄酱70克，加入干山楂片和莲子，再加入适量的水，转小火焖30分钟；7、30分钟后装盘，可撒一些小葱花装饰下。

[回答] 步骤1、首先用刀在番茄的表面划上十字刀，放入碗中，倒入开水烫皮；步骤2、接着将准备的猪瘦肉切成丁，放入盘中，加入料酒和生抽，将其抓匀；步骤3、再将生姜切末，去掉番茄的皮和蒂，切成小丁；步骤4、碗中放入毛豆，用水清洗干净后捞出沥干水分；步骤5、热锅下油，放入姜末和肉丁翻炒，肉丁炒至发白下入毛豆，再次炒匀；步骤6、然后加入没过食材的清水，盖上盖子焖煮，待锅中水开转为小火煮10分钟；步骤7、接着下入番茄丁，加入食盐，翻炒至番茄出沙，炒至番茄软烂，汁水不要收的太干时盛出。

[回答] 1.准备适量的鱼宰杀清洗干净后斩成两端，生姜切片，香菜切段，咸梅撕碎。2.起锅烧油，油热以后下入姜片爆香，然后下入鱼煎至两面金黄后捞出。3.起锅烧水，水开以后下入姜片，咸梅，豆酱，盐，鱼。4.盖上盖子煮5分钟，放入葱段和香芹即可。

[回答] 1、锅中加入适量油和盐，油热后放入豆腐块煎至两面金黄后捞出。2、另起锅，锅中倒入适量油，油热后放入土豆丁，炸至金黄后捞出备用。3、再次起锅加入适量油，油热后放入盐、辣椒、蒜炒香后下入土豆丁翻炒后，加入适量水焖煮入味，放入豆腐焖煮8分钟左右。4、焖煮过后加入适量酱油翻炒，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把白菜撕成小块，猪肉切片，肥肉切小丁，大蒜切末，葱切葱花；步骤2、热锅不放油，放入肥肉，小火煸炒出油，下入葱花、肉片，炒至变色；步骤3、加入一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀，加入两瓶啤酒，铺上白菜，把挂面从中间掰断，铺在上面；步骤4、盖上盖子煮3分钟，翻拌均匀，再焖2分钟，加入蒜末拌匀，撒上香菜即可。