牛肉怎么做好吃？教你在家做小炒牛肉，牛肉嫩滑，香辣开胃

懒人厨房

[回答] 1、将牛肉逆着纹路切薄片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、老抽、生抽、清水拌匀；2、再加点淀粉拌匀后倒入一点食用油搅匀备用；3、起锅烧油，放入青尖椒炒至断生，再加入食盐炒匀出锅；4、另起锅烧油，下蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉炒至变色，再倒入炒好的青椒段，翻炒均匀即可出锅。

凉拌牛肉嫩滑鲜香有诀窍，学会客家人这一个做法，下菜下饭不用愁

我是马小坏

[回答] 1、将切好的牛肉中加入生抽和淀粉，搅拌均匀，再加入少许的食用油，再次搅拌均匀，腌制20分钟；2、碗中倒入适量的生抽、陈醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀备用；3、锅中加油，下入牛肉，快速翻炒后，捞出，放入香菜和青红椒，然后淋入事先调好的酱汁，搅拌均匀后即可装盘。

炒牛肉面的做法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、准备适量的宽面，用菜刀从中间切断；步骤2、再准备一块牛后腿肉，逆丝把牛肉切成片，装入碗中，250克牛肉加入3克蚝油、4克味极鲜、少许老抽；步骤3、分三次加入90克的水，加第一次水后摔打牛肉至有粘度，然后第二、第三次加水继续摔打，加入半个蛋清，抓拌均匀，再加入10克生粉抓匀后倒入适量食用油封存；步骤4、准备适量的芹菜切成段，然后切适量的洋葱，切好后掰成丝，再准备一个鸡蛋；步骤5、按照1:1的比例给空碗中加入一勺蒸鱼豉油和一勺辣鲜露；步骤6、锅内加水烧开，下入面条煮一分钟，煮至七成熟捞出，放进冷水中浸泡五分钟，然后取出沥干水分；步骤7、将沥干水分的面条放进盘子里，加入适量的色拉油，搅拌均匀；步骤8、锅内加入冷油滑锅，三成油温下入牛肉，牛肉滑至变色捞出；步骤9、锅内留少许底油，下入一颗鸡蛋快速炒散，再下入芹菜和洋葱炒香，然后下入面条（约280克），下入牛肉；步骤10、待面条炒热炒香，加入一勺鸡精、半勺味精、小炒汁、适量的老抽，翻炒均匀即可出锅。

牛肉这样做，鲜香滑嫩，一看就会，开店或家用均可！华飞小炒黄牛肉

华飞卤菜技术咨询

[回答] 抖音精选

这才是面条的懒人做法，面饼一拉变面条，一看就会，爽滑又筋道

阿玉爱美食

[回答] 1.面粉中加盐，加温水和成面团盖盖松弛15分钟；2.将面团擀成长方形薄饼，刷上油对折，留头不切断，切成条后打开，反面刷油，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；3.猪肉剁碎，黄瓜切丝，洋葱切末，香菇切丁；4.起锅烧油，放入肉末，加料酒翻炒，放入洋葱和香菇翻炒，加甜面酱、蚝油、生抽翻炒均匀，加水焖煮；5.将面团拉长做成面条，水开下面条，再次煮开5--6分钟捞出过凉放入碗中；6.碗中加入黄瓜丝和炒好的肉，搅拌即可食用。

要想炒出滑嫩的牛肉，动作要快，快速翻炒出锅。

用户2546110232010205

[回答] 抖音精选

这才是水滑肉简单又好吃的做法，入口爽滑，营养美味，老少皆宜

第一名厨

[回答] 准备猪里脊肉一块先去掉筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入食盐1克入底味。胡椒粉1克去腥提鲜。料酒适量去腥，加入适量清水，用手连续搅拌均匀，使肉片吸收到调料，再加入少许清水，继续搅拌摔打上劲，这样可以使肉片保持水嫩。加入一个蛋清抓拌均匀，加入蛋清可以使肉片滑嫩，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀备用。准备嫩豆腐一块，用手掰成不规则的小块，放入盆中。提前泡好的木耳一小把撕成小片，放入盆中。切好的葱花一小把备用。蒜子几粒切成段放入盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。起锅添入适量清水，水开后下入豆腐和木耳，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟倒出控水备用。另起锅添入半勺食用油，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄色时倒出控油。锅内留少许底油，放入少许面粉炒香，添入适量清水搅拌化开，倒入蒜子豆腐和木耳，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉一克，白糖1克，搅拌化开，开大火煮两分钟，然后起锅下入肉片，再上火继续煮40秒，用勺子轻轻滑动，使肉片受热均匀，40秒过后勾入少许水淀粉，继续煮沸以后。淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

这才是蒸鸡蛋羹的正确做法，酥脆滑嫩香味扑鼻，看饿了

七点美食

[回答] 1、葱花切好，碗中打入鸡蛋，快速搅散，加盐搅匀，再加温开水搅至起泡；2、鸡蛋液倒入汤碗中，封上保鲜膜，扎上小孔；3、锅中烧水，水开后放上鸡蛋液，盖盖小火蒸煮5-8分钟，然后淋上生抽、香油，撒葱花即可。

大厨教你牛肉炒面的正确做法，太香了，看着就有食欲!

家常菜日记

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

这才是水煮鱼的正确做法，鱼片滑嫩无腥味，一大盆都不够吃！

家常菜日记

[回答] 以上信息精选自西瓜视频